{"id":326654,"date":"2023-01-20T09:45:02","date_gmt":"2023-01-20T08:45:02","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=326654"},"modified":"2023-01-20T09:45:03","modified_gmt":"2023-01-20T08:45:03","slug":"vegano-o-a-base-vegetale-una-sottile-differenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/vegano-o-a-base-vegetale-una-sottile-differenza\/","title":{"rendered":"Vegano o a base vegetale: una sottile differenza"},"content":{"rendered":"\n

Negli ultimi anni, sempre pi\u00f9 spesso si sente parlare di diete vegane e vegetali, ma prestate ben attenzione: i due termini non sono sinonimi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Che cosa significa “vegano”?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Scegliere di seguire un\u2019alimentazione vegana significa evitare tutti gli alimenti di origine animale: carne, pesce, uova, latte e miele. Spesso questa scelta viene presa per motivi etici, infatti essere vegani implica anche evitare cosmetici e abbigliamento che hanno visto l\u2019impiego di prodotti animali per la loro produzione. Essere vegani \u00e8 una filosofia di vita, non \u00e8 solamente una dieta.<\/p>\n\n\n\n

Al supermercato oggi possiamo trovare un\u2019ampia gamma di prodotti a base vegetale come hamburger, salsicce, bastoncini di pesce, latte e formaggio. Oltre alle motivazioni etiche, molte persone integrano nella loro dieta questi alimenti perch\u00e9 pi\u00f9 sani, ma non \u00e8 sempre cos\u00ec. Possiamo trovare anche cioccolato, caramelle e gelato, proprio a dimostrazione del fatto che vegano non \u00e8 sempre sinonimo di sano.<\/p>\n\n\n\n

Cosa significa “a base vegetale”?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se essere vegani \u00e8 una scelta etica, la dieta a base vegetale \u00e8 pi\u00f9 focalizzata sull\u2019aspetto della salute. Gli alimenti di origine vegetale, come le verdure e i prodotti integrali, costituiscono la base di questa tipologia di alimentazione, ma i prodotti animali non sono esclusi e possono completare il pasto se assunti in piccole quantit\u00e0. La caratteristica principale di questa dieta \u00e8 la scelta di alimenti che siano il meno elaborati possibile, evitando tutti i prodotti altamente trasformati e processati. Ad esempio, gli hamburger vegetali utilizzati nelle diete vegane sono altamente trasformati, quindi non possono rientrare in una dieta vegetale equilibrata.<\/p>\n\n\n\n

Quanto \u00e8 salutare la dieta vegana?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Limitare il consumo di prodotti animali porta a numerosi benefici per la salute dell\u2019uomo, ma questo non significa eccedere nel consumo di prodotti sostitutivi vegani altamente trasformati. Questi alimenti presentano infatti una lista di ingredienti molto ampia che potrebbe dimostrarsi un rischio per le persone allergiche<\/a>. Inoltre, non sempre sono l\u2019alternativa pi\u00f9 sana. Da uno studio condotto nel 2021 dall’associazione dei consumatori Verbraucherzentrale Berlin<\/a> \u00e8 emerso che i prodotti sostitutivi vegetariani e vegani contengono spesso molto sale e numerosi additivi.<\/p>\n\n\n\n

Come si fa a garantire che il cibo vegano sia davvero vegano?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Per le persone allergiche che decidono di seguire una dieta vegana \u00e8 importante controllare bene e con attenzione la lista degli ingredienti. Nel settembre 2022, in Germania \u00e8 stato richiamato uno tzatziki vegano che si \u00e8 rivelato non essere affatto vegano (fonte<\/a>). Durante il confezionamento del prodotto, c’\u00e8 stata una contaminazione con uno tzatziki contenente yogurt. Una scoperta spiacevole e un vero pericolo per la salute delle persone allergiche al latte.<\/p>\n\n\n\n

Per evitare rischi come questo \u00e8 importante garantire una corretta etichettatura e per farlo sono necessari test e controlli regolari. R-Biopharm mette a disposizione test PCR<\/strong> per la rilevazione del DNA animale <\/strong>negli alimenti. In questo modo si pu\u00f2 garantire che un prodotto sia effettivamente vegano.<\/p>\n\n\n\n

Contattaci per avere maggiori informazioni su tutta la gamma di kit a disposizione, il nostro team di esperti sar\u00e0 lieto di mostrarti tutti i nostri sistemi di analisi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\t\t\t\t\t\t