{"id":136861,"date":"2021-02-02T16:35:09","date_gmt":"2021-02-02T16:35:09","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=136861"},"modified":"2021-02-04T10:14:02","modified_gmt":"2021-02-04T10:14:02","slug":"la-soluzione-analitica-completa-per-la-filiera-lattiero-casearia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/la-soluzione-analitica-completa-per-la-filiera-lattiero-casearia\/","title":{"rendered":"La soluzione analitica completa per la filiera lattiero-casearia"},"content":{"rendered":"

L\u2019esigenza di adeguati strumenti di controllo e certificazione nella filiera lattiero-casearia<\/strong> ha generato negli anni disposizioni specifiche a tutela della sicurezza e della tracciabilit\u00e0 di prodotto (quali il sistema HACCP ed il Regolamento 178\/2002). A supporto di tali norme, \u00e8 fondamentale disporre di metodi analitici<\/strong> in grado di garantire la qualit\u00e0 delle materie prime\/semilavorati e prodotti finiti (panna, mascarpone, burro, formaggi e formule per lattanti), in tempi brevi e direttamente in azienda.<\/p>\n

I kit R-Biopharm permettono di dosare<\/strong>, in modo accurato, i principali parametri chimici (quali urea, acido L-lattico e acetico, colesterolo, ammoniaca, nitrati e lattosio anche in tracce<\/strong>) e contaminanti (aflatossina M1<\/strong>) di latte e derivati.<\/p>\n

L\u2019utilizzo combinato di kit pronti all\u2019uso<\/strong> e analizzatori automatici<\/strong> permette oggi di rispondere alle esigenze di:<\/p>\n

\u2022 Accuratezza e precisione<\/strong>: molti metodi di screening oggi utilizzati per, ad esempio, il dosaggio dell\u2019urea nel latte (indicatore diretto e pratico per la valutazione delle condizioni nutrizionali delle bovine) o del lattosio, sono spesso affetti da fattori di variabilit\u00e0, in particolare per campioni con composizioni particolarmente divergenti da quelle standard.
\n\u2022 Sensibilit\u00e0 e specificit\u00e0<\/strong>: grazie all\u2019uso di sistemi enzimatici altamente purificati si garantisce l\u2019assenza di effetti matrice, senza dover ricorrere a fasi laboriose di preparazione del campione.
\n\u2022 Rapidit\u00e0<\/strong>: l\u2019automazione permette di analizzare, in poco tempo, un elevato numero di campioni (da 60 a 100 test\/ora) e quindi programmare controlli continui ad ampio spettro.<\/p>\n

R-Biopharm ha sviluppato un metodo semplice e preciso per estrarre in acqua<\/strong> e dosare in modo selettivo il lattosio in tracce<\/strong> in diverse matrici alimentari, delattosate o naturalmente prive, basato sull\u2019utilizzo di kit enzimatici. Il limite di quantificazione, pari a 10 ppm (0.001%) per prodotti naturalmente privi di lattosio e 20 ppm (0.002%) per i delattosati\u00a0 \u00e8 ben al di sotto del limite di legge pari a 1000 ppm (0.1%) e delle soglie pi\u00f9 restrittive fissate da alcuni produttori, claim \u201clactose free” < 100 ppm (< 0.01%\u201d).<\/p>\n

Scrivi a info@r-biopharm.it per maggiori dettagli<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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