{"id":341353,"date":"2024-09-08T22:12:27","date_gmt":"2024-09-08T20:12:27","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=341353"},"modified":"2024-09-08T22:13:01","modified_gmt":"2024-09-08T20:13:01","slug":"aumento-dei-casi-di-norovirus-fuori-stagione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/aumento-dei-casi-di-norovirus-fuori-stagione\/","title":{"rendered":"Aumento dei casi di Norovirus fuori stagione"},"content":{"rendered":"\n

Il Norovirus \u00e8 un virus altamente contagioso che provoca vomito e diarrea. Le ostriche contaminate<\/strong> sono una fonte comune di epidemie e la rapida individuazione \u00e8 essenziale per prevenire la diffusione della malattia.<\/p>\n\n\n\n

Il Norovirus rimane una causa significativa di malattie di origine alimentare in tutto il mondo, in particolare nell’industria alimentare, dove la sicurezza e la qualit\u00e0 sono fondamentali.
Nel 2024 si \u00e8 osservato un aumento dei casi di Norovirus<\/strong>, che ha spinto a concentrarsi nuovamente sulle misure di rilevamento e prevenzione. Comprendere le migliori pratiche per la rilevazione del virus, soprattutto utilizzando metodi basati sulla real-time PCR<\/strong>, \u00e8 cruciale per ridurre al minimo il rischio di contaminazione.<\/p>\n\n\n\n

Il norovirus e il suo impatto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il Norovirus appartiene alla famiglia Caliciviridae<\/em> ed \u00e8 noto per causare gastroenterite<\/strong>, con sintomi quali nausea, vomito, diarrea e dolori addominali<\/strong>. Il virus \u00e8 altamente contagioso e pu\u00f2 diffondersi attraverso cibo e acqua contaminati, contatto da persona a persona o contatto con superfici contaminate.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0
Sebbene i focolai possano verificarsi in qualsiasi ambiente, sono particolarmente preoccupanti nell’industria alimentare a causa del rischio di diffusione su larga scala.<\/p>\n\n\n\n

Alimenti crudi, come insalate, frutta (congelata), granchi o crostacei<\/strong> possono essere contaminati da Norovirus e causare infezioni, cos\u00ec come acqua e altre bevande contaminate. Tuttavia, la fonte principale sono i molluschi bivalvi<\/strong> contaminati (come le ostriche) consumati crudi o poco cotti, nonch\u00e9 frutta e verdura<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

L’aumento dei casi nel 2024<\/strong>    <\/p>\n\n\n\n

Le malattie e le epidemie da Norovirus sono generalmente pi\u00f9 comuni nei mesi invernali pi\u00f9 freddi<\/strong>; per questo \u00e8 anche chiamato \u201cvirus del vomito invernale\u201d. Tuttavia, quest’anno c’\u00e8 stato un aumento insolito dei casi segnalati di Norovirus in Europa e negli Stati Uniti, rispetto agli anni precedenti. Inoltre, sono aumentate le notifiche del sistema RASFF riguardanti contaminazioni da Norovirus nei molluschi bivalvi, ad esempio.<\/p>\n\n\n\n

Rilevazione con tecnica real-time PCR del Norovirus negli alimenti<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una accurata rilevazione del Norovirus nei prodotti alimentari \u00e8 essenziale per controllare potenziali focolai<\/strong>. La difficolt\u00e0 principale nel rilevare le contaminazioni virali negli alimenti \u00e8 data dal fatto che il virus \u00e8 distribuito, spesso, in modo eterogeneo e si presenta solo in quantit\u00e0 molto piccole – che, tuttavia, possono gi\u00e0 causare un’infezione e devono quindi essere rilevate in modo affidabile. Inoltre, \u00e8 auspicabile analizzare non solo gli alimenti, ma anche l’acqua e le superfici. L’uso della real-time PCR \u00e8 diventato un approccio standard grazie alla sua sensibilit\u00e0 e specificit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Il kit SureFast\u00ae Norovirus\/Hepatitis A 3plex<\/strong> \u00e8 un test real-time PCR che rileva contemporaneamente Norovirus ed epatite A<\/strong>. I geni target per il rilevamento del Norovirus GGI\/GGII e dell’epatite A sono conformi alla norma DIN EN ISO 15216-2.<\/p>\n\n\n\n

Preparazione dell’RNA su misura per diversi tipi di alimenti<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una delle sfide per il rilevamento del Norovirus negli alimenti \u00e8 la diversit\u00e0 delle matrici alimentari, che richiede protocolli di preparazione dell’RNA personalizzati. I diversi alimenti presentano ostacoli unici per il rilevamento del virus e richiedono approcci specifici.<\/p>\n\n\n\n