{"id":351460,"date":"2026-06-25T09:34:43","date_gmt":"2026-06-25T07:34:43","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=351460"},"modified":"2026-06-25T10:18:05","modified_gmt":"2026-06-25T08:18:05","slug":"sicurezza-alimentare-e-rilevazione-rapida-dei-patogeni-levoluzione-della-real-time-pcr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/it\/news\/sicurezza-alimentare-e-rilevazione-rapida-dei-patogeni-levoluzione-della-real-time-pcr\/","title":{"rendered":"Sicurezza alimentare e rilevazione rapida dei patogeni: l\u2019evoluzione della Real-Time PCR\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Una sfida sempre pi\u00f9 importante per l\u2019industria alimentare <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La sicurezza alimentare<\/strong> \u00e8 oggi uno dei temi pi\u00f9 rilevanti per le aziende del settore food. La crescente attenzione da parte dei consumatori, l\u2019inasprimento dei controlli e la necessit\u00e0 di garantire standard qualitativi elevati rendono il monitoraggio microbiologico<\/strong> un\u2019attivit\u00e0 strategica lungo tutta la filiera produttiva.<\/p>\n\n\n\n

In questo contesto, la presenza di microrganismi patogeni come Salmonella spp., Listeria monocytogenes <\/em>ed Escherichia coli<\/em> produttore di Shiga tossine (STEC) rappresenta una delle principali criticit\u00e0.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Ogni anno questi patogeni sono responsabili di numerosi episodi di contaminazione alimentare che possono tradursi in richiami di prodotto, perdite economiche significative e danni reputazionali difficili da recuperare.<\/p>\n\n\n\n

Per le aziende alimentari diventa quindi fondamentale poter contare su sistemi di analisi che consentano di identificare rapidamente eventuali contaminazioni, garantendo al tempo stesso affidabilit\u00e0, semplicit\u00e0 operativa e conformit\u00e0 normativa.<\/p>\n\n\n\n

I limiti dei metodi microbiologici tradizionali<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nonostante la loro consolidata diffusione, i metodi microbiologici convenzionali presentano un limite che oggi pesa sempre di pi\u00f9 sull\u2019organizzazione delle attivit\u00e0 produttive: il tempo <\/strong>necessario per ottenere un risultato.<\/p>\n\n\n\n

Le analisi microbiologiche classiche <\/strong>richiedono infatti generalmente dai tre ai cinque giorni <\/strong>per completare tutte le fasi di incubazione e conferma. <\/p>\n\n\n\n

Durante questo periodo i lotti rimangono spesso bloccati in magazzino in attesa dell\u2019esito dei controlli, con conseguenze dirette sulla logistica, sulla gestione degli stock e sulla rapidit\u00e0 di distribuzione dei prodotti.<\/p>\n\n\n\n

In un mercato che richiede velocit\u00e0, flessibilit\u00e0 e ottimizzazione dei processi, attendere diversi giorni per il rilascio di un lotto pu\u00f2 rappresentare un fattore critico sia dal punto di vista operativo sia economico.<\/p>\n\n\n\n

La Real-Time PCR come risposta alle esigenze di rapidit\u00e0 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Per superare questi limiti, un numero crescente di laboratori sta adottando tecnologie di screening molecolare basate sulla Real-Time PCR<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Questa metodologia consente di ridurre drasticamente i tempi di analisi rispetto alla microbiologia tradizionale, offrendo risultati affidabili in meno di 2 ore<\/strong> dal pre-arricchimento del campione.<\/p>\n\n\n\n

La rapidit\u00e0 della risposta analitica permette di velocizzare il processo decisionale e di rilasciare i lotti negativi gi\u00e0 nella stessa giornata lavorativa, contribuendo a migliorare l\u2019efficienza complessiva del controllo qualit\u00e0 e della gestione produttiva.<\/p>\n\n\n\n

Tra le soluzioni pi\u00f9 innovative disponibili sul mercato si distingue la linea SureFast\u00ae ONE<\/strong> di R-Biopharm<\/strong>, sviluppata per rendere l\u2019analisi dei principali patogeni alimentari pi\u00f9 semplice, rapida ed efficiente.<\/p>\n\n\n\n

SureFast\u00ae ONE: semplicit\u00e0 e affidabilit\u00e0 in un unico flusso di lavoro <\/strong><\/p>\n\n\n\n

La linea SureFast\u00ae ONE<\/strong> comprende kit specifici per la rilevazione di Salmonella spp.<\/em>, Listeria<\/em> ed E. coli<\/em> STEC. Il principale vantaggio di questa tecnologia risiede nell\u2019integrazione delle fasi di estrazione del DNA e amplificazione PCR all\u2019interno di un workflow estremamente semplificato.<\/p>\n\n\n\n

Dopo il pre-arricchimento del campione, l\u2019analisi richiede circa un\u2019ora e mezza<\/strong> e pu\u00f2 essere eseguita attraverso una procedura intuitiva che riduce significativamente il numero di passaggi operativi. <\/p>\n\n\n\n

