{"id":111714,"date":"2016-03-24T14:40:58","date_gmt":"2016-03-24T14:40:58","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/8-utili-consigli-per-un-perfetto-uovo-di-pasqua\/"},"modified":"2019-07-17T09:48:31","modified_gmt":"2019-07-17T09:48:31","slug":"8-utili-consigli-per-un-perfetto-uovo-di-pasqua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/8-utili-consigli-per-un-perfetto-uovo-di-pasqua\/","title":{"rendered":"8 utili consigli per un perfetto uovo di Pasqua"},"content":{"rendered":"La\u00a0Pasqua \u00e8 alle porte\u00a0ed\u00a0ancora una volta\u00a0un particolare tipo di\u00a0alimento \u00e8\u00a0al centro dell\u2019attenzione: l\u2019uovo di Pasqua. Abbiamo messo insieme 8 utili\u00a0consigli sulle\u00a0uova per trascorrere\u00a0delle serene vacanze di Pasqua.<\/strong><\/p>\n

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1.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Come conservare correttamente le uova<\/h3>\n

Le uova sono alimenti molto delicati che si possono rovinare rapidamente e devono quindi essere conservati in frigorifero. Inoltre, \u00e8 bene controllare sempre la data di scadenza. Dopo la scadenza, infatti, le uova possono essere utilizzate solo se riscaldate a fondo. Un consiglio: le uova hanno una durata maggiore se conservate con l\u2019estremit\u00e0 appuntita rivolta verso il basso.<\/p>\n

2.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Come si pu\u00f2 sapere se un uovo \u00e8 sicuro da mangiare?<\/h3>\n

Si pu\u00f2 facilmente verificare la freschezza di un uovo crudo ponendolo in un bicchiere d\u2019acqua. Un uovo fresco rimarr\u00e0 sul fondo, mentre un uovo vecchio si porta verso l\u2019alto. Se l\u2019uovo \u00e8 bollito, si deve fare affidamento ai propri sensi: un odore acre e una variazioni di colore verso il marrone sono segni di un uovo rovinato. Tuttavia, la salmonella non \u00e8 visibile ad occhio nudo e la si pu\u00f2 trovare anche in uova fresche. Per proteggersi contro le infezioni da salmonella, si dovrebbe far bollire le uova per almeno 7 minuti. Nella produzione alimentare e nella ristorazione, le uova dovrebbero essere analizzate accuratamente per la ricerca di salmonella<\/a> ed altri potenziali agenti inquinanti. Ad esempio, la contaminazione microbica pu\u00f2 essere rilevata rapidamente grazie ad indicatori acidi (acido lattico, acido succinico, acido idrossibutirrico).<\/p>\n

3.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Lavorare con uova crude per decorare<\/h3>\n

Se si soffia dentro le uova per fare uscire il contenuto per la lavorazione e la decorazione, si dovrebbe fare attenzione a non venire a contatto diretto con il bianco d\u2019uovo o il tuorlo. I batteri potrebbero infatti entrare nella massa delle uova attraverso le mani e la bocca, e rovinarle. Tuttavia, in genere, non c\u2019\u00e8 bisogno di buttare via l\u2019albume e il tuorlo delle uova soffiate. La massa d\u2019uovo pu\u00f2 essere conservata in un recipiente coperto in frigorifero per due o tre giorni.<\/p>\n

4.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Come dipingere le uova<\/h3>\n

Quando si acquistano uova colorate al supermercato, spesso sulla confezione non \u00e8 dichiarato il colorante usato. Chi vuole essere sicuro, pu\u00f2 personalmente dipingere le uova di Pasqua in modo del tutto naturale. Ci\u00f2 che serve sono solo delle verdure. Gli spinaci conferiscono all\u2019uovo un colore verde, il succo di barbabietola un colore rosso. L\u2019 arancione lo si ottiene con le carote, il giallo con la curcuma. Mettere il rispettivo ingrediente in una pentola con acqua, far bollire brevemente, quindi aggiungere le uova. Suggerimento: per una tintura ottimale, utilizzare uova con un guscio liscio e bianco. Una goccia di aceto in acqua di cottura ottimizza l\u2019assorbimento del colore.<\/p>\n

5.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Come far bollire le uova<\/h3>\n

Far bollire l\u2019uovo, rimuoverlo e metterlo in acqua fredda: cosa pu\u00f2 andare storto? Ebbene, l\u2019acqua fredda non \u00e8 sempre indicata. Solo le uova alla coque, destinate ad un consumo immediato, dovrebbero essere messe in acqua fredda. Mettere le uova sode in acqua fredda riduce infatti la durata di conservazione: le uova sode hanno generalmente una durata di due settimane o pi\u00f9, mentre le uova sode che sono state messe in acqua fredda possono essere conservate solo per due giorni. Inoltre, tramite l\u2019acqua del rubinetto, i batteri potrebbero entrare nell\u2019uovo attraverso le sottili fessure del guscio.<\/p>\n

6.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Mangiare le uova: quanto sono salutari?<\/h3>\n

Le uova contengono molte sostanze nutritive preziose come vitamine, minerali e aminoacidi. Tuttavia, contengono anche elevate quantit\u00e0 di colesterolo e di grassi. L\u2019 Associazione tedesca per la nutrizione (DGE)<\/a> raccomanda quindi di consumare non pi\u00f9 di 2 o 3 uova a settimana.<\/p>\n

7.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Come preparare le uova \u2013 secondo la tradizione tedesca<\/h3>\n

In molti paesi, i piatti a base di uova sono in qualche modo collegati alla Pasqua. Un piatto tradizionale di Pasqua nella regione tedesca dell\u2019Assia (la casa di R-Biopharm AG) sono le \u201cuova con salsa verde\u201d. La salsa verde \u00e8 costituita da panna e 7 diverse erbe: borragine, cerfoglio, prezzemolo, insalata pimpinella, acetosa, erba cipollina e crescione. La salsa \u00e8 servita con patate bollite e uova sode. Se volete provarle, potete trovare qui<\/a> la ricetta dettagliata.<\/p>\n

8.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pasqua senza uova: alternative per le persone allergiche alle uova<\/h3>\n

L\u2019allergia alle uova<\/a> \u00e8 diffusa in particolare nei bambini piccoli. Tuttavia, coloro che devono evitare le uova, possono ricorrere ad alcune alternative gustose. Le uova possono essere facilmente sostituite da mele o banane in torte o muffin pasquali. I semi di lino macinati o la farina di soia sono un adeguato sostituto all\u2019 uovo per popdotti di pasticceria e pane.\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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