{"id":104098,"date":"2018-05-16T16:49:46","date_gmt":"2018-05-16T16:49:46","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/microbiologie\/"},"modified":"2022-08-25T13:20:05","modified_gmt":"2022-08-25T11:20:05","slug":"microbiologie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/nl\/analyten\/microbiologie\/","title":{"rendered":"Microbiologie"},"content":{"rendered":"\n
\n\n \n\n \n
\n \n

\n \n Microbiologie <\/span>\n
\n \n Testkits voor de detectie van microbiologische besmetting <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n
\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t
  1. \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n Home <\/a>\r\n <\/span>\r\n \r\n <\/li>
  2. \/<\/span><\/li>
  3. Microbiologie<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t
    <\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\n Analyten<\/span>
    \n
    \n
    \n \n\n \n \n
    <\/div>\n
    <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n \n\n
    \n

    Microbiologie<\/h1>\n\n\n\n

    Voeding besmet met micro-organismen zoals bacteri\u00ebn, gisten, schimmels of virussen kan een risico voor de consument vormen. Naast de detectie van pathogene micro-organismen, is het belangrijk typische bederforganismen te monitoren om verliezen tijdens de productie te beperken.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Micro-organismen zijn schepsels van microscopisch klein formaat die hoofdzakelijk zijn georganiseerd als eencellige organismen, maar soms komen ze meercellig voor. Ze kunnen overal in de natuurlijke omgeving (water, bodem, lucht, etc.) worden gevonden. Micro-organismen kunnen van nature aanwezig zijn in voedingsmiddelen of op de oppervlakken van voedingsmiddelen (bijvoorbeeld verse groenten) of ze komen als verontreiniging in voedingsmiddelen terecht tijdens het productieproces (bijv. door onvoldoende hygi\u00ebne bij de vleesverwerking).<\/p>\n\n\n\n

    In de voedingssector kan onderscheid worden gemaakt tussen verschillende categorie\u00ebn microbiologische besmetting:<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Indicatororganismen<\/a><\/div>\n\n\n\n
    Pathogene bacteri\u00ebn<\/a><\/div>\n\n\n\n
    Virussen<\/a><\/div>\n\n\n\n
    Bacteri\u00eble toxines<\/a><\/div>\n\n\n\n
    Bederforganismen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Pathogene micro-organismen zijn ofwel helemaal niet toegestaan in het voedingsmiddel of ze mogen een specifiek aantal cellen per gram voeding niet overschrijden. Deze limieten verschillen per voedingsmatrix. (bezoek voor meer informatie de DGHM-website) Als limieten worden overschreden, kan dat enorme consequenties hebben voor de gezondheid van de consument. Daarom is voor de meeste van alle gebruikelijke pathogenen een nultolerantie per 25 g voedingsmonster aangegeven (Salmonella<\/em>, Campylobacter<\/em>, E. coli<\/em>, etc.).<\/p>\n\n\n\n

    In het algemeen kan onderscheid worden gemaakt tussen twee microbiologische testmethoden: voedingstesten en hygi\u00ebnemonitoring\/reinigingscontrole.<\/p>\n\n\n\n

    Detectie van micro-organismen in de productieomgeving<\/h3>\n\n\n\n

    Microbiologische testen voor reinigings- en hygi\u00ebnecontrole detecteren algemene residuen van voedingsmiddelen op onvoldoende gereinigde oppervlakken in de productieomgeving. Deze residuen van voedingsmiddelen vormen de basis voor de groei van micro-organismen.<\/p>\n\n\n\n

    Kolonie-tellingen kunnen worden uitgevoerd in voedingsmiddelen of op oppervlakken met behulp van de kant en klare Compact Dry platen. Compact Dry\u2019s zijn verkrijgbaar voor 13 verschillende analyseparameters. De algemene basis voor onderzoek met de Compact Dry methode is de kweek van micro-organismen op standaardvoedingsmedia. Het testprincipe is gebaseerd op specifieke chromogene substraten die door het metabolisme van micro-organismen worden omgezet in gekleurde producten. Naast onderzoek van verdunde voedingsmonsters is Compact Dry ook geschikt voor swabmonsters van oppervlakken of voor incubatie van membraanfiltermonsters van vloeistoffen.<\/p>\n\n\n\n

