{"id":324338,"date":"2022-10-18T12:25:00","date_gmt":"2022-10-18T10:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=324338"},"modified":"2022-10-18T12:30:45","modified_gmt":"2022-10-18T10:30:45","slug":"enzytec-liquid-le-nuove-frontiere-dellanalisi-enzimatica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/enzytec-liquid-le-nuove-frontiere-dellanalisi-enzimatica\/","title":{"rendered":"Enzytec\u2122 Liquid: le nuove frontiere dell\u2019analisi enzimatica"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019analisi enzimatica \u00e8 da sempre alla base dei metodi ufficiali per il dosaggio di <strong>zuccheri, acidi organici, alcoli e molti altri componenti<\/strong> in <strong>alimenti e bevande e mangimi<\/strong>, grazie alla sua elevata specificit\u00e0, sensibilit\u00e0 e facilit\u00e0 d\u2019uso rispetto ad altri metodi chimico-fisici. Le applicazioni sono svariate e di estrema rilevanza sia per aziende di trasformazione alimentare (conserviere, lattiero-caseario, enologiche, ecc.) che per laboratori di controllo conto terzi. Per citarne alcune:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>dosaggio di zuccheri<\/strong> nelle materie prime e nei semilavorati <strong>dell\u2019industria conserviera<\/strong> (frutta, ortaggi e derivati del pomodoro). Il tenore di glucosio, fruttosio e saccarosio ed il rapporto tra i diversi zuccheri \u00e8 caratteristico per ogni tipologia di frutto e normato dalle linee guida AIJN (European Fruit Juice Association). Per l\u2019industria del pomodoro il contenuto di zuccheri riducenti della materia prima \u00e8 direttamente correlato al suo valore.<\/li><li><strong>dosaggio di acidi organici<\/strong> <strong>nell\u2019industria di trasformazione della frutta<\/strong> e in quella <strong>enologica<\/strong>. Gli acidi sono costituenti naturali delle diverse tipologie di frutti; pertanto, la loro concentrazione consente di individuare aggiunte adulteranti nei succhi di frutta (ad esempio: acido L-malico minimo 3 g\/l nel succo di mela; 0,8-3 g\/l per il succo d&#8217;arancia).<\/li><li><strong>dosaggio di<\/strong> <strong>indici di contaminazione microbica<\/strong> nei processi di trasformazione e nelle fermentazioni (<strong>acido D\/L lattico, acetico, etanolo)<\/strong><\/li><li><strong>dosaggio di<\/strong> <strong>indicatori di processo: <\/strong>acido L-malico ed L-Lattico nella fermentazione malolattica dei vini, glucosio e fruttosio per la fermentazione alcolica, acido L-Lattico in prodotti lattiero caseari e derivati carnei, ecc.<\/li><li><strong>dosaggio di allergeni non dichiarati in etichetta <\/strong>quali lattosio e solfiti oppure <strong>componenti indesiderati <\/strong>quali i nitrati nelle carni oppure in baby-food<strong>.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il controllo routinario di tutti questi parametri pu\u00f2 oggi essere condotto in modo semplice e rapido direttamente in azienda, con i nuovi <strong>kit enzimatici Enzytec\u2122 Liquid<\/strong>, in abbinamento ad analizzatori automatici. I vantaggi sono:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Elevata precisione, sensibilit\u00e0 e specificit\u00e0<\/li><li>Reagenti liquidi, pronti all\u2019uso<\/li><li>Stabilit\u00e0 per tutta la durata di conservazione, anche dopo l\u2019apertura<\/li><li>Facilit\u00e0 d\u2019uso su tutti gli analizzatori biochimici in commercio<\/li><li>Numerose applicazioni validate per alimenti, bevande, mangimi<\/li><li>Ottimo supporto tecnico ed applicativo<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Valuta il tuo sistema di analisi senza impegno con un tecnico specializzato R-Biopharm Italia: richiedi un incontro gratuito, compila il form qui sotto e saremo subito da te.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> \n\t\t\t\t\t\t<script>\n\t\t\t\t\t\t\twindow.hsFormsOnReady = window.hsFormsOnReady || [];\n\t\t\t\t\t\t\twindow.hsFormsOnReady.push(()=>{\n\t\t\t\t\t\t\t\thbspt.forms.create({\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tportalId: 4832203,\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tformId: \"5e78cc1d-0536-4d2b-8369-17734974e982\",\n\t\t\t\t\t\t\t\t\ttarget: \"#hbspt-form-1779819857000-1649864417\",\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tregion: \"na1\",\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t})});\n\t\t\t\t\t\t<\/script>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"hbspt-form\" id=\"hbspt-form-1779819857000-1649864417\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019analisi enzimatica \u00e8 da sempre alla base dei metodi ufficiali per il dosaggio di zuccheri, acidi organici, alcoli e molti altri componenti in alimenti e bevande e mangimi, grazie alla sua elevata specificit\u00e0, sensibilit\u00e0 e facilit\u00e0 d\u2019uso rispetto ad altri metodi chimico-fisici. 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