{"id":140178,"date":"2021-05-13T11:58:15","date_gmt":"2021-05-13T11:58:15","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/alimenti-a-base-di-insetti-potenziale-nuova-fonte-di-reazioni-allergiche\/"},"modified":"2021-09-20T11:55:02","modified_gmt":"2021-09-20T09:55:02","slug":"alimenti-a-base-di-insetti-potenziale-nuova-fonte-di-reazioni-allergiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/alimenti-a-base-di-insetti-potenziale-nuova-fonte-di-reazioni-allergiche\/","title":{"rendered":"Alimenti a base di insetti: potenziale nuova fonte di reazioni allergiche?"},"content":{"rendered":"<strong>L&#8217;Agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha approvato il primo insetto destinato al consumo umano: il verme della farina gialla (<em>Tenebrio molitor<\/em> larva). E&#8217; classificato come novel food (NF) ai sensi del Regolamento (EU) 2015\/2283 (\u2018alimento costituito da, isolato o prodotto da animali o loro parti&#8221;, come descritto nell&#8217;articolo 3 (2)(v).<\/strong><\/p>\n<p><!--more-->La larva di Tenebrio molitor essiccata termicamente (comunemente nota come verme della farina gialla) appartiene alla famiglia dei Tenebrionidae (coleotteri scuri) e pu\u00f2 essere consumata: intera, essiccata (come ad esempio stuzzichini o hamburger) o sotto forma di polvere , aggiunta a vari prodotti come barrette energetiche, pasta e biscotti.I componenti principali dell&#8217;insetto sono proteine, grassi e fibre (principalmente chitina). Tuttavia, esiste la possibilit\u00e0 che il consumo possa indurre sensibilizzazione primaria e reazioni allergiche alle proteine \u200b\u200bdel verme della farina gialla e possa causare reazioni allergiche in soggetti con allergia ai <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/products\/ridascreenfast-crustacean\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">crustacei<\/a> e agli acari della polvere (EFSA Journal 2021;19(1):6343).[vc_column_inner]<p><a href=\"mailto:c.knoll@r-biopharm.de\" title=\"\" class=\"button button--large\">Contattaci<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;Agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha approvato il primo insetto destinato al consumo umano: il verme della farina gialla (Tenebrio molitor larva). 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