{"id":113015,"date":"2018-01-23T21:35:21","date_gmt":"2018-01-23T21:35:21","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/salmonella-in-alimenti-per-linfanzia\/"},"modified":"2019-01-24T22:00:10","modified_gmt":"2019-01-24T22:00:10","slug":"salmonella-in-alimenti-per-linfanzia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/salmonella-in-alimenti-per-linfanzia\/","title":{"rendered":"Salmonella in alimenti per l&#8217;infanzia"},"content":{"rendered":"<p><strong>Il fatto che la salmonella sia stata trovata in alimenti per l&#8217;infanzia di un&#8217;azienda lattiero-casearia francese ha destato serie preoccupazioni non solo in Francia. Sono stati richiamati pi\u00f9 di 12 milioni di confezioni di latte per bambini e lo scandalo \u00e8 in continuo aumento. Ecco perch\u00e9 la salmonella \u00e8 cos\u00ec pericolosa e quello che puoi fare.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Le recenti segnalazioni della presenza di salmonella in prodotti lattiero-caseari della societ\u00e0 francese Lactalis, hanno avuto conseguenze di vasta portata: sono state richiamate migliaia di tonnellate di latte per bambini e sono stati coinvolti 83 paesi. Almeno 37 bambini si sono ammalati. Sono state fatte diverse critiche al produttore. Il ministro dell&#8217;economia francese ha accusato l&#8217;azienda di essere intervenuta troppo tardi, e persino alcune catene di negozi hanno criticato il modo in cui Lactalis ha gestito il ritiro. Nel frattempo, la polizia ha condotto incursioni in diversi siti di produzione e il governo ha annunciato che rafforzer\u00e0 le regole di controllo per l&#8217;industria lattiero-casearia.<\/p>\n<p>Lo scandalo dimostra ancora una volta quanto sia importante il monitoraggio dell&#8217;igiene nella produzione alimentare. La Salmonella pu\u00f2 causare diarrea e altri sintomi come mal di stomaco, mal di testa e vomito. Negli adulti, i sintomi di solito scompaiono dopo pochi giorni. Tuttavia nei bambini piccoli e nelle persone indebolite, altamente sensibili alla perdita di liquidi, un&#8217;infezione pu\u00f2 essere molto pericolosa. Nei casi pi\u00f9 gravi pu\u00f2 portare al collasso circolatorio o all&#8217;insufficienza renale. La sicurezza del prodotto \u00e8 quindi una priorit\u00e0 assoluta, soprattuto negli alimenti per l&#8217;infanzia.<\/p>\n<p>Al fine di garantire la sicurezza del prodotto, \u00e8 essenziale una gestione dell&#8217;igiene che comprenda il controllo delle superfici e l&#8217;analisi degli alimenti. Per la rilevazione delle contaminazioni microbiologiche possono essere utilizzati diversi metodi analitici. I terreni di coltura solitamente utilizzati coinvolgono una piastra pronta che fornisce nutrienti specifici per i batteri. Quando il campione contiene i rispettivi batteri, si svilupper\u00e0 una crescita sulla piastra e, dopo un periodo di incubazione specifico, sar\u00e0 possibile eseguire la conta delle colonie. Il periodo di incubazione pu\u00f2 essere di 24 ore a seconda del metodo utilizzato. Anche i test ELISA richiedono un periodo di incubazione. Un&#8217;alternativa pi\u00f9 veloce \u00e8 la PCR che rileva il DNA del patogeno. Ciononostante, gli alimenti particolarmente deperibili sono spesso gi\u00e0 presenti sul mercato prima che si conosca il risultato ufficiale dell&#8217;analisi. In questo caso, il richiamo \u00e8 inevitabile.<\/p>\n<p><a href=\"mailto:sales@r-biopharm.de?subject=Salmonella\" title=\"Vuoi ricevere maggiori informazioni sulla ricerca di salmonella negli alimenti? Consulta i nostri sistemi per l&#8217;analisi di salmonella\u00a0cliccando\u00a0&lt;a href=&quot;https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/analiti\/microbiologia\/?fwp_parameters_microbiology=salmonella&quot;&gt;qui&lt;\/a&gt;\u00a0oppure contatta i nostri esperti di microbiologia!\" class=\"button button--large\">Contattaci<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il fatto che la salmonella sia stata trovata in alimenti per l&#8217;infanzia di un&#8217;azienda lattiero-casearia francese ha destato serie preoccupazioni non solo in Francia. Sono stati richiamati pi\u00f9 di 12 milioni di confezioni di latte per bambini e lo scandalo \u00e8 in continuo aumento. Ecco perch\u00e9 la salmonella \u00e8 cos\u00ec pericolosa e quello che puoi [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":113016,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"444","_seopress_titles_title":"Salmonella in alimenti per l'infanzia: perch\u00e9 \u00e8 pericolosa e cosa si pu\u00f2 fare contro di essa","_seopress_titles_desc":"Dopo che in alcuni alimenti per l'infanzia \u00e8 stata trovata la salmonella, sono stati richiamati pi\u00f9 di 12 milioni di confezioni di latte per bambini - e lo scandalo sta crescendo. Ecco cosa devi sapere.","_seopress_robots_index":"","content-type":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"analyte":[1227,1279],"technology":[],"industry":[1492,716],"newstype":[],"class_list":["post-113015","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","analyte-microbiologia","analyte-salmonella-it","industry-alimenti-per-bambini","industry-prepared-foods-it"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=113015"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113015\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113019,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113015\/revisions\/113019"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/113016"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=113015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"analyte","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/analyte?post=113015"},{"taxonomy":"technology","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/technology?post=113015"},{"taxonomy":"industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/industry?post=113015"},{"taxonomy":"newstype","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/newstype?post=113015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}