{"id":350091,"date":"2022-02-02T10:13:00","date_gmt":"2022-02-02T09:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=350091"},"modified":"2026-03-23T10:38:55","modified_gmt":"2026-03-23T09:38:55","slug":"ridascreen-gliadin-elisa-the-first-international-test-with-the-designation-in-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/ridascreen-gliadin-elisa-the-first-international-test-with-the-designation-in-food\/","title":{"rendered":"RIDASCREEN\u00ae Gliadin ELISA: Il primo test internazionale con la denominazione \u201cin alimenti\u201d"},"content":{"rendered":"\n

Sapevi che il glutine pu\u00f2 essere presente anche nel succo di frutta e nei bastoncini di pesce? La proteina dei cereali, il glutine, viene spesso utilizzata per mantenere la consistenza di bevande e piatti pronti. Di conseguenza, molti di questi prodotti riportano l\u2019etichetta di avvertenza \u201cPu\u00f2 contenere tracce di glutine\u201d<\/em>.
Il nostro kit RIDASCREEN\u00ae Gliadin ELISA (Art. n. R7001) dispone ora di un\u2019etichetta unica a livello internazionale per rilevare il glutine in una vasta gamma di alimenti. <\/p>\n\n\n\n

Pane di farina di frumento, panini di farro o hamburger\u2026 le persone con sensibilit\u00e0 al glutine (celiachia<\/a>) soffrono dopo aver consumato questi alimenti. Questo perch\u00e9 disturbi gastrointestinali come mal di stomaco o nausea sono sintomi di questa predisposizione ereditaria, per la quale non esiste una cura farmacologica.<\/p>\n\n\n\n

Ci\u00f2 sottolinea l\u2019importanza di avere etichette sulle confezioni che indichino se gli alimenti contengono glutine o se sono privi di glutine \u2013 l\u2019icona del chicco di grano barrato \u00e8 un esempio di quest\u2019ultima.

Controllo degli allergeni e test per ridurre il rischio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Diventa pericoloso, tuttavia, quando il cibo viene contaminato<\/a> a seguito di contatto con alimenti contenenti glutine. Questo pu\u00f2 accadere, ad esempio, con farina di grano saraceno conservata vicino al pane di frumento e contaminata a causa della polvere.<\/p>\n\n\n\n

Oppure in un ristorante dove la farina di grano viene utilizzata nella stessa cucina di alimenti senza glutine. Per limitare il rischio di contaminazione \u00e8 necessario un controllo degli allergeni<\/a>, che comprende norme igieniche e regolamenti, oltre a test specifici. R-Biopharm<\/strong> consiglia di effettuare test in ogni fase significativa della produzione alimentare e di collaborare con i fornitori per coordinarli.

Il primo test \u201cin food\u201d al mondo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R-Biopharm offre il test ideale per produttori alimentari e laboratori di servizio.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019AOAC<\/strong> ha riconosciuto il nostro kit RIDASCREEN\u00ae Gliadin ELISA (Art. n. R7001)<\/strong> <\/a>come test \u201cin food\u201d, rendendolo il primo e unico test al mondo con questa certificazione.<\/p>\n\n\n\n

Vantaggi:<\/strong>
– Testato in diverse categorie alimentari
– Rileva il glutine in farina, pasta, prodotti da forno, pasti pronti, spezie, salumi, gelati e bevande
– Il glutine \u00e8 rilevabile in tutti i processi di lavorazione, inclusi cibi caldi, cotti o da forno<\/p>\n\n\n\n

Ogni luogo e ogni scopo ha il suo test specifico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R-Biopharm<\/strong> offre un\u2019ampia gamma di test per il glutine. Questi coprono tutte le esigenze, sia che i test vengano effettuati in loco, sia che vengano eseguiti in laboratorio. <\/p>\n\n\n\n

Contattaci per saperne di pi\u00f9:<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\t\t\t\t\t\t