{"id":111556,"date":"2017-06-14T14:52:12","date_gmt":"2017-06-14T14:52:12","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/frode-alimentare-il-business-del-whisky-contraffatto\/"},"modified":"2019-07-15T14:35:38","modified_gmt":"2019-07-15T14:35:38","slug":"frode-alimentare-il-business-del-whisky-contraffatto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/frode-alimentare-il-business-del-whisky-contraffatto\/","title":{"rendered":"Frode alimentare: il business del whisky contraffatto"},"content":{"rendered":"La frode alimentare \u00e8 un grosso problema per l\u2019industria delle bevande. Gli alcolici a prezzi elevati come\u00a0whisky a singolo\u00a0malto sono particolarmente soggetti a frode. Ecco cosa si dovrebbe sapere sulla frode alimentare nel settore delle bevande alcoliche e come individuare whisky adulterato.<\/strong><\/p>\n

9.800 tonnellate di prodotti alimentari, pi\u00f9 di 26.4 milioni di litri di bevande e complessivamente 13 milioni di unit\u00e0, per un valore di circa 230 milioni di euro, di alimenti e bevande adulterati e potenzialmente dannosi sono stati sequestrati nel contesto di OPSON VI<\/a>, un\u2019operazione congiunta Europol-Interpol. Tra questi: olio d\u2019oliva, frutti di mare, latte, miele, spezie \u2013 e whisky. Come negli anni precedenti, l\u2019industria delle bevande \u00e8 fortemente influenzata dalla frode alimentare. L\u2019anno scorso, l\u2019operazione OPSON ha portato al sequestro di quasi 10.000 litri di bevande alcoliche come vino, whisky e vodka, solo in Gran Bretagna. E l’anno prima<\/a>, la Royal Thai Police ha recuperato pi\u00f9 di 270 bottiglie di whisky adulterato, incluse etichette forgiate, tappi di bottiglia e imballaggi.<\/p>\n

La frode alimentare\u00a0si presenta\u00a0in molte forme: a volte un whisky\u00a0\u00e8 diluito con un prodotto pi\u00f9 economico; oppure un whisky di qualit\u00e0 inferiore\u00a0\u00e8 venduto come\u00a0prodotto premium;\u00a0e talvolta,\u00a0whisky di diverse origini vengono mascherati come Scotch whisky. L\u2019aggiunta di alcune sostanze nasconde il fatto che il prodotto \u00e8 stato diluito. In particolare,\u00a0 whisky\u00a0ad alto prezzo sono contraffatti poich\u00e9 generano profitti elevati ai truffatori. Tuttavia, gli\u00a0alcolici contraffatti non solo causano perdite finanziarie: aggiungendo sostanze chimiche alle bevande si pu\u00f2 creare un grave rischio per la salute del consumatore.<\/p>\n

Come\u00a0si pu\u00f2 rilevare\u00a0il whisky contraffatto?<\/h3>\n

Gli esperti sono a volte in grado di individuare eventuali indicazioni errate riportate in etichetta, dal livello di riempimento o dal colore del whisky. Tuttavia, adulterazioni ben fatte si possono rilevare solo con metodi analitici. I metodi tradizionali per la rilevazione degli alcolici contraffatti sono spesso complessi, richiedono molto tempo e necessitano di analisti esperti. Ecco perch\u00e9 i produttori di bevande alcoliche sono particolarmente interessati allo sviluppo di soluzioni semplici e rapide che possano essere utilizzate per analizzare i campioni sospetti direttamente sul punto vendita.<\/p>\n

Lo Scotch Whisky Research Institute (SWRI)<\/a> ha recentemente valutato due metodi di rilevazione:\u00a0il RIDA\u00aeCUBE SCAN di R-Biopharm e il 4000MiD\u00ae by Microsaic Systems \u2013 due sistemi con approcci diversi:<\/p>\n