{"id":116973,"date":"2019-04-24T10:32:31","date_gmt":"2019-04-24T10:32:31","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/quanto-e-efficace-il-monitoraggio-della-salmonella\/"},"modified":"2019-05-24T11:58:08","modified_gmt":"2019-05-24T11:58:08","slug":"quanto-e-efficace-il-monitoraggio-della-salmonella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/quanto-e-efficace-il-monitoraggio-della-salmonella\/","title":{"rendered":"Quanto \u00e8 efficace il monitoraggio della Salmonella?"},"content":{"rendered":"<p><strong>La Salmonella \u00e8 la causa pi\u00f9 comune di intossicazione alimentare nell&#8217;Unione Europea con oltre 100.000 casi segnalati ogni anno. Durante i mesi caldi, il numero di segnalazioni aumenta.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>La Salmonella si rileva soprattutto in uova crude, carne e latticini. I prodotti alimentari come la maionese, la carne macinata, il salame, il prosciutto crudo, il formaggio non pastorizzato, il tiramis\u00f9 o il gelato sono quindi particolarmente vulnerabili. Tuttavia, \u00e8 stata riscontrata Salmonella anche in pesce, frutti di mare, frutta, verdura, germogli, cioccolato, noci, spezie, erbe e mangimi. La contaminazione pu\u00f2 avvenire in vari punti del processo di produzione. Il rispetto rigoroso delle misure igieniche durante la produzione, il trasporto, lo stoccaggio, la lavorazione e la vendita sono essenziale per evitare costosi richiami. Ci\u00f2 include anche uno screening efficace per rilevare rapidamente la contaminazione batterica.<\/p>\n<h3>Grazie alla PCR, la rilevazione di Salmonella diventa semplice<\/h3>\n<p>I metodi di rilevazione microbiologica tradizionali, mediante coltivazione, richiedono tempi di incubazione multipli e forniscono risultati solo diversi giorni dopo. Una alternativa pi\u00f9 veloce \u00e8 la real-time PCR, un sistema di biologia molecolare che rileva il DNA batterico. Questo metodo non \u00e8 solo affidabile ed efficiente, ma anche molto facile da eseguire, come dimostrato dal nostro kit\u00a0<a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/products\/surefast-salmonella-one-2\/\">SureFast\u00ae Salmonella ONE<\/a>. Nel nostro video, Ronald Niemeijer spiega come funziona: <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=4qltxzJnTjc\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=4qltxzJnTjc<\/a>Oltre alla Salmonella, ci sono numerosi altri microrganismi patogeni che possono portare alla contaminazione degli alimenti. La seguente infografica offre una panoramica:<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"4019\" height=\"10922\" src=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/2019-02_infografik_mikrobiologie_rz_ita_page-0001.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/2019-02_infografik_mikrobiologie_rz_ita_page-0001.jpg 4019w, https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/2019-02_infografik_mikrobiologie_rz_ita_page-0001-710x1929.jpg 710w, https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/2019-02_infografik_mikrobiologie_rz_ita_page-0001-1400x3805.jpg 1400w, https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/2019-02_infografik_mikrobiologie_rz_ita_page-0001-768x2087.jpg 768w, https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/2019-02_infografik_mikrobiologie_rz_ita_page-0001-565x1536.jpg 565w, https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/2019-02_infografik_mikrobiologie_rz_ita_page-0001-754x2048.jpg 754w\" sizes=\"auto, (max-width: 4019px) 100vw, 4019px\" \/><\/p>\n<h2>Richiedi il whitepaper!<\/h2>\n<p>C&#8217;\u00e8 pi\u00f9! Scarica il nostro white-paper gratuito per ottenere informazioni approfondite su regolamenti, rischi di contaminazione, misure igieniche e metodi di rilevazione per la Salmonella.Si prega di compilare questo modulo per ricevere il white-paper:<\/p>\n<p>&nbsp;\n<div class=\"wpcf7 no-js\" id=\"wpcf7-f116328-o1\" lang=\"en-US\" dir=\"ltr\" data-wpcf7-id=\"116328\">\n<div class=\"screen-reader-response\"><p role=\"status\" aria-live=\"polite\" aria-atomic=\"true\"><\/p> <ul><\/ul><\/div>\n<form action=\"\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116973#wpcf7-f116328-o1\" method=\"post\" class=\"wpcf7-form init\" aria-label=\"Contact form\" novalidate=\"novalidate\" data-status=\"init\">\n<fieldset class=\"hidden-fields-container\"><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7\" value=\"116328\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_version\" value=\"6.1.6\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_locale\" value=\"en_US\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_unit_tag\" value=\"wpcf7-f116328-o1\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_container_post\" value=\"0\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_posted_data_hash\" value=\"\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7dtx_version\" value=\"5.0.5\" \/>\n<\/fieldset>\n<p><label> Name<br \/>\n<span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"your-name\"><input size=\"40\" maxlength=\"400\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" value=\"\" type=\"text\" name=\"your-name\" \/><\/span> <\/label>\n<\/p>\n<p><label> E-mail<br \/>\n<span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"your-email\"><input size=\"40\" maxlength=\"400\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-email wpcf7-validates-as-required wpcf7-text wpcf7-validates-as-email\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" value=\"\" type=\"email\" name=\"your-email\" \/><\/span> <\/label>\n<\/p>\n<p><label> Country<br \/>\n<span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"text-978\"><input size=\"40\" maxlength=\"400\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" value=\"\" type=\"text\" name=\"text-978\" \/><\/span> <\/label>\n<\/p>\n<p>By sending this request, the sender agrees that we may save and transmit personal data to associated companies if necessary. For further information, please see our <a href=\"https:\/\/r-biopharm.com\/data-privacy-statement\/\" target=\"blank\" rel=\"nofollow\">data privacy statement.<\/a>\n<\/p>\n<p><input class=\"wpcf7-form-control wpcf7-submit has-spinner\" type=\"submit\" value=\"Send\" \/>\n<\/p><input type='hidden' class='wpcf7-pum' value='{\"closepopup\":false,\"closedelay\":0,\"openpopup\":false,\"openpopup_id\":0}' \/><div class=\"wpcf7-response-output\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n<\/form>\n<\/div>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Salmonella \u00e8 la causa pi\u00f9 comune di intossicazione alimentare nell&#8217;Unione Europea con oltre 100.000 casi segnalati ogni anno. Durante i mesi caldi, il numero di segnalazioni aumenta.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":116349,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"444","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"La Salmonella \u00e8 la causa pi\u00f9 comune di intossicazione alimentare nell'Unione Europea con oltre 100.000 malattie segnalate ogni anno. E' quindi importante eseguire uno screening efficace.","_seopress_robots_index":"","_seopress_analysis_target_kw":"salmonella","content-type":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"analyte":[1227,1279],"technology":[1235],"industry":[],"newstype":[],"class_list":["post-116973","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-microbiologia","category-real-time-pcr-it","analyte-microbiologia","analyte-salmonella-it","technology-real-time-pcr-it"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=116973"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116973\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":116975,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116973\/revisions\/116975"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/116349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=116973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=116973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=116973"},{"taxonomy":"analyte","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/analyte?post=116973"},{"taxonomy":"technology","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/technology?post=116973"},{"taxonomy":"industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/industry?post=116973"},{"taxonomy":"newstype","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/newstype?post=116973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}