{"id":103100,"date":"2018-04-20T07:58:24","date_gmt":"2018-04-20T07:58:24","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/seafood\/"},"modified":"2022-07-11T15:34:00","modified_gmt":"2022-07-11T13:34:00","slug":"seafood","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/nl\/bedrijfstakken\/seafood\/","title":{"rendered":"Seafood"},"content":{"rendered":"\n
\n\n \n\n \n
\n \n

\n \n Seafood <\/span>\n
\n \n Gevoelige testsystemen om vis en aquacultuur te analyseren <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n
\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t
  1. \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n Home <\/a>\r\n <\/span>\r\n \r\n <\/li>
  2. \/<\/span><\/li>
  3. Seafood<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t
    <\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\n
     <\/div>
    \n
    \n
    \n \r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/g>\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t<\/g>\r\n<\/g>\r\n<\/svg>\r\nBereide voedingsmiddelen<\/a>\r\n\r\n\r\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n \n\n
    \n

    Seafood<\/h1>\n\n\n\n

    Van viskwekerij tot visverwerking moet seafood uitgebreid worden getest om veilige voeding van hoge kwaliteit te verkrijgen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    R-Biopharm testkits kunnen gedurende de hele productieketen worden toegepast: van grondstoffen tot eindproducten, van de inspectie van binnenkomende goederen tot monitoring van de hygi\u00ebne en uiteindelijk tot de productanalyse voor de juiste etikettering. Ons uitgebreide portfolio van verschillende testformats kan worden gebruikt voor de analyse van rauwe vis, ingeblikte vis en seafood als garnalen en mosselen.<\/p>\n\n\n\n

    Antibiotica, hormonen en anabolen<\/h2>\n\n\n\n

    Hormonen en anabolen zoals methyltestosteron kunnen worden gebruikt voor sekseomkering bij vissen om snelgroeiende geheel mannelijke populaties te verkrijgen. Residuen van deze stoffen kunnen gezondheidsrisico\u2019s voor consumenten met zich meebrengen. Om deze reden is het gebruik van hormonen en anabolen in de aquacultuur in de meeste landen volledig verboden, met uitzonderingen voor veterinaire doeleinden. Residuen in visserij- en aquacultuurproducten kunnen ook worden veroorzaakt door onjuist of illegaal gebruik van antibiotica, wat gezondheidsrisico\u2019s voor consumenten met zich meebrengt. Bovendien kan het onjuiste gebruik van antibiotica bijdragen aan multiresistentie van pathogene bacteri\u00ebn.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Lees meer over geneesmiddelresiduen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Mycotoxines<\/h2>\n\n\n\n

    Op planten gebaseerd diervoeder voor de aquacultuur heeft een hoog besmettingsrisico voor mycotoxines, in het bijzonder in landen met vochtige tropische klimaten. Mycotoxines zijn toxische secundaire metabolieten die door schimmels worden geproduceerd en zich in diverse landbouwproducten kunnen ophopen. Mycotoxines hebben ongewenste effecten op levende vis, zoals een slechte groeisnelheid, een geringe toename van het lichaamsgewicht en hoge sterfte, afhankelijk van de vissoort en de mycotoxine. Daarom is een goede risicobepaling belangrijk om de blootstelling van aquaculturen aan mycotoxines te minimaliseren en economische verliezen te vermijden.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Lees meer over mycotoxines<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Pathogenen, bederforganismen, bacteri\u00eble toxines en virussen<\/h2>\n\n\n\n

    Visserijproducten zijn een gunstige omgeving voor bacteri\u00ebn zoals Listeria, Salmonella, Vibrio of Clostridium, die ernstige door voeding overgedragen ziekten kunnen veroorzaken. Ook toxines, gisten en virussen kunnen in visserijproducten aanwezig zijn; met name mosselen lopen het risico van een Norovirus-besmetting. De monitoring van pathogenen in de gehele productieketen is daarom cruciaal om de bescherming van de consument en de stabiliteit van het product te waarborgen.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Lees meer over micro-organismen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Identificatie van vissoorten<\/h2>\n\n\n\n

    Vis moet worden ge\u00ebtiketteerd met de commerci\u00eble aanduiding en de wetenschappelijke naam van de soort, volgens EU-verordening 1379\/2013 over een gemeenschappelijke marktregulering voor visserij- en aquacultuurproducten. De verordening stelt ook dat de nationale autoriteiten volledig gebruik moeten maken van de beschikbare technologie, met inbegrip van het testen van DNA, met de doelstelling de consument te beschermen. Om correcte etikettering te waarborgen en financi\u00eble schade te vermijden, kunnen zowel ondernemingen als overheidsinstanties vertrouwen op de zeer gevoelige en specifieke real-time PCR-kits die door R-Biopharm worden aangeboden.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Lees meer over de identificatie van vissoorten<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Zuren en andere bestanddelen<\/h2>\n\n\n\n

    Organische zuren hebben invloed op de groeisnelheid van pathogene bacteri\u00ebn in voeding. Melkzuur en acetaat worden wijdverbreid gebruikt als conserveermiddelen en antioxidantia in vis, terwijl sulfiet in het bijzonder wordt gebruikt als conserveermiddel in garnalen. Als de conserveermiddelen in de vis worden ge\u00efnjecteerd, is de concentratie precies bekend. Maar als de vis in een oplossing wordt gedompeld, is het noodzakelijk de concentratie in de weefsels te controleren. Bovendien kunnen van nature voorkomende organische zuren als melkzuur een rol spelen als ze in de bacteri\u00eble flora aanwezig zijn. Aangezien er wettelijke grenzen zijn afhankelijk van het land, moet de concentratie van zuren en andere conserveermiddelen in het eindproduct worden gecontroleerd.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Lees meer over bestanddelen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Histamine<\/h2>\n\n\n\n

    Histamine wordt tijdens de opslag in vis geproduceerd en kan oplopen tot niveaus van meer dan 1000\u00a0mg\/kg. Verscheidene landen hebben maximumtolerantieniveaus voor histamine ingesteld omdat mensen er ziek van kunnen worden (aandoening met de naam \u2018scombro\u00efdvisvergiftiging\u2019). De grenswaarde voor vis en visserijproducten ligt tussen 50\u00a0en 200\u00a0mg\/kg, afhankelijk van de vissoort. Soorten die hoge niveaus histamine bevatten zijn bijvoorbeeld tonijn, makreel, sardines en ansjovis. Vis van goede kwaliteit mag niet meer dan 10\u00a0mg\/kg histamine bevatten.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Lees meer over histamine<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n\n

    Product portfolio<\/h3>\n\n
    \n\n
    \n\n