    Residuen van voedingsmiddelen op oppervlakken kunnen worden gedetecteerd met behulp van eiwittesten (RIDA\u00aeCHECK<\/strong><\/a>) of ATP-metingen (LuciPac\u2122Pen<\/strong><\/a>). Het verontreinigingsstadium wordt door de bepaling van eiwitten ruwweg weergegeven met kleurverandering van het colorimetrische detectiereagens. Maar de relatieve hoeveelheid adenosinetrifosfaat (ATP: Adenosintriphosphat), respectievelijk adenosinemonofosfaat (AMP: Adenosinmonophosphat) kan erg nauwkeurig worden gemeten. Een speciale bioluminescentiereactie die de aanwezigheid van ATP of AMP vereist, wordt geregistreerd in een speciaal luminometerinstrument (Lumitester\u2122 PD-20<\/strong><\/a>). Beide systemen zijn geschikt voor consistente controle van de effici\u00ebntie van reinigingsprocedures. Deze controles zorgen ervoor dat de algemene industri\u00eble hygi\u00ebne in stand wordt gehouden. Oppervlakken die hygi\u00ebnisch schoon zijn, kunnen het risico van productcontaminaties beperken.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t
    Compact Dry<\/th>RIDA\u00aeSTAMP<\/th>RIDA\u00aeCHECK<\/th>Lumitester\u2122 PD-30<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    Kant en klare voedingsplaten<\/td>Kant en klare agarplaten<\/td>Eiwittest<\/td>ATP\/AMP-meting<\/td>\n<\/tr>\n
    Microbentelling op oppervlakken en in verdunde voedingsmonsters<\/td>Microbentelling op platte oppervlakken in de productieomgeving en op vaste voedingsmiddelen<\/td>Swabtest voor de detectie van voedingsresiduen op oppervlakken<\/td>Detectie van voedingsresiduen op oppervlakken<\/td>\n<\/tr>\n
    Gemakkelijk en veilig<\/td>Gemakkelijk te gebruiken en te evalueren<\/td>Snelle en betrouwbare methode<\/td>Snel en handig met de LuciPac\u00aePen met ge\u00efntegreerde swab<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n

    Detectie van micro-organismen in voedingsmiddelen<\/h3>\n\n\n\n

    Toxische residuen van bacteri\u00ebn in voedings- en drankmonsters kunnen worden geanalyseerd met testkits voor bacteri\u00eble toxines. Gangbare testformats voor microbi\u00eble voedingstesten zijn: ELISA-testen, real-time PCR-testen, voedingsplaten en agarplaten.<\/p>\n\n\n\n

    Voor de detectie van pathogene bacteri\u00ebn zijn op immunologie gebaseerde methoden (ELISA<\/a>) verkrijgbaar. RIDASCREEN\u00ae testen zijn gebaseerd op de sandwichtechnologie waarbij het antigeen (bacterieel-oppervlakprote\u00efne) in de well van een microplaat wordt ingevangen en wordt gedetecteerd door toevoeging van een tweede antilichaam dat is gemarkeerd met een speciaal detectie-enzym. De immunologische detectie vereist geschikte voorophopingsprocedures afhankelijk van het type pathogene bacteri\u00ebn.<\/p>\n\n\n\n

    De detectie van bacteri\u00eble toxines is direct bij voedingsmonsters mogelijk (RIDASCREEN\u00ae SET Total<\/strong><\/a> en RIDASCREEN\u00ae SET A,B,C,D,E<\/strong><\/a>), of wordt gebruikt voor indirecte detectie van toxineproducerende pathogene bacteri\u00ebn (RIDASCREEN\u00ae Verotoxin) na een geschikte voorophoping.<\/p>\n\n\n\n

    De identificatie van pathogene bacteri\u00ebn en virussen kan worden uitgevoerd met moleculaire biologische systemen, bijvoorbeeld de zeer specifieke real-time PCR-kits van de SureFast\u00ae PATHOGEN lijn. Het modulaire systeem bestaat uit een geoptimaliseerde DNA-extractie via spinfilterkolommen en de gewoonlijk gebruikte TaqMan-hydrolyse-sondetechnologie in combinatie met FAM-kleurstoffen voor detectie. Uitvoering is mogelijk met alle algemeen verkrijgbare soorten real-time PCR-thermocyclers. De interne amplificatiecontrole is in alle PLUS kits ge\u00efntegreerd. De juiste keuze van amplificatiecontrolekleurstof is afhankelijk van het cyclertype waarop de reactie zal worden toegepast.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t
    RIDASCREEN\u00ae<\/th>SureFast\u00ae<\/th>Compact Dry<\/th>RIDA\u00aeSTAMP<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    Immunologische test (ELISA)<\/td>Moleculair-biologische test (real-time PCR)<\/td>Kant en klare voedingsplaten<\/td>Kant en klare agarplaten<\/td>\n<\/tr>\n
    Voor de detectie van bacteri\u00ebn en bacteri\u00eble toxines<\/td>Voor de detectie van bacteri\u00ebn en virussen<\/td>Microbentelling op oppervlakken en in verdunde voedingsmonsters<\/td>Microbentelling op platte oppervlakken en op vaste voedingsmiddelen<\/td>\n<\/tr>\n
    Snelle en betrouwbare methode<\/td>Zeer specifiek en snel; geschikt voor alle standaard PCR-thermocyclers<\/td>Gemakkelijk en veilig<\/td>Gemakkelijk te gebruiken en te evalueren<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
    \n\n

    Product portfolio<\/h3>\n\n
    \n\n
    \n\n