{"id":114855,"date":"2017-10-19T22:05:03","date_gmt":"2017-10-19T22:05:03","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/infografica-5-potenziali-fonti-di-deterioramento-microbiologico-nella-produzione-di-birra\/"},"modified":"2019-03-14T22:09:36","modified_gmt":"2019-03-14T22:09:36","slug":"infografica-5-potenziali-fonti-di-deterioramento-microbiologico-nella-produzione-di-birra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/infografica-5-potenziali-fonti-di-deterioramento-microbiologico-nella-produzione-di-birra\/","title":{"rendered":"Infografica: 5 potenziali fonti di deterioramento microbiologico nella produzione di birra"},"content":{"rendered":"<div class=\"tlid-input input\">\n<div class=\"source-wrap\">\n<div class=\"input-full-height-wrapper tlid-input-full-height-wrapper\">\n<div class=\"source-input\">\n<div class=\"source-footer-wrap source-or-target-footer\">\n<div class=\"character-count tlid-character-count\">\n<div class=\"cc-ctr normal\"><strong><span class=\"tlid-translation translation\" lang=\"it\"><span class=\"\" title=\"\">In generale, la birra non \u00e8 un habitat favorevole per i microbi: il contenuto di alcol, il basso valore di pH, la CO2 e i composti del luppolo rendono la birra un ambiente piuttosto ostile per la maggior parte dei microrganismi.<\/span> <span title=\"\">Tuttavia, alcuni batteri e lieviti possono adattarsi a questo ambiente e causare torbidit\u00e0, cambio di gusto e sapore.<\/span> <span class=\"\" title=\"\">La nostra infografica mostra 5 potenziali fonti di deterioramento microbiologico nella produzione di birra<\/span><\/span>.<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!--more--><\/p>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"798\" height=\"1536\" src=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/2019-02_infograpic_beer_ita_page-0001.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/2019-02_infograpic_beer_ita_page-0001.jpg 798w, https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/2019-02_infograpic_beer_ita_page-0001-710x1367.jpg 710w, https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/2019-02_infograpic_beer_ita_page-0001-768x1478.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 798px) 100vw, 798px\" \/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In generale, la birra non \u00e8 un habitat favorevole per i microbi: il contenuto di alcol, il basso valore di pH, la CO2 e i composti del luppolo rendono la birra un ambiente piuttosto ostile per la maggior parte dei microrganismi. 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