Saggi enzimatici

La glicerina (o glicerolo) è un additivo alimentare impiegato come dolcificante, umettante ed emulsionante in numerosi prodotti quali caramelle, confetti, aromi, bevande liquorose, sciroppi, [...]

Per garantire la qualità nell’industria conserviera (frutta, ortaggi e derivati del pomodoro) è necessario coinvolgere nel controllo analitico l’intera filiera produttiva: dalle materie prime in [...]

L’esigenza di adeguati strumenti di controllo e certificazione nella filiera lattiero-casearia ha generato negli anni disposizioni specifiche a tutela della sicurezza e della tracciabilità di [...]

Monografia “Metodi analitici nel settore enologico: stato dell’arte e vantaggi dell’automazione dell’analisi enzimatica” L’analisi rapida ed accurata di mosti e vini è essenziale per [...]

Validazione del metodo automatizzato per il dosaggio dell’anidride solforosa libera e totale

Monitoraggio della fermentazione alcolica e malolattica

Gestione dell’acetaldeide e dell’anidride solforosa in vinificazione

Dosaggio del tenore di APA (azoto prontamente assimilabile) nel mosto grazie ai kit enzimatici di R-Biopharm

Analizzatore automatico multi-parametrico per analisi enzimatiche

Analizzatore  portatile per analisi enzimatica di mosti, vini, e bevande di ogni tipo (alcoliche e non) per la determinazione di zuccheri, acidi organici ed altri componenti.

Quantificazione rapida ed accurata dei parametri enologici di base grazie ad analizzatori automatici mono e multi-parametrici.

Lo stoccaggio improprio dei pesci può causare la formazione di elevate concentrazioni di istamina. Ecco perché questo può diventare un problema e come monitorare in sicurezza il livello di istamina.

Sempre più persone soffrono di intolleranza al lattosio. Ciò porta ad una maggiore richiesta di alimenti privi di lattosio. Ecco cosa i produttori dovrebbero sapere sul latte senza lattosio, le [...]

Il cambiamento climatico e l’adattamento al regolamento dell’Unione Europea lo hanno reso possibile: il vino può essere coltivato in sempre più regioni. Ciò porta a nuove sfide per i viticoltori [...]

La frode alimentare è un grosso problema per l’industria delle bevande. Gli alcolici a prezzi elevati come whisky a singolo malto sono particolarmente soggetti a frode. Ecco cosa si dovrebbe [...]

Sta per iniziare un emozionante momento per tutti gli appassionati del vino: la maggior parte delle cantine ha iniziato ad imbottigliare l’annata 2015 poche settimane fa. Presto ci saranno le [...]

L’automazione può essere utile solo per i laboratori di grandi dimensioni con una elevata routine di analisi? La risposta è: ora non più!