{"id":141094,"date":"2021-07-21T15:00:29","date_gmt":"2021-07-21T13:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?page_id=141094"},"modified":"2021-10-07T14:24:47","modified_gmt":"2021-10-07T12:24:47","slug":"il-processo-produttivo-della-birra-controlli-chimici-e-ricerca-di-microrganismi-alterativi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/il-processo-produttivo-della-birra-controlli-chimici-e-ricerca-di-microrganismi-alterativi\/","title":{"rendered":"Il processo produttivo della birra: controlli chimici e ricerca di microrganismi alterativi"},"content":{"rendered":"<\/p>\n

Presentazione online:<\/h3>\n

“Il processo produttivo della birra: controlli chimici e ricerca di microrganismi alterativi”<\/h2>\n

R-Biopharm ti invita a partecipare alla presentazione online che si terr\u00e0 il il 05 ottobre 2021 <\/strong>alle\u00a0ore\u00a014:30<\/strong> dedicata al controllo analitico chimico e microbiologico<\/strong> direttamente in birrificio<\/strong>.<\/p>\n

Nel corso dell\u2019intervento tecnico, saranno illustrate le procedure operative per il dosaggio automatizzato dei parametri di qualit\u00e0 dell\u2019acqua, del malto d\u2019orzo, del mosto e del prodotto finito quali carboidrati complessi e zuccheri fermentescibili, acidi organici, grado alcolico, acetaldeide, anidride solforosa, APA, \u00df-Glucani, polifenoli, cloruri, potassio <\/strong>e ferro<\/strong>.<\/p>\n

La seconda parte della presentazione, sar\u00e0 dedicata ai vantaggi della tecnica RT-PCR nella routine del laboratorio per la ricerca di batteri <\/strong>e lieviti alterativi<\/strong> che possono causare torbidit\u00e0, cambio di gusto e odori spiacevoli nella birra.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/h3>\n

Contenuto della sessione:<\/span><\/h3>\n

PRIMA PARTE<\/strong>\u00a0<\/em><\/p>\n

Relatori: Dr.ssa Tiziana Mariarita Granato,\u00a0<\/em>Dr. Marzio Mannino<\/em><\/p>\n

    \n
  • Esigenze analitiche nel processo di produzione di birre convenzionali, artigianali e analcoliche<\/li>\n
  • Dosaggio automatizzato di zuccheri, acidi, alcoli ed altri componenti<\/li>\n
  • Esempio pratico di applicazione: grado alcolico in birre a basso tenore<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    SECONDA PARTE<\/strong>\u00a0<\/em><\/p>\n

    Relatori: Dr. Matteo D\u2019Andrea, <\/em>Dr.ssa Chiara Roggia<\/em><\/p>\n

      \n
    • Vantaggi della tecnica RT-PCR per la rilevazione rapida di batteri e lieviti indesiderati<\/li>\n
    • Utilizzo dei kit della linea GEN-IAL\u00ae<\/li>\n
    • Esempio pratico di applicazione in birre artigianali<\/li>\n<\/ul>\n

      [vc_column_inner width=”3\/4″][mk_blockquote style=”line-style” font_family=”none”]<\/p>\n

      Relatori:<\/h3>\n

      Dr. ssa Tiziana Mariarita Granato<\/strong>
      \nProject Manager Enzymatic & Automation<\/em>, R-Biopharm Italia<\/p>\n

      Dr. Marzio Mannino<\/strong>
      \nResponsabile tecnico, Francy Oenology srl<\/p>\n

      Dr. Matteo D’Andrea<\/strong>
      \nProduct Specialist PCR, R-Biopharm Italia<\/p>\n

      Dr. ssa Chiara Roggia<\/strong>
      \nResponsabile Laboratorio Microbiologico, Enocontrol Scarl<\/p>\n

      [\/mk_blockquote][vc_row_inner css=”.vc_custom_1587469943010{background-color: #e3e5e6 !important;}”][vc_column_inner]<\/p>\n

      Presentazione online<\/h3>\n

      05 ottobre 2021, ore 14:30<\/strong><\/p>\n

      Evento concluso.<\/h3>\n

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