{"id":338799,"date":"2024-04-11T10:39:00","date_gmt":"2024-04-11T08:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=338799"},"modified":"2024-04-04T11:45:13","modified_gmt":"2024-04-04T09:45:13","slug":"garanzia-di-qualita-dalla-fattoria-alla-tavola-testa-il-tuo-riso-fidati-dei-tuoi-piatti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/garanzia-di-qualita-dalla-fattoria-alla-tavola-testa-il-tuo-riso-fidati-dei-tuoi-piatti\/","title":{"rendered":"Garanzia di qualit\u00e0 dalla fattoria alla tavola: testa il tuo riso, fidati dei tuoi piatti!"},"content":{"rendered":"\n

Con una storia di oltre 10.000 anni, il riso \u00e8 diventato uno degli alimenti pi\u00f9 popolari in tutto il mondo. La Cina \u00e8 il maggior produttore, seguita da India e Indonesia. Il riso \u00e8 il terzo prodotto agricolo a livello mondiale, di cui il 90% \u00e8 destinato all’Asia e il 10% a parti dell’Europa, dell’Australia, del Nord e del Sud America.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La produzione del riso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il riso \u00e8 classificato come un cereale ed \u00e8 il seme della specie erbacea Oryza sativa<\/em><\/strong>. La pianta del riso richiede una grande quantit\u00e0 d’acqua<\/strong>, soprattutto nei primi giorni di coltivazione, seguiti da un periodo prolungato di caldo secco. Questo pu\u00f2 essere piuttosto impegnativo per gli agricoltori, che devono trovare il modo di allagare e successivamente drenare i campi nei periodi cruciali. Per questo motivo il riso, a differenza di altre colture cerealicole, non pu\u00f2 crescere su terreni ondulati. Dopo il processo di raccolta e macinazione, il riso \u00e8 pronto per essere confezionato o consumato.<\/p>\n\n\n\n

I rischi delle micotossine<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le micotossine, tra cui le aflatossine, l’ocratossina A e le fumonisine<\/strong>, sono composti tossici prodotti da varie muffe come le specie Aspergillus<\/em><\/strong> e Fusarium<\/em><\/strong>. Queste micotossine contaminano naturalmente gli alimenti e i mangimi, comportando rischi significativi per la salute degli animali e degli esseri umani. Tra queste, le aflatossine (AFT) sono particolarmente note per le loro propriet\u00e0 altamente cancerogene. Sono associate a una serie di problemi di salute<\/strong>, tra cui ritardi nello sviluppo, crescita stentata e gravi danni al fegato, che possono portare al cancro al fegato.<\/p>\n\n\n\n

Le aflatossine nel riso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il riso \u00e8 un importante alimento di base consumato in tutto il mondo, ma \u00e8 suscettibile alla contaminazione da aflatossine<\/strong>. Uno studio del 2019 ha analizzato la presenza di AFT nel riso a livello mondiale tra il 1990 e il 2015 e ha riportato livelli elevati di AFT<\/strong>, soprattutto nelle zone tropicali e subtropicali del mondo, dove le condizioni climatiche favoriscono la crescita delle muffe<\/strong>. Pertanto, \u00e8 importante implementare strategie efficaci per prevenire la crescita fungina e la conseguente contaminazione da micotossine. Inoltre, il Regolamento (UE) n. 915\/2023<\/a> della Commissione stabilisce che il livello massimo di AFT totali consentito negli alimenti \u00e8 di 10 \u03bcg\/kg, mentre per il B1 (l’AFT pi\u00f9 tossico) il livello massimo consentito \u00e8 di 5 \u03bcg\/kg. Tali criteri, insieme all’elevata prevalenza di AFT negli alimenti, rendono necessario un monitoraggio regolare<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cosa pu\u00f2 offrire R-Biopharm<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Data l’importanza globale del riso come alimento di base, affrontare la contaminazione da aflatossine \u00e8 fondamentale per garantire la sicurezza alimentare<\/strong> e la salute pubblica<\/strong>.\u00a0 R-Biopharm offre un’ampia gamma di soluzioni analitiche su misura per l’analisi precisa delle AFT<\/strong>. I nostri metodi di purificazione ad immunoaffinit\u00e0 garantiscono un’elevata specificit\u00e0, isolando e concentrando la micotossina di interesse dal campione. Questi prodotti superano i criteri dei metodi ufficiali e sono stati sottoposti a una rigorosa convalida in numerosi studi collaborativi CEN e AOAC, oltre a essere ampiamente citati nelle pubblicazioni scientifiche.<\/p>\n\n\n\n

Per ulteriori informazioni su come analizzare le aflatossine nel riso, contatta il team di R-Biopharm Italia:<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\t\t\t\t\t\t