{"id":111728,"date":"2016-02-17T15:01:32","date_gmt":"2016-02-17T15:01:32","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/trovati-livelli-elevati-di-ocratossina-a-in-fichi-secchi\/"},"modified":"2018-12-11T11:03:58","modified_gmt":"2018-12-11T11:03:58","slug":"trovati-livelli-elevati-di-ocratossina-a-in-fichi-secchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/trovati-livelli-elevati-di-ocratossina-a-in-fichi-secchi\/","title":{"rendered":"Trovati livelli elevati di ocratossina A in fichi secchi"},"content":{"rendered":"

Ultimamente, c\u2019\u00e8 stato un aumento della presenza di ocratossina A nei fichi secchi. I nostri colleghi di R-Biopharm Rh\u00f4ne hanno riassunto le informazioni pi\u00f9 importanti per voi.<\/strong><\/p>\n

Anche se per molti anni si sono registrati problemi legati ad una elevata incidenza ed alti livelli di aflatossine nei fichi secchi, a differenza dell\u2019uva passa i fichi generalmente non sono associati a contaminazioni con ocratossina A. Infatti, i regolamenti europei (1881\/2006 e 2010\/105) per l\u2019ocratossina A riguardano cereali, caff\u00e8, vino, succo d\u2019uva, uva passa, spezie e liquirizia, ma la sezione 2.2.11 dedicata alla frutta secca diversa dall\u2019 uva passa \u00e8 rimasta vuota dal 2006, senza un limite massimo previsto. E \u2018quindi molto interessante vedere che nelle prime 6 settimane del 2016 ci sono state ben tre partite di fichi secchi provenienti dalla Turchia notificati attraverso il sistema di allarme rapido per gli alimenti e mangimi (RASFF) per la presenza di ocratossina A con il livello pi\u00f9 alto, essendo infatti un lotto contenente \u00a052.6 \u03bcg\/kg. Questo valore \u00e8 cinque volte superiore al limite massimo previsto di ocratossina A applicato al ribes, all\u2019uva passa e all\u2019uva sultanina.<\/p>\n

Fortunatamente, l\u2019ocratossina A pu\u00f2 essere facilmente monitorata nei fichi secchi grazie ad un metodo validato che utilizza le colonne di immunoaffinit\u00e0 R-Biopharm Rh\u00f4ne OCHRAPREP\u00ae<\/a><\/strong> in associazione ad una rilevazione a LC-fluorescenza. Tuttavia, dal momento che il monitoraggio di routine per le aflatossine \u00e8 condotto su ogni partita di fichi secchi, non ha senso monitorare le aflatossine da sole, ma \u00e8 utile analizzare le aflatossine e l\u2019ocratossina A insieme. Un approccio economico ed efficiente \u00e8 quello di utilizzare, per la purificazione, le colonne di immunoaffinit\u00e0 R-Biopharm Rh\u00f4ne AFLAOCHRA PREP\u00ae<\/a><\/strong> ied una singola corsa cromatografica con fluorescenze di rilevazione che smistano le lunghezze d\u2019onda tra le due differenti micotossine. Nonostante gli sforzi vigorosi per ridurre l\u2019incidenza delle micotossine nei fichi secchi e per rimuovere i fichi contaminati dallo screening, il problema non \u00e8 diminuito e l\u2019analisi di routine rimane quindi fondamentale per garantire una protezione efficace dei consumatori.<\/p>\n

Consulta i nostri sistemi per l\u2019analisi di ocratossina <\/a><\/p>\n

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