{"id":116958,"date":"2019-05-24T08:35:14","date_gmt":"2019-05-24T08:35:14","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/il-mercato-dei-prodotti-senza-continua-a-crescere\/"},"modified":"2019-05-24T08:52:58","modified_gmt":"2019-05-24T08:52:58","slug":"il-mercato-dei-prodotti-senza-continua-a-crescere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/il-mercato-dei-prodotti-senza-continua-a-crescere\/","title":{"rendered":"Il mercato dei prodotti “senza” continua a crescere"},"content":{"rendered":"La richiesta di alimenti senza glutine, senza lattosio ed altri alimenti “privi di” \u00e8 in continuo aumento – e non sembra voler diminuire. In occasione del “Free From Functional Food Expo” di Barcellona, diamo uno sguardo alle 4 principali tendenze del mercato.<\/strong><\/p>\n

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Allergeni<\/h3>\n

Le vendite di alimenti dedicati a chi soffre di allergie continua a crescere. Ci\u00f2 si riflette chiaramente nei prodotti che entrano nel mercato: l’11% dei nuovi prodotti in Germania \u00e8 senza glutine, il 7% non contiene lattosio. Inoltre, aumenta la richiesta di alimenti adatti alle persone con pi\u00f9 di un’allergia, che devono ad esempio seguire una dieta priva di glutine e di soia. In futuro, a causa dei “novel food” potrebbe essere necessario rilevare nuovi allergeni. Ad esempio, alimenti a base di insetti possono causare reazioni allergiche in soggetti allergici ai crostacei.<\/p>\n

Mangiare sano<\/h3>\n

Le persone sono sempre pi\u00f9 consapevoli delle loro esigenze di salute e dietetiche e preferiscono alimenti non trasformati, ingredienti naturali, senza zuccheri aggiunti, aromi artificiali, coloranti o conservanti. La qualit\u00e0 sta diventando un criterio fondamentale e le vendite di alimenti regionali, biologici ed\u00a0equo e solidali stanno aumentando. Sempre pi\u00f9 consumatori vogliono sapere cosa mangiano e da dove provengono – la trasparenza e la sostenibilit\u00e0 stanno diventando sempre pi\u00f9 importanti.<\/p>\n

Alimenti funzionali<\/h3>\n

I cosiddetti alimenti funzionali, con propriet\u00e0 salutistiche, stanno assumendo un ruolo sempre pi\u00f9 importante nell’ambito di una dieta sana. Questo include yogurt probiotici o succhi vitaminici. Altri mercati in crescita includono i superalimenti e la nutrizione sportiva, con prodotti etichettati come “alto contenuto proteico” o “basso contenuto di carboidrati”. Un’altra parola chiave che acquister\u00e0 sempre maggiore importanza \u00e8 la “nutrizione personalizzata” pensata per promuovere la salute ed il benessere del singolo consumatore.<\/p>\n

Vegetariano e vegano<\/h3>\n

Gli alimenti vegetariani e vegani sono attualmente la tendenza pi\u00f9 diffusa nel settore alimentare. La Germania \u00e8 uno dei maggiori mercati di vendita di prodotti alternativi alla carne con il 7% di nuovi prodotti vegetariani. Particolarmente richieste sono le soluzioni vegane di prodotti fast food, come pizza o hamburger. L’aumento della domanda \u00e8 guidato principalmente dai cosiddetti “flexitarians” che non seguono una dieta vegetariana, ma vogliono ridurre il consumo di carne e sono aperti alle alternative basate sui vegetali.

Panoramica sui prodotti<\/a><\/p>

Vedi portfolio<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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