{"id":111603,"date":"2017-01-09T12:24:18","date_gmt":"2017-01-09T12:24:18","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/frodi-alimentari-un-rischio-incalcolabile-per-le-persone-allergiche\/"},"modified":"2019-07-16T08:57:04","modified_gmt":"2019-07-16T08:57:04","slug":"frodi-alimentari-un-rischio-incalcolabile-per-le-persone-allergiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/frodi-alimentari-un-rischio-incalcolabile-per-le-persone-allergiche\/","title":{"rendered":"Frodi alimentari: un rischio incalcolabile per le persone allergiche"},"content":{"rendered":"<strong>Carne di cavallo\u00a0nelle lasagne, agenti antigelo nel vino oppure pesce falso dichiarato: ci sono molti esempi di frodi alimentari. L\u2019inganno\u00a0voluto del consumatore non \u00e8 solo poco\u00a0apprezzato \u2013 pu\u00f2 anche essere molto pericoloso per le persone allergiche.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Le frodi alimentari sono un problema crescente in tutto il mondo. Si guadagnano molti soldi diluendo l\u2019olio di oliva con l\u2019olio di soia, con l\u2019aggiunta di melamina ai latticini o dichiarando carne di bassa qualit\u00e0 come carne di alta qualit\u00e0. Non c\u2019\u00e8 praticamente nessun gruppo alimentare che non sia gi\u00e0 stato oggetto di uno scandalo alimentare. L\u2019Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi (<a title=\"BfR\" href=\"http:\/\/www.bfr.bund.de\/de\/fragen_und_antworten_zu_lebensmittelbetrug_und_authentizitaetspruefung-196648.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">BfR<\/a>) distingue tra cinque tipi di frodi alimentari:<\/p>\n<ul>\n<li>Aggiunta di una sostanza esterna per simulare una qualit\u00e0 migliore o per diluire il prodotto<\/li>\n<li>Aggiunta di una sostanza gi\u00e0 contenuta\u00a0nell\u2019alimento per simulare una qualit\u00e0 migliore o per diluire il prodotto<\/li>\n<li>Mescolanza di alimenti di origine diversa senza un\u2019adeguata etichettatura<\/li>\n<li>Utilizzo di processi di produzione senza etichetta o illegali<\/li>\n<li>False dichiarazioni<\/li>\n<\/ul>\n<p>Adulterazioni alimentari o false dichiarazioni non sono sempre legate ad un intento criminale. Ma non importa se per dolo o per colpa \u2013 un\u2019errata etichettatura pu\u00f2 essere pericolosa per i consumatori. Un prodotto contenente ingredienti allergizzanti senza una corretta etichettatura pu\u00f2 essere pericoloso per la salute di ogni persona allergica.<\/p>\n<p>Lo scorso anno, un brutto caso di frode alimentare ha attirato l\u2019attenzione in Inghilterra: Un <a title=\"www.bbc.com\" href=\"http:\/\/www.bbc.com\/news\/uk-england-36360111\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">38enne \u00e8 morto per una reazione allergica<\/a> dopo aver mangiato curry indiano. Il ristorante aveva sostituito delle mandorle in polvere con una miscela di frutta a guscio, pi\u00f9 economica, che conteneva arachidi. Un altro caso di frode alimentare <a title=\"www.smh.com.au\" href=\"http:\/\/www.smh.com.au\/national\/health\/child-aged-10-dies-after-drinking-coconut-milk-as-importer-admits-label-charges-20150925-gjvakb.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ha portato alla morte un bambino di 10 anni<\/a> in Australia \u2013 causata da una bevanda di cocco che conteneva latte vaccino non dichiarato.<\/p>\n<p>La maggior parte delle allergie alimentari \u00e8 causata da otto allergeni \u2013 i cossiddetti \u201cBig 8\u201d ovvero uova, pesce, crostacei, latte, noci, arachidi, soia e frumento. Tuttavia, \u00e8 importante ricordare che quasi tutti gli alimenti possono potenzialmente causare una reazione allergica. I controlli alimentari di autenticit\u00e0 del prodotto sono quindi di estrema importanza anche nella gestione degli allergeni. Analisi e controlli alimentari rigorosi, eseguiti ad esempio dai fornitori, sono indispensabili per garantire la sicurezza dei consumatori.<p><a href=\"mailto:sales@r-biopharm.de\" title=\"Quanto \u00e8 sicuro il nostro cibo? Cosa c\u2019\u00e8 dietro ai claims \u201csano\u201d, \u201cregionale\u201d o \u201clibero da\u201d? E come si pu\u00f2 verificare l\u2019autenticit\u00e0 di un prodotto? Questi ed altri argomenti relativi alla frode alimentare e alla gestione degli allergeni saranno discussi in un simposio, organizzato dall\u2019associazione MoniQA e dall\u2019istituto CNR-ISPA. La conferenza Food Fraud Prevention and Effective Food Allergen Management si svolger\u00e0 a Bari, 26-27 gennaio. R-Biopharm AG sar\u00e0 presente ed illustrer\u00e0 i\u00a0nuovi metodi\u00a0analitici per la\u00a0gestione degli allergeni. Saremo lieti di incontrarti!\" class=\"button button--large\">Contattaci<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carne di cavallo\u00a0nelle lasagne, agenti antigelo nel vino oppure pesce falso dichiarato: ci sono molti esempi di frodi alimentari. L\u2019inganno\u00a0voluto del consumatore non \u00e8 solo poco\u00a0apprezzato \u2013 pu\u00f2 anche essere molto pericoloso per le persone allergiche.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":111569,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"Carne di cavallo nelle lasagne, agenti antigelo nel vino oppure pesce falso dichiarato: ci sono molti esempi di frodi alimentari. 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