{"id":111543,"date":"2017-07-20T14:22:38","date_gmt":"2017-07-20T14:22:38","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/tossina-t-2-e-ht-2-una-minaccia-per-la-raccolta-del-grano\/"},"modified":"2019-07-29T08:22:20","modified_gmt":"2019-07-29T08:22:20","slug":"tossina-t-2-e-ht-2-una-minaccia-per-la-raccolta-del-grano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/tossina-t-2-e-ht-2-una-minaccia-per-la-raccolta-del-grano\/","title":{"rendered":"Tossina T-2 e HT-2: una minaccia per la raccolta del grano?"},"content":{"rendered":"

La raccolta del grano \u00e8 in corso. Questo porta nuovamente al centro dell\u2019 attenzione le micotossine come l\u2019aflatossina e l\u2019ocratossina. Tuttavia, anche le meno note tossine T-2 e HT-2\u00a0sono una minaccia per il raccolto. In particolare quest\u2019anno la contaminazione potrebbe essere piuttosto elevata.<\/strong><\/p>\n

Le tossine T-2 e HT-2 appartengono al gruppo dei tricoteceni e sono\u00a0prodotte da funghi della specie Fusarium. Si trovano spesso nei cereali come l\u2019avena, il grano, il\u00a0frumento, l\u2019orzo, il riso e la segale. L\u2019infestazione non solo provoca rese pi\u00f9 basse, ma pu\u00f2 anche avere conseguenze sulla salute. L\u2019assunzione di grano contaminato da parte del bestiame pu\u00f2\u00a0causare gravi malattie, influenzare la crescita e aumentare la suscettibilit\u00e0 alle infezioni. Anche le uova ed il latte ottenuti da questi animali, possono essere contaminati da micotossine, presentando un rischio per la salute umana. Rispetto ad altri tricoteni, le tossine T-2 e HT-2 hanno un potenziale tossicologico particolarmente elevato. A causa del forte effetto citotossico, cancerogeno ed immunosoppressivo, l\u2019 EFSA<\/a>. ha definito un valore TDI combinato (assunzione giornaliera tollerabile) per la tossina T-2 e HT-2 di 100 ng \/ kg di peso corporeo. Ad oggi, nell\u2019UE non \u00e8 stato definito alcun valore massimo legale per la tossina T-2 e HT-2.<\/p>\n

Tossina T-2 \/ HT-2\u00a0ed il raccolto del\u00a02017<\/h3>\n

Le tossine T-2 e HT-2 si formano principalmente\u00a0in condizioni di elevata\u00a0umidit\u00e0 in zone climatiche moderate (12 \u2013 19 \u00b0 C). Quest\u2019anno, in molte aree, il rischio di infestazione da tossine T-2 \/ HT-2 \u00e8 molto elevato\u00a0perch\u00e8 sono aumentate\u00a0le precipitazioni e le\u00a0inondazioni, fenomeni vantaggiosi\u00a0per la formazione delle muffe da funghi. L\u2019incidenza e le concentrazioni mostrano tuttavia un\u2019ampia variazione regionale. In particolare, il laboratorio Trilogy ha esaminato l\u2019attuale situazione delle micotossinae negli USA: Tossine T-2\u00a0e HT-2 e danno nel grano nel 2017<\/a><\/p>\n

Rilevazione delle tossine\u00a0T-2 \/ HT-2<\/h3>\n

Al fine di prevenire\u00a0 contaminazione crociate, ridurre al minimo le perdite, proteggere l\u2019uomo e gli animali dalle tossine dannose, \u00e8 importante individuare una potenziale infestazione in una fase precoce. Per l\u2019analisi delle tossina T-2 \/ HT-2, il Regolamento (EU) No. 401\/2006<\/a> non prevede un metodo specifico. Pertanto, se il metodo soddisfa determinati criteri di prestazione (per quanto riguarda limite di rilevazione, asso di recupero, ecc.), i laboratori possono scegliere liberamente\u00a0tra le\u00a0tecniche di analisi disponibili:[vc_tabs style=”simple”][vc_tab title=”HPLC, LC-MS\/MS, GC” tab_id=”1564388237-1-68″]Questi metodi cromatografici relativamente costosi richiedono la purificazione del campione con colonne di immuno-affinit\u00e0 o colonne di estrazione a fase solida prima dell\u2019analisi. Nostro portfolio:<\/p>\n