Voedselfraude

Moderne analytische methoden voor de detectie van voedselfraude

  1. Home
  2. /
  3. Analyten
  4. /
  5. Voedselfraude

Analyten

Voedselfraude

Sinds het paardenvleesschandaal is de bewustwording van onrechtmatige voedingsmiddelvervanging en andere voedselfraude sterk toegenomen.

De variërende prijzen en verkrijgbaarheid van voedingsmiddelen van verschillende oorsprong zorgen voor verleidingen om voedingsbestanddelen onjuist te etiketteren, zowel wat betreft kwaliteit als kwantiteit. Paardenvlees kan bijvoorbeeld worden geëtiketteerd als rundvlees. Dergelijke productfraudes kunnen erg specifiek gedetecteerd en relatief gekwantificeerd worden door middel van real-time PCR (met bijvoorbeeld procentuele waarden van de respectievelijke diersoorten in relatie tot de totale hoeveelheid vlees).

Bovendien zijn mensen geïnteresseerd in de diersoort om religieuze redenen (halal en koosjere voeding). Religieus gemotiveerde inspecties, in het bijzonder van varkensvlees in vleesproducten of bewerkte voedingsmiddelen, hebben geen enkele technische drempelwaarde. Dit betekent dat zuiver kwalitatieve en bijzonder gevoelige testen vereist zijn, speciaal voor detectie van de aanwezigheid van varkensvlees. Real-time PCR is een voorkeursmethode. De effectieve gevoeligheid van toegepaste real-time PCR-testen is gebaseerd op het bestaan van intact DNA. Dit maakt de sensitieve detectie in sterk bewerkte voedingsmiddelen zoals gelatine moeilijk.

Maar er wordt niet alleen met vleesproducten gefraudeerd. Voedselfraude is ook wijdverbreid bij vis en zuivelproducten. Klik op een van de volgende categorieën voor meer informatie over fraude met verschillende voedingsmiddelen.

Product portfolio

ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
RIDASCREEN® Risk Material 10/5

RIDASCREEN® Risk Material 10/5 is a sandwich enzyme immunoassay for the quantitative analysis of risk material (CNS) in / on raw meat, meat products and on contaminated surfaces. For the determination of risk material (CNS) in processed (heated) …

Read more
Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each) R6703
RIDASCREEN® Risk Material

RIDASCREEN® Risk Material is a sandwich enzyme immunoassay for the quantitative analysis of risk material (CNS) in processed (heated) meat and sausages. For the determination of risk material (CNS) in raw meat, meat products and on contaminated …

Read more
Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 wells each). R6701
load more
ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
SureFood® ANIMAL QUANT Chicken

The SureFood® ANIMAL QUANT Chicken real-time PCR detects the relative chicken (Gallus gallus) DNA amount to the total animal (amnions) DNA content in meat samples. Therefore the kit contains two PCR systems, one for detection of a chicken specific …

Read more
2 x 50 reactions. Thereof 50 reactions are used for the detection of the reference gene. S1014
SureFood® ANIMAL QUANT Pork

The test detects the relative pork DNA amount (Sus scrofa) to the total animal DNA content (amnions) in meat samples. Therefore the kit contains two PCR systems, one for detection of a pork specific gene (Sus detection gene) and one for the detection …

Read more
2 x 50 reactions S1011
SureFood® ANIMAL QUANT Beef

The test detects the relative beef DNA amount (Bos taurus) to the total animal DNA content (amnions) in meat samples. Therefore the kit contains two PCR systems, one for detection of a beef specific gene (Beef detection gene) and one for the …

Read more
2 x 50 reactions S1010
SureFood® ANIMAL ID Cat/Dog+IAAC

The test detects cat (Felis catus) DNA and dog (Canis lupus familiaris) DNA seperately. Each reaction contains an internal amplification control and an internal detection assay for animal DNA (IAAC).  

Read more
100 reactions S6112
load more