{"id":131493,"date":"2020-06-18T20:17:54","date_gmt":"2020-06-18T20:17:54","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/rilevamento-di-frodi-nel-latte\/"},"modified":"2020-06-18T20:37:24","modified_gmt":"2020-06-18T20:37:24","slug":"rilevamento-di-frodi-nel-latte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/rilevamento-di-frodi-nel-latte\/","title":{"rendered":"Rilevazione di frodi nel latte"},"content":{"rendered":"Il latte di capra e il latte di pecora sono comuni alternative al latte vaccino. Ma i consumatori non sempre ricevono effettivamente ci\u00f2 per cui hanno pagato. La frode nei prodotti lattiero-caseari \u00e8 piuttosto frequente.<\/strong><\/p>\n

Che si tratti di pesce, carne, olio d’oliva o miele: la frode alimentare pu\u00f2 verificarsi in molti prodotti. Anche l’industria lattiero-casearia \u00e8 gravemente colpita. Poich\u00e9 i prodotti a base di latte di capra o di pecora sono molto costosi, l’adulterazione con il latte vaccino, molto pi\u00f9 economico, pu\u00f2 essere redditizia. Per i consumatori, \u00e8 generalmente impossibile riconoscere questo inganno. Il latte vaccino pu\u00f2 entrare nel latte di capra o di pecora non solo a causa di questa adulterazione consapevole e deliberata ma anche accidentalmente, ad esempio attraverso la contaminazione durante la produzione o il trasporto. Per verificare l’autenticit\u00e0 dei prodotti, \u00e8 importante eseguire analisi appropriate.<\/p>\n

Il nuovo test ELISA competitivo “EuroProxima Plus Cow’s Milk” (Art. No. 5171MILK) \u00e8 adatto per la rilevazione del latte vaccino nel latte di altre specie. Grazie al tipo di anticorpo utilizzato, il test \u00e8 idoneo per l’analisi di latte crudo, latte trattato termicamente e latte in polvere. Pu\u00f2 quindi essere utilizzato per il controllo qualit\u00e0 delle merci in entrata (ad es. per rilevare i residui di latte vaccino nel latte di capra prima che un lotto venga ulteriormente elaborato) nonch\u00e9 per il controllo qualit\u00e0 del prodotto finale (ad es. per rilevare la contaminazione incrociata del latte di capra in polvere con latte vaccino in polvere). Il saggio immunoenzimatico \u00e8 validato per diverse matrici del settore caseario e ha un tempo di incubazione di soli 45 minuti. I risultati quantitativi sono espressi come percentuale di latte vaccino nel campione. La tabella seguente mostra il limite di rilevamento e la capacit\u00e0 di rilevazione del kit:\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t
Applicazione<\/th>Limite di rilevabilit\u00e0 (LOD)
\n(% di latte vaccino)<\/th>		Capacit\u00e0 di rilevazione (CC\u03b2)
\n(% di latte vaccino)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Rilevazione di latte vaccino liquido in latte di capra\/pecora liquido (v\/v)<\/td>0.2<\/td>0.5<\/td>\n<\/tr>\n
Rilevazione di latte vaccino in polvere in latte di capra\/pecora in polvere (v\/v)<\/td>0.2<\/td>0.5<\/td>\n<\/tr>\n
Rilevazione della polvere di colostro vaccino nella polvere di siero di latte di capra (p\/p)<\/td>0.2<\/td>0.5<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nQuesto kit sostituisce il precedente kit “EuroProxima Milk Fraud” (Art. No. 5171BKCM).

Richiedi prodotto<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il latte di capra e il latte di pecora sono comuni alternative al latte vaccino. Ma i consumatori non sempre ricevono effettivamente ci\u00f2 per cui hanno pagato. La frode nei prodotti lattiero-caseari \u00e8 piuttosto frequente.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":131401,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Frode nel latte: rilevamento di latte vaccino nel latte di capra e di pecora","_seopress_titles_desc":"Il latte di capra e di pecora sono alternative comuni al latte di mucca. Tuttavia i consumatori non sempre ricevono ci\u00f2 per cui hanno pagato. Ad esempio, la frode nei prodotti lattiero-caseari \u00e8 piuttosto frequente.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"441","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"frode nel latte","content-type":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"analyte":[1222,1225],"technology":[1173],"industry":[714],"newstype":[],"class_list":["post-131493","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","analyte-adulterazioni-alimentari","analyte-latte","technology-elisa-it","industry-prodotti-lattiero-caseari"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131493"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131493\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131504,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131493\/revisions\/131504"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/131401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"analyte","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/analyte?post=131493"},{"taxonomy":"technology","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/technology?post=131493"},{"taxonomy":"industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/industry?post=131493"},{"taxonomy":"newstype","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/newstype?post=131493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}