{"id":138879,"date":"2021-03-16T23:29:18","date_gmt":"2021-03-16T23:29:18","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=138879"},"modified":"2021-04-14T09:30:09","modified_gmt":"2021-04-14T09:30:09","slug":"alimenti-nutraceutici-dosaggio-di-vitamine-e-allergeni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/alimenti-nutraceutici-dosaggio-di-vitamine-e-allergeni\/","title":{"rendered":"Alimenti nutraceutici: dosaggio di vitamine e allergeni"},"content":{"rendered":"

L\u2019utilizzo di alimenti nutraceutici<\/strong> (o funzionali) \u00e8 aumentato rapidamente negli ultimi anni per l\u2019incremento della domanda da parte di consumatori sempre pi\u00f9 attenti al proprio benessere e alla propria salute. I principi nutraceutici (vitamine, sali minerali<\/strong>) possono essere estratti ed utilizzati per gli integratori alimentari, oppure addizionati agli alimenti. Spesso sono ottenuti attraverso sintesi chimiche, in tal caso deve essere specificato in etichetta; pi\u00f9 raro \u00e8 trovarli negli alimenti naturali in quantit\u00e0 sufficiente ad ottenere dei benefici.<\/p>\n

Le quantit\u00e0 minime di sostanze nutritive necessarie per ottenere dei benefici sono disciplinate da regolamenti europei (es. Regolamento 432\/2012 e direttiva 2002\/46 \/CE per gli integratori alimentari) nei quali vengono elencati i claim utilizzabili (frasi esplicative del beneficio procurato) e i requisiti di etichettatura per tali prodotti. Pertanto, controllare il tenore di vitamine<\/strong> dichiarate in etichetta per alimenti nutraceutici additivati \u00e8 fondamentale.<\/p>\n

Il dosaggio di acido folico, vitamina B12 e biotina<\/strong> pu\u00f2 essere eseguito utilizzando diverse soluzioni analitiche:<\/p>\n

\u2022 metodi strumentali (quali HPLC, LC-MS\/MS) in combinazione alle colonne di immunoaffinit\u00e0 EASI-EXTRACT\u00ae MULTI-VIT B (LGE)<\/a><\/strong>\u00a0utili per la purificazione dei campioni e la concentrazione dell\u2019analita di interesse<\/p>\n

\u2022 test ELISA RIDASCREEN\u00ae<\/strong> che consentono l\u2019analisi quantitativa delle singole vitamine aggiunte tramite una reazione antigene-anticorpo e misurazione mediante un lettore di micropiastre<\/p>\n

\u2022 test microbiologici VitaFast\u00ae<\/strong>: misurano la crescita dei microorganismi liofilizzati presenti sulla micropiastra in funzione quantit\u00e0 di vitamina aggiunta con il campione. La torbidit\u00e0 sviluppata dalla crescita microbica viene misurata con un lettore di micropiastre<\/p>\n

Per garantire la sicurezza di prodotti nutraceutici dichiarati privi di allergeni<\/strong> \u00e8 possibile eseguire il dosaggio di glutine<\/strong>, con il kit rapido RIDA<\/a>\u00ae<\/strong><\/a>QUICK Gliadin<\/a> oppure con il kit ELISA RIDASCREEN\u00ae<\/strong> Gliadin<\/a> validato AOAC, e lattosio con i kit enzimatici<\/strong><\/a> in manuale o in automazione.<\/p>\n

Elenco prodotti<\/a><\/p>

Contattaci<\/a><\/p>\n

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