Zilpaterolo al centro dell’analisi dei residui
Alcuni additivi per mangimi garantiscono l’aumento di peso durante l’ingrasso. Una di queste sostanze controverse è lo zilpaterolo.
Cose da sapere quando si producono alimenti senza lattosio
Sempre più persone soffrono di intolleranza al lattosio. Ciò porta ad una maggiore richiesta di alimenti privi di lattosio. Ecco cosa i produttori dovrebbero sapere sul latte senza lattosio, le [...]
Infografica: microrganismi patogeni di origine alimentare
Microrganismi patogeni come Salmonella e Listeria sono pericolosi per la sicurezza alimentare e si trovano in varie materie prime e prodotti alimentari. La nostra infografica mostra quali sono i [...]
Lattoferrina bovina come ingrediente alimentare
La lattoferrina è una proteina molto potente: ha proprietà antibatteriche, antivirali, anti-fungine, anti-infiammatorie, anti-tumorali e anti-allergiche. La lattoferrina isolata dal latte bovino [...]
Microorganismi nel latte: le 7 principali minacce durante la produzione di latte
Il 1 giugno è la “giornata mondiale del latte”: un buon motivo per conoscere meglio questa gustosa bevanda, che è molto nutriente, ma rappresenta anche un terreno fertile per microrganismi nocivi.
Listeria negli alimenti: un rischio crescente?
La Listeria è una delle principali cause di intossicazione alimentare. Recentemente si è registrato un aumento dei richiami di prodotto a causa della contaminazione da Listeria. Ma quanto elevato [...]
E’ disponibile il primo materiale di riferimento certificato per l’allergene latte
I materiali di riferimento certificati svolgono un ruolo decisivo nell’ analisi di alimenti. Tuttavia fino ad ora mancava un materiale adatto per l’analisi di allergeni. Da oggi, MoniQA [...]
Un modo migliore per verificare il contenuto di vitamina
Diversi prodotti quali formule per l’infanzia, alimenti per neonati e bevande a base di latte sono spesso arricchiti con vitamine. Dal momento che i produttori devono garantire che il livello di [...]
Trovata Aflatossina M1 in campioni di Parmigiano
Analisi del formaggio – una sfida per la rilevazione di Aflatossina M1 Il formaggio è una matrice piuttosto difficile per quanto riguarda l’analisi di aflatossina M1 ma alcuni ricercatori in [...]