Carne

La carne di maiale non è un ingrediente del kebab o della salsiccia di manzo. Tuttavia, l’adulterazione di prodotti a base di carne con carne di maiale, più economica, è una forma comune di [...]

La Listeria è un argomento molto sentito in questi giorni, non solo in Germania. Il rischio rappresentato da questo patogeno è spesso sottovalutato.

Etichettatura ingannevole, additivi proibiti o sostituzione di ingredienti costosi con componenti più economici: durante una verifica globale contro la frode alimentare, l’Interpol ha [...]

L’utilizzo della colistina antibiotica negli allevamenti di pollame non è inusuale, ma comporta rischi. Diversi paesi ne hanno quindi vietato l’uso.

Sono risultati preoccupanti: una recente indagine ha rilevato che ogni secondo un pollo venduto in Germania è contaminato da Campylobacter che causa la diarrea. Ecco cosa dovresti sapere su [...]

Negli Stati Uniti, il Ringraziamento sarà celebrato questo giovedì. Per questa occasione, abbiamo raccolto alcuni suggerimenti utili per rendere la tua cena del Ringraziamento un successo.

L’uso dell’antibiotico Cloramfenicolo (CAP) ad ampio spettro è totalmente vietato in tutto il mondo da molti anni. Come sostanza alternativa, è ampiamente usato il Florfenicolo, [...]

Microrganismi patogeni come Salmonella e Listeria sono pericolosi per la sicurezza alimentare e si trovano in varie materie prime e prodotti alimentari. La nostra infografica mostra quali sono i [...]

I batteri EHEC produttori di Verotossine sono una comune causa di infezioni di origine alimentare. Ecco pertanto tutto quello che i produttori di alimenti dovrebbero conoscere sui rischi [...]

Il doping è stato ancora una volta un importante argomento durante i giochi olimpici. Una delle sostanze proibite è il clenbuterolo – un farmaco usato anche per il bestiame da ingrasso per il suo [...]