Questo approccio consente di diminuire il rischio di errore umano, migliorare la standardizzazione delle analisi e aumentare la produttivit\u00e0 del laboratorio.<\/p>\n\n\n\n

A supporto dell\u2019affidabilit\u00e0 del metodo vi sono inoltre le certificazioni AOAC e MicroVal<\/strong>, ottenute attraverso processi di validazione indipendenti che attestano accuratezza, robustezza e conformit\u00e0 agli standard internazionali.<\/p>\n\n\n\n

RIDA\u00aeCYCLER: la piattaforma che semplifica la qPCR <\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019efficacia della soluzione \u00e8 completata da RIDA\u00aeCYCLER<\/strong>, il termociclatore Real-Time PCR progettato per rendere l\u2019analisi molecolare ancora pi\u00f9 accessibile e immediata.<\/p>\n\n\n\n

Compatto, leggero e semplice da utilizzare, RIDA\u00aeCYCLER integra una tecnologia brevettata a induzione magnetica che garantisce cicli di riscaldamento e raffreddamento estremamente rapidi e uniformi.<\/p>\n\n\n\n

Il software intuitivo, dotato di protocolli gi\u00e0 preimpostati, consente agli operatori di avviare le analisi senza la necessit\u00e0 di programmazioni complesse, riducendo ulteriormente i tempi di lavoro.<\/p>\n\n\n\n

La possibilit\u00e0 di eseguire contemporaneamente diversi test e l\u2019assenza di procedure di calibrazione periodica rendono lo strumento particolarmente adatto sia ai laboratori con volumi contenuti sia alle strutture che gestiscono elevati numeri di campioni.<\/p>\n\n\n\n

Pi\u00f9 efficienza nel controllo qualit\u00e0 e nella gestione dei lotti <\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019integrazione tra i kit SureFast\u00ae ONE<\/strong> e il sistema RIDA\u00aeCYCLER<\/strong> permette di trasformare il controllo microbiologico in un processo pi\u00f9 rapido ed efficiente. <\/p>\n\n\n\n

Riducendo drasticamente i tempi necessari per ottenere un risultato, le aziende possono accelerare il rilascio dei lotti, limitare i costi associati allo stoccaggio e migliorare la pianificazione delle attivit\u00e0 produttive.<\/p>\n\n\n\n

Allo stesso tempo, la disponibilit\u00e0 di informazioni tempestive consente di intervenire rapidamente in caso di non conformit\u00e0, rafforzando l\u2019efficacia dei sistemi di autocontrollo e contribuendo a una gestione pi\u00f9 proattiva della sicurezza alimentare.<\/p>\n\n\n\n

\n\n \n
\n\n
\n
<\/div>
<\/div>

Stai visualizzando un contenuto segnaposto da YouTube<\/strong>. Per accedere al contenuto effettivo, clicca sul pulsante sottostante. Si prega di notare che in questo modo si condividono i dati con provider di terze parti.<\/p> Ulteriori informazioni<\/a> <\/div>

Sblocca il contenuto<\/a> Accetta il servizio richiesto e sblocca i contenuti<\/a> <\/div> <\/div> <\/div><\/div> <\/div>\n\n <\/div>\n\n
\n

Controllo microbiolgico nel settore alimentare: scopri i vantaggi della real-time PCR<\/h3>\n

Nel video vedremo…<\/p>\n

Come la tecnologia Real-Time PCR possa aiutare i laboratori alimentari a superare i limiti della microbiologia tradizionale, riducendo i tempi di analisi da diversi giorni a meno di 24 ore.<\/p>\n

Approfondiremo inoltre il funzionamento dei kit SureFast\u00ae ONE e del termociclatore RIDA\u00aeCYCLER, evidenziando i vantaggi in termini di rapidit\u00e0, semplicit\u00e0 operativa ed efficienza nella gestione dei lotti e del controllo qualit\u00e0.<\/p>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n

Compila il form per ulteriori approfondimenti<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In un contesto in cui rapidit\u00e0 e sicurezza sono diventate esigenze imprescindibili, le tecnologie di analisi molecolare rappresentano un importante passo avanti per il controllo microbiologico degli alimenti. <\/p>\n\n\n\n

La combinazione tra SureFast\u00ae ONE<\/strong> e RIDA\u00aeCYCLER <\/strong>consente di ottenere risultati affidabili in tempi significativamente ridotti rispetto ai metodi tradizionali, offrendo ai laboratori uno strumento concreto per migliorare l\u2019efficienza operativa e garantire elevati standard di sicurezza.<\/p>\n\n\n\n

Compila il form per ricevere la presentazione completa e scoprire tutti i vantaggi della soluzione SureFast\u00ae ONE e RIDA\u00aeCYCLER.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\t\t\t\t\t\t