{"id":111224,"date":"2018-11-29T09:57:22","date_gmt":"2018-11-29T09:57:22","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/analiti\/micotossine\/ocratossina\/"},"modified":"2022-05-17T11:35:22","modified_gmt":"2022-05-17T09:35:22","slug":"ocratossina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/analiti\/micotossine\/ocratossina\/","title":{"rendered":"Ocratossina"},"content":{"rendered":"\n
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\n \n Ocratossina <\/span>\n
\n \n Test affidabili per la rilevazione dell’ocratossina negli alimenti <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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  3. Ocratossina<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t
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    Ocratossina<\/h1>\n\n\n\n

    L\u2019ocratossina A (nota anche come OTA) \u00e8 una micotossina prodotta dai funghi delle specie Aspergillus<\/em> e Penicillium<\/em>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Questa micotossina \u00e8 estremamente pericolosa per la salute degli esseri umani e degli animali. Oltre a una marcata nefrotossicit\u00e0, l\u2019ocratossina A mostra propriet\u00e0 epatotossiche, teratogene, cancerogene e immunosoppressive.<\/p>\n\n\n\n

    Si trova principalmente nei cereali, nella frutta a guscio, nei legumi, nel caff\u00e8, nelle spezie e nella frutta secca, se il frutto non \u00e8 stato sufficientemente seccato prima della conservazione. Essa per\u00f2 non contamina solamente alimenti di origine vegetale, ma anche quelli di origine animale, costituendo un rischio per la salute umana. La tossina pu\u00f2 accumularsi negli organi degli animali nutriti con mangimi contaminati e quindi causare perdite economiche notevoli negli allevamenti. L\u2019ocratossina A \u00e8 stata rilevata nel sangue e nei reni dei suini, nonch\u00e9 nel sangue umano e nel latte materno. Negli esseri umani si ritiene che l\u2019ocratossina A sia la causa della cosiddetta nefropatia familiare endemica dei Balcani che si riscontra in regioni del mondo dove si rilevano alte concentrazioni di ocratossina in granaglie e cereali.<\/p>\n\n\n\n

    Valori limite di ocratossina sono disponibili per un\u2019ampia gamma di alimenti. Il 31\/12\/2014 era stato fissato un valore limite di 30 \u00b5g\/kg per i prodotti del peperoncino (tra cui chili in polvere, pepe di Caienna e paprica), successivamente abbassato a 15 \u00b5g\/kg.<\/p>\n\n\n\n

    Il gruppo R-Biopharm lavora da oltre 20 anni alla ricerca e produzione di kit per le micotossine e ha gi\u00e0 sviluppato numerosi formati di test per rispondere alle differenti richieste del settore alimentare. I test RIDASCREEN\u00aeELISA e le schede OCHRACARD\u00ae sono disponibili per lo screening e la quantificazione dell\u2019ocratossina A in campioni diversi. Colonne di immunoaffinit\u00e0 quali OCHRAPREP\u00ae sono impiegate in abbinamento con l\u2019HPLC per la purificazione di campioni alimentari complessi e fortemente colorati, come le spezie. Per farlo, la micotossina viene concentrata per ottenere risultati altamente sensibili ed esatti.<\/p>\n\n\n\n

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    Product portfolio<\/h3>\n\n
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