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R-Biopharm AG bietet Ihnen ab sofort den neuen RIDASCREEN®FAST Soya (Art. Nr. 7102) ELISA an, um typische allergene Sojaproteine nicht nur in unbehandelten, sondern auch in hocherhitzten Lebensmittelproben nachzuweisen. Dieser Sandwich ELISA ist somit für beide Matrixtypen geeignet.

Die Sojabohne (Glycine maxima) aus der Familie der Leguminosen besteht zu 35 % aus Proteinen und stellt daher eine bedeutende pflanzliche Proteinquelle für die menschliche Ernährung dar. Soja wird häufig zur Ölproduktion genutzt, aber auch um Sojasauce, Sojamilch, Tofu, Miso und Tempeh oder den Emulgator Sojalecithin herzustellen.
Heutzutage gelangen immer mehr Sojaprodukte in den Handel. Parallel dazu treten weltweit immer mehr Sojaallergien auf. Diese Tatsache und die Gesetzeslage machen eine Messung von Sojaspuren in Lebensmitteln notwendig. Soja gehört zu den sogenannten „Big 8“ Allergenen und muss laut Allergen Kennzeichnungsverordnung, wenn es als Zutat in Lebensmitteln verwendet wird, weltweit gekennzeichnet werden.

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