{"id":300427,"date":"2022-01-14T13:44:25","date_gmt":"2022-01-14T12:44:25","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/ridascreen-gliadin-elisa-il-primo-test-internazionale-con-la-denominazione-per-tutti-gli-alimenti\/"},"modified":"2022-01-14T13:44:25","modified_gmt":"2022-01-14T12:44:25","slug":"ridascreen-gliadin-elisa-il-primo-test-internazionale-con-la-denominazione-per-tutti-gli-alimenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/ridascreen-gliadin-elisa-il-primo-test-internazionale-con-la-denominazione-per-tutti-gli-alimenti\/","title":{"rendered":"RIDASCREEN\u00ae Gliadin ELISA: il primo test internazionale con la denominazione \u201cper tutti gli alimenti\u201d"},"content":{"rendered":"Lo sapevi che il glutine pu\u00f2 essere presente anche nei succhi di frutta e nei bastoncini di pesce? Il glutine dei cereali viene spesso utilizzato per migliorare la consistenza di bevande e piatti pronti. Di conseguenza, molti di questi prodotti includono l’etichetta di avvertenza “Pu\u00f2 contenere tracce di glutine”.\u00a0 Il kit di <\/strong>R-Biopharm RIDASCREEN\u00ae Gliadin (Art. No. R7001) ELISA ha ora un’etichetta unica a livello internazionale per la rilevazione del glutine in un’ampia gamma di alimenti.<\/strong>Pane con farina di frumento, involtini di farro o hamburger… le persone con sensibilit\u00e0 al glutine (celiachia<\/a>) si pentono, successivamente, di aver consumato questi alimenti. Ci\u00f2 \u00e8 dovuto al fatto che i problemi gastrointestinali, quali fastidio allo stomaco o nausea, sono i sintomi principali di questa predisposizione ereditaria, per la quale non \u00e8 disponibile alcun farmaco.<\/p>\n

Ci\u00f2 sottolinea la necessit\u00e0 di avere etichette applicate sulle confezioni che indichino se gli articoli contengono glutine oppure no: la spiga di grano barrata \u00e8 un’illustrazione di quest’ultimo.<\/p>\n

I test e il controllo degli allergeni aiutano a ridurre il rischio<\/h3>\n

Diventa, tuttavia, dannoso quando l’alimento viene contaminato<\/a> a causa di una interazione con alimenti contenenti glutine. Potrebbe trattarsi di farina di grano saraceno che \u00e8 stata tenuta vicino al pane di frumento e che \u00e8 stata contaminata dalla polvere.<\/p>\n

Oppure in un ristorante, dove la farina di frumento viene utilizzata nella stessa stanza dei piatti senza glutine. Per limitare il pericolo di contaminazione, \u00e8 necessaria la gestione degli allergeni <\/a>che include norme e regolamenti igienici, nonch\u00e9 analisi. R-Biopharm sostiene il controllo analitico in ogni fase della produzione alimentare e collabora con i fornitori per coordinarli.<\/p>\n

Il primo test al mondo “per alimenti” in generale<\/h3>\n

R-Biopharm ha il test perfetto per i produttori di alimenti e i laboratori di servizio. L’AOAC ha designato il kit RIDASCREEN\u00ae Gliadin<\/a> (Art. No. R7001) come test andatto “agli alimenti” in generale, rendendolo l’unico e il primo test al mondo.<\/p>\n

Vantaggi:<\/h4>\n