{"id":347091,"date":"2025-09-01T10:49:44","date_gmt":"2025-09-01T08:49:44","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=347091"},"modified":"2025-09-01T11:10:16","modified_gmt":"2025-09-01T09:10:16","slug":"rilevamento-affidabile-della-listeria-la-soluzione-real-time-pcr-certificata-per-produttori-e-laboratori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/rilevamento-affidabile-della-listeria-la-soluzione-real-time-pcr-certificata-per-produttori-e-laboratori\/","title":{"rendered":"Rilevamento affidabile della Listeria: la soluzione Real-Time PCR certificata per produttori e laboratori"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Rilevamento affidabile della <em>Listeria<\/em>: conforme, sicuro, validato<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Che tu sia un produttore di alimenti o un laboratorio di analisi, quando si tratta di <em>Listeria<\/em> la tolleranza \u00e8 zero.<br>I requisiti di sicurezza microbiologica nel settore alimentare sono in costante aumento, e <em>Listeria monocytogenes<\/em> rappresenta un punto critico: un patogeno ad alto rischio sia per i consumatori che per i produttori.<\/p>\n\n\n\n<p>La Listeria \u00e8 uno dei pericoli microbiologici pi\u00f9 rilevanti nella produzione alimentare. La sua presenza pu\u00f2 compromettere la sicurezza dei consumatori e causare richiami di prodotto, danni reputazionali e perdite economiche. Per questo \u00e8 fondamentale garantire un<strong> rilevamento rapido, affidabile e conforme<\/strong>, sia nei prodotti finiti che nell\u2019ambiente di produzione.<\/p>\n\n\n\n<p>Le normative vigenti nell\u2019UE e a livello internazionale non richiedono solo il rilevamento di <em>L. monocytogenes<\/em>, ma sempre pi\u00f9 spesso anche il monitoraggio di <em>Listeria spp.<\/em> come indicatore di igiene.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Requisiti normativi<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Il <strong>Regolamento (CE) n. 2073\/2005<\/strong> stabilisce che gli operatori del settore alimentare devono rispettare specifici criteri microbiologici, tra cui:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>limiti specifici per <em>Listeria monocytogenes<\/em> nei prodotti (ad esempio, \u2264 100 UFC\/g)<\/li>\n\n\n\n<li>differenziazione in base al potenziale di crescita: se il microrganismo pu\u00f2 moltiplicarsi, deve risultare <strong>\u201cnon rilevabile in 25 g\u201d<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>criteri igienici per il monitoraggio ambientale, soprattutto in aree ad alto rischio come l&#8217;affettatura, il confezionamento e la conservazione a freddo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Il nuovo regolamento UE sulla <em>Listeria<\/em>: cosa cambia nel 2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Con il <strong>Regolamento (UE) 2024\/2895<\/strong>, l&#8217;Unione Europea rende pi\u00f9 severi i criteri microbiologici per la presenza di <em>Listeria monocytogenes<\/em> negli alimenti pronti al consumo che favoriscono la crescita batterica.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cambiamenti chiave a partire dal 1\u00b0 luglio 2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gli alimenti pronti al consumo (RTE) in grado di supportare la crescita di <em>Listeria monocytogenes<\/em> non devono superare le 100 unit\u00e0 formanti colonia per grammo (ufc\/g) durante l\u2019intera durata di conservazione.<br>Se non \u00e8 possibile dimostrare questo requisito, il batterio deve risultare <strong>assente in 25 grammi<\/strong> di prodotto.<\/li>\n\n\n\n<li>Applicazione estesa: il limite non si applica pi\u00f9 solo alla fase di produzione, ma anche alla vendita al dettaglio<\/li>\n\n\n\n<li>Obiettivo: garantire una maggiore protezione dei consumatori, in risposta all\u2019aumento dei casi di listeriosi nell\u2019UE<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Cosa significa per i produttori<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Maggior rigore nei controlli interni e possibile necessit\u00e0 di test di verifica per la classificazione dei prodotti<\/li>\n\n\n\n<li>Applicazione coerente delle misure igieniche e del monitoraggio ambientale<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Perch\u00e9 testare &#8211; e come?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La <em>Listeria<\/em> pu\u00f2 essere presente ovunque: nelle materie prime, sulle superfici, negli scarichi, anche in aree apparentemente a basso rischio.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br>Solo test regolari con metodi affidabili garantiscono:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>sicurezza del prodotto<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>prevenzione di richiami<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>preparazione ottimale per audit<\/strong> e ispezioni da parte di autorit\u00e0 e clienti<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>La nostra soluzione: SureFast\u00ae Listeria 3plex ONE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Offriamo un kit <strong>Real-Time PCR certificato AOAC e MicroVal<\/strong>, validato secondo la norma <strong>ISO 16140-2<\/strong>, per la rilevazione simultanea di <em>Listeria monocytogenes<\/em> e <em>Listeria spp<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ideale per:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>test di routine in produzione e ambiente<\/li>\n\n\n\n<li>campioni conservati, rilascio di prodotti<\/li>\n\n\n\n<li>documentazione a supporto del piano HACCP<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Molto pi\u00f9 di un semplice kit: ti supportiamo per tutto il percorso<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Assistenza personalizzata<\/strong>, in loco o da remoto<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Supporto rapido<\/strong> durante le operazioni quotidiane<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Per saperne di pi\u00f9, visita la nostra pagina dedicata al kit <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/products\/surefast-listeria-3plex-one\/\">SureFast\u00ae Listeria 3plex ONE<\/a> e scarica la brochure <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/Listeria-ONE_4p_EN_2025-07-1.pdf\">Listeria ONE Flyer<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Contatta il team R-Biopharm per maggiori informazioni:<\/p>\n\n\n\n\n\t\t\t\t\t\t<script>\n\t\t\t\t\t\t\twindow.hsFormsOnReady = window.hsFormsOnReady || [];\n\t\t\t\t\t\t\twindow.hsFormsOnReady.push(()=>{\n\t\t\t\t\t\t\t\thbspt.forms.create({\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tportalId: 4832203,\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tformId: \"5e78cc1d-0536-4d2b-8369-17734974e982\",\n\t\t\t\t\t\t\t\t\ttarget: \"#hbspt-form-1778435281000-4466881434\",\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tregion: 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