Rendono il cibo rancido, causano fermentazioni indesiderate o lasciano un sapore di avariato: muffe e lieviti sono tra i più importanti agenti di deterioramento. Tuttavia, questi microrganismi [...]
Volume 1: Panoramica sulle diverse applicazioni per la sicurezza degli alimenti Una buona conoscenza degli aspetti microbiologici legati alla produzione alimentare nonché la consapevolezza delle [...]
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it. Read moreOk
