{"id":300550,"date":"2022-06-23T08:50:38","date_gmt":"2022-06-23T06:50:38","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/dalla-ricerca-r-biopharm-eno-i-nuovi-kit-acido-gluconico-e-citrico\/"},"modified":"2022-09-09T09:43:39","modified_gmt":"2022-09-09T07:43:39","slug":"dalla-ricerca-r-biopharm-eno-i-nuovi-kit-acido-gluconico-e-citrico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/dalla-ricerca-r-biopharm-eno-i-nuovi-kit-acido-gluconico-e-citrico\/","title":{"rendered":"Dalla ricerca R-Biopharm ENO: i nuovi kit Acido Gluconico e Citrico"},"content":{"rendered":"<p><strong>La linea di test enzimatici Enzytec\u2122 Liquid \u00e8 la soluzione innovativa per il dosaggio di tutti i componenti di base di mosti e vini (zuccheri, acidi organici, alcoli): da oggi la gamma si arricchisce con i nuovi kit per il dosaggio di acido gluconico e citrico, fondamentali indicatori di qualit\u00e0 igienico-sanitaria e di autenticit\u00e0 per l\u2019industria enologica.<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Sviluppati in stretta collaborazione con Roche, da sempre punto di riferimento per la produzione di test enzimatici, i kit <strong>Enzytec\u2122<\/strong> <strong><em>Liquid <\/em><\/strong>garantiscono precisione ed accuratezza, con il vantaggio di:<\/p>\n<ul>\n<li>Reagenti liquidi, pronti all\u2019uso<\/li>\n<li>Stabilit\u00e0 per tutta la durata di conservazione, anche dopo l\u2019apertura<\/li>\n<li>Facilit\u00e0 d\u2019uso: soli 2 reagenti, con lo stesso schema di dispensazione per tutti i test<\/li>\n<li>Ampio campo di misura, elevata linearit\u00e0 e robustezza<\/li>\n<li>Numerose applicazioni validate per mosto e vini<\/li>\n<li>Utilizzo su tutti gli analizzatori biochimici in commercio<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Perch\u00e9 controllare acido gluconico e citrico in enologia?<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00a0<\/strong>L&#8217; <strong><em><u>acido gluconico<\/u><\/em><\/strong> si origina in eccesso nei mosti affetti da marciume grigio (<em>Botrytis Cinerea<\/em>) quale prodotto di ossidazione dei gruppi carbonilici del glucosio. Il suo dosaggio permette di stabilire la qualit\u00e0 dell\u2019uva e prevedere le possibili modificazioni organolettiche\/sensoriali nel vino, e quindi gestire in modo opportuno la vinificazione (uso di chiarificanti, additivi e altri interventi tecnologici).<\/li>\n<li>L\u2019 <strong><em><u>acido citrico<\/u><\/em><\/strong> \u00e8 un naturale costituente dei mosti e dei vini; prima della fermentazione malolattica la sua concentrazione \u00e8 compresa tra 0,5 e 1 g\/L, e si riduce a 0,2-0,4 g\/l dopo la fermentazione ad opera dei batteri lattici. Dal punto di vista sensoriale, l\u2019acido citrico apporta una sensazione di freschezza al vino, contribuendone all\u2019 equilibrio gustativo: \u00e8 ammesso il suo utilizzo come additivo, ma il limite di legge \u00e8 fissato a 1 g\/l di acido citrico dopo trattamento del vino (DM 201 del 17 Agosto 2017).<\/li>\n<\/ul>\n<p>La nuova formulazione dei kit <strong>Enzytec\u2122 <em>Liquid<\/em><\/strong>, in abbinamento all\u2019analizzatore iMagic M9 o P500, semplifica e velocizza l\u2019analisi di questi acidi organici, rendendola di circa dieci volte pi\u00f9 economica rispetto alle metodiche tradizionali, grazie alla riduzione dei volumi dei reagenti impiegati.<\/p>\n<p><strong>Richiedici maggiori informazioni, basta compilare il form e ti risponderemo subito<\/strong>.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t<script>\n\t\t\t\t\t\t\twindow.hsFormsOnReady = window.hsFormsOnReady || [];\n\t\t\t\t\t\t\twindow.hsFormsOnReady.push(()=>{\n\t\t\t\t\t\t\t\thbspt.forms.create({\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tportalId: 4832203,\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tformId: \"5e78cc1d-0536-4d2b-8369-17734974e982\",\n\t\t\t\t\t\t\t\t\ttarget: \"#hbspt-form-1778255881000-3984829209\",\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tregion: \"na1\",\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t})});\n\t\t\t\t\t\t<\/script>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"hbspt-form\" id=\"hbspt-form-1778255881000-3984829209\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La linea di test enzimatici Enzytec\u2122 Liquid \u00e8 la soluzione innovativa per il dosaggio di tutti i componenti di base di mosti e vini (zuccheri, acidi organici, alcoli): da oggi la gamma si arricchisce con i nuovi kit per il dosaggio di acido gluconico e citrico, fondamentali indicatori di qualit\u00e0 igienico-sanitaria e di autenticit\u00e0 per [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":319497,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","content-type":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"analyte":[],"technology":[],"industry":[],"newstype":[],"class_list":["post-300550","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300550","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=300550"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300550\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":319503,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300550\/revisions\/319503"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/319497"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=300550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"analyte","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/analyte?post=300550"},{"taxonomy":"technology","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/technology?post=300550"},{"taxonomy":"industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/industry?post=300550"},{"taxonomy":"newstype","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/newstype?post=300550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}