{"id":112816,"date":"2018-04-03T00:38:44","date_gmt":"2018-04-03T00:38:44","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/6-contaminanti-potenzialmente-pericolosi-nei-mangimi\/"},"modified":"2023-04-21T13:53:46","modified_gmt":"2023-04-21T11:53:46","slug":"6-contaminanti-potenzialmente-pericolosi-nei-mangimi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/6-contaminanti-potenzialmente-pericolosi-nei-mangimi\/","title":{"rendered":"6 contaminanti potenzialmente pericolosi nei mangimi"},"content":{"rendered":"Che si tratti di gatti, cani, pollame, bovini o maiali: i mangimi dovrebbero essere sani e privi di contaminanti. Diversi richiami di prodotti hanno recentemente dimostrato che non \u00e8 sempre cos\u00ec. Di seguito sono riportati 6 potenziali contaminanti che si dovrebbero tenere in considerazione.<\/strong><\/p>\n

Come per gli esseri umani, la salute e le prestazioni degli animali dipendono fondamentalmente da una dieta equilibrata. Nell’allevamento del bestiame, la qualit\u00e0 dei mangimi \u00e8 un fattore determinante, ma le richieste sono in aumento anche per gli animali domestici. \u00c8 evidente che il mangime deve essere adattato alle particolari specie animali, contenere una quantit\u00e0 sufficiente di nutrienti ed essere privo di sostanze indesiderabili o proibite. Per garantire questo, i mangimi sono soggetti a norme severe. Pertanto, sono essenziali analisi regolari.<\/p>\n

1.\u00a0\u00a0 Contaminazione microbiologica<\/h3>\n

La Salmonella \u00e8 stata responsabile di diversi richiami nelle ultime settimane; i prodotti interessati includevano crocchette per il cane e farina di soia. I mangimi ad alto contenuto proteico sono particolarmente vulnerabili alla contaminazione poich\u00e9 forniscono un ambiente molto favorevole per la Salmonella. Il mangime contaminato pu\u00f2 causare infezioni negli animali. Ci\u00f2 \u00e8 particolarmente problematico nel caso del bestiame poich\u00e9 la Salmonella pu\u00f2 entrare nel latte, nelle uova o nella carne degli animali tramite infezioni da bava. Oltre alla Salmonella, altri batteri, lieviti e muffe possono causare contaminazione nell’alimentazione degli animali. Il monitoraggio dei microrganismi patogeni e la conta batterica totale sono quindi di estrema importanza nella produzione di mangimi per animali.<\/p>\n

2.\u00a0\u00a0 Residui<\/h3>\n

La carne utilizzata per la produzione di alimenti per animali \u00e8 soggetta a rigorosi controlli, proprio come la carne per il consumo umano. Tuttavia, pu\u00f2 accadere che residui di ormoni, antibiotici o farmaci veterinari siano presenti nella carne. I test ELISA tests<\/a> sono in grado di rilevare, in modo tempestivo, un gran numero di queste sostanze. Inoltre, residui di prodotti fitosanitari (pesticidi) o fertilizzanti (nitrati) possono entrare nei mangimi. Nell’Unione Europea sono stabiliti i limiti massimi di residui (MRLs).<\/p>\n

3.\u00a0\u00a0 Micotossine<\/h3>\n

Le micotossine sono metaboliti tossici prodotti da muffe. Possono causare disturbi della crescita e della fertilit\u00e0 negli animali anche a basse concentrazioni. I cereali sono spesso infettati da muffe e possono quindi essere contaminati. Nel regolamento tedesco sui mangimi, sono fissati i livelli massimi per l’aflatossina B1; la Commissione Europea ha definito i valori guida per il deossinivalenolo (DON), lo zearalenone, l’ocratossina e la fumonisina. Le micotossine possono essere rilevate rapidamente e facilmente in loco mediante test a flusso laterale. Oggigiorno, grazie ai numerosi controlli e alle misure preventive, raramente si trovano micotossine nei mangimi.<\/p>\n

4.\u00a0\u00a0 Organismi geneticamente modificati (OGM)<\/h3>\n

La farina di soia, ampiamente utilizzata nella produzione di mangimi, \u00e8 spesso prodotta da soia geneticamente modificata. Mais, colza e riso provengono spesso da colture geneticamente modificate. Diversi OGM sono approvati nell’Unione Europea, ma devono essere dichiarati a partire da una soglia dello 0,9%. I produttori di mangimi privi di OGM devono di conseguenza analizzare i loro prodotti. Il metodo di scelta per questo tipo di analisi \u00e8 la real-time PCR.<\/p>\n

5.\u00a0\u00a0 Metalli pesanti<\/h3>\n

I metalli pesanti possono essere dannosi per l’uomo e gli animali e possono causare avvelenamento cronico. Entrano nei mangimi attraverso terreni, fertilizzanti o additivi. In particolare, nei mangimi per animali \u00e8 stato rilevato ripetutamente il piombo\u00a0 – da ultimo alla fine di gennaio nel cibo per cani dalla Svezia. Nell’Unione Europea\u00a0sono stabiliti\u00a0i livelli massimi per piombo, cadmio, mercurio, arsenico e fluoro.<\/p>\n

6.\u00a0\u00a0 Diossine<\/h3>\n

Le diossine sono inquinanti organici che si accumulano nell’ambiente e si trovano ovunque in terreni, acque, piante e animali. Nell’Unione Europea\u00a0sono stabiliti\u00a0i livelli massimi per la diossina e gli ugualmente tossici policlorobifenili (PCB).<\/p>\n

Normative per i mangimi<\/h3>\n

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