{"id":111184,"date":"2018-11-28T14:49:03","date_gmt":"2018-11-28T14:49:03","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/analiti\/allergeni-alimentari\/frutta-a-guscio\/"},"modified":"2022-05-12T17:19:27","modified_gmt":"2022-05-12T15:19:27","slug":"frutta-a-guscio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/analiti\/allergeni-alimentari\/frutta-a-guscio\/","title":{"rendered":"Frutta a guscio"},"content":{"rendered":"\n
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\n \n Frutta a guscio <\/span>\n
\n \n Test affidabili per la rilevazione della frutta a guscio negli alimenti <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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  1. \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n Home <\/a>\r\n <\/span>\r\n \r\n <\/li>
  2. \/<\/span><\/li>
  3. Frutta a guscio<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t
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    Frutta a guscio<\/h1>\n\n\n\n

    L\u2019allergia alla frutta a guscio \u00e8 una delle pi\u00f9 comuni allergie alimentari. Circa l\u2019uno percento della popolazione presenta reazioni allergiche a questi ingredienti.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Si utilizza il termine \u201cfrutta a guscio\u201d per indicare noci cresciute sugli alberi, da non confondersi con le arachidi, che crescono sottoterra. Non tutti i tipi di frutta a guscio presentano lo stesso livello di allergenicit\u00e0. L\u2019allergia alle nocciole \u00e8 particolarmente diffusa, mentre mandorle o cocco, per esempio, sono spesso meglio tollerati. Un test per le allergie consente ai soggetti allergici di capire quali noci possono o non possono consumare.<\/p>\n\n\n\n

    Questi frutti sono considerati tra gli allergeni pi\u00f9 importanti e la loro presenza deve sempre essere segnalata, come da Direttiva UE 2007\/68\/EC; possono per\u00f2 risultare presenti a causa di processi di contaminazione incrociata, anche negli stabilimenti che non ne fanno uso. Questo pu\u00f2 avvenire, per esempio, durante la produzione di dolciumi, merendine, prodotti da forno, cioccolato, biscotti, cereali e gelati. Alcuni produttori scelgono di tutelarsi con avvertenze di questo tipo: \u201cPu\u00f2 contenere tracce di frutta a guscio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

    Per i soggetti allergici \u00e8 importante avere la garanzia che un prodotto alimentare sia effettivamente privo di frutta a guscio, se dichiarato tale. \u00c8 quindi necessario controllare attentamente tanto le aree produttive quanto i prodotti finali. A tale scopo offriamo una gamma completa di kit per le diverse tipologie di frutta a guscio:<\/p>\n\n\n\n