Rilevazione di frodi nel latte
Il latte di capra e il latte di pecora sono comuni alternative al latte vaccino. Ma i consumatori non sempre ricevono effettivamente ciò per cui hanno pagato. La frode nei prodotti [...]
Lattoferrina, un’aggiunta salutare al latte in polvere per i bambini
La proteina lattoferrina presente nel latte materno aiuta ad un naturale miglioramento del sistema immunitario del bambino.
Cose da sapere quando si producono alimenti senza lattosio
Sempre più persone soffrono di intolleranza al lattosio. Ciò porta ad una maggiore richiesta di alimenti privi di lattosio. Ecco cosa i produttori dovrebbero sapere sul latte senza lattosio, le [...]
Infografica: microrganismi patogeni di origine alimentare
Microrganismi patogeni come Salmonella e Listeria sono pericolosi per la sicurezza alimentare e si trovano in varie materie prime e prodotti alimentari. La nostra infografica mostra quali sono i [...]
Lattoferrina bovina come ingrediente alimentare
La lattoferrina è una proteina molto potente: ha proprietà antibatteriche, antivirali, anti-fungine, anti-infiammatorie, anti-tumorali e anti-allergiche. La lattoferrina isolata dal latte bovino [...]
Microorganismi nel latte: le 7 principali minacce durante la produzione di latte
Il 1 giugno è la “giornata mondiale del latte”: un buon motivo per conoscere meglio questa gustosa bevanda, che è molto nutriente, ma rappresenta anche un terreno fertile per microrganismi nocivi.
Listeria negli alimenti: un rischio crescente?
La Listeria è una delle principali cause di intossicazione alimentare. Recentemente si è registrato un aumento dei richiami di prodotto a causa della contaminazione da Listeria. Ma quanto elevato [...]
E’ disponibile il primo materiale di riferimento certificato per l’allergene latte
I materiali di riferimento certificati svolgono un ruolo decisivo nell’ analisi di alimenti. Tuttavia fino ad ora mancava un materiale adatto per l’analisi di allergeni. Da oggi, MoniQA [...]
Un modo migliore per verificare il contenuto di vitamina
Diversi prodotti quali formule per l’infanzia, alimenti per neonati e bevande a base di latte sono spesso arricchiti con vitamine. Dal momento che i produttori devono garantire che il livello di [...]
Trovata Aflatossina M1 in campioni di Parmigiano
Analisi del formaggio – una sfida per la rilevazione di Aflatossina M1 Il formaggio è una matrice piuttosto difficile per quanto riguarda l’analisi di aflatossina M1 ma alcuni ricercatori in [...]