{"id":340408,"date":"2024-08-22T04:07:57","date_gmt":"2024-08-22T02:07:57","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?page_id=340408"},"modified":"2026-01-27T10:48:51","modified_gmt":"2026-01-27T09:48:51","slug":"alergenicos-alimentares","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/pt-br\/analises\/alergenicos-alimentares\/","title":{"rendered":"Alerg\u00eanicos alimentares"},"content":{"rendered":"\n
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\n \n Alerg\u00eanicos alimentares <\/span>\n
\n \n Solu\u00e7\u00f5es anal\u00edticas confi\u00e1veis para o gerenciamento de alerg\u00eanicos <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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  1. \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n Home <\/a>\r\n <\/span>\r\n \r\n <\/li>
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  3. Alerg\u00eanicos alimentares<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t
    <\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\n An\u00e1lises<\/span>
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    Teste de alerg\u00eanicos alimentares<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

    A import\u00e2ncia da gest\u00e3o de alerg\u00eanicos alimentares<\/h2>\n\n\n\n

    Para a maioria das pessoas, consumir alimentos \u00e9 inofensivo, mas para aquelas com alergias alimentares, pode causar rea\u00e7\u00f5es potencialmente fatais e impactar significativamente sua qualidade de vida. Portanto, a gest\u00e3o eficaz de alerg\u00eanicos alimentares usando m\u00e9todos de teste confi\u00e1veis \u00e9 crucial.<\/p>\n\n\n\n

    Preval\u00eancia de alergias e intoler\u00e2ncias alimentares<\/h2>\n\n\n\n

    Os cientistas estimam que aproximadamente 2-4% dos adultos e 6-8% das crian\u00e7as sofrem de alergias alimentares. Al\u00e9m disso, um n\u00famero significativo de pessoas possui intoler\u00e2ncias alimentares, embora sua preval\u00eancia exata seja dif\u00edcil de determinar devido \u00e0 falta de estudos abrangentes. Ao contr\u00e1rio das intoler\u00e2ncias alimentares, as alergias alimentares s\u00e3o altamente perigosas porque s\u00e3o causadas por rea\u00e7\u00f5es do sistema imunol\u00f3gico desencadeadas por prote\u00ednas \u00e0s quais os indiv\u00edduos s\u00e3o sensibilizados.<\/p>\n\n\n\n

    A necessidade de rotulagem precisa de alerg\u00eanicos<\/h2>\n\n\n\n

    Rotular as prote\u00ednas alerg\u00eanicas, conhecidas como alerg\u00eanicos, \u00e9 crucial para proteger indiv\u00edduos al\u00e9rgicos. Alerg\u00eanicos ocultos, que podem aparecer em alimentos convenientes ou como contaminantes n\u00e3o intencionais durante o armazenamento e a produ\u00e7\u00e3o, representam riscos significativos.<\/p>\n\n\n\n

    Regula\u00e7\u00e3o de alerg\u00eanicos<\/h2>\n\n\n\n

    Para proteger os indiv\u00edduos al\u00e9rgicos, a Uni\u00e3o Europeia implementou regulamenta\u00e7\u00f5es de rotulagem de alimentos, que s\u00e3o continuamente atualizadas (Regulamento da UE 1169\/2011, eficaz desde dezembro de 2014). Desde novembro de 2005, os produtores de alimentos s\u00e3o obrigados a rotular ingredientes que podem causar alergias ou intoler\u00e2ncias. Isso inclui uma lista abrangente de subst\u00e2ncias e produtos derivados delas.<\/p>\n\n\n\n\n\n

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    Al\u00e9m disso, o di\u00f3xido de enxofre e os sulfitos em concentra\u00e7\u00f5es superiores a 10 miligramas por quilograma devem ser rotulados. Outros pa\u00edses t\u00eam regulamenta\u00e7\u00f5es semelhantes adaptadas a al\u00e9rgenos espec\u00edficos do pa\u00eds, como a histamina.<\/p>\n\n\n\n

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    Um mapa interativo das regulamenta\u00e7\u00f5es internacionais de al\u00e9rgenos est\u00e1 dispon\u00edvel no Programa de Pesquisa e Recursos sobre Alergia Alimentar (FARRP).<\/p>\n <\/div>\n

    \n Acesse<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n\n

    Gest\u00e3o de risco de alerg\u00eanicos<\/h2>\n\n\n\n

    Na maioria das linhas de produ\u00e7\u00e3o, s\u00e3o produzidos v\u00e1rios produtos, o que pode levar \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o n\u00e3o intencional por alerg\u00eanicos. Isso pode ocorrer atrav\u00e9s do contato cruzado de mat\u00e9rias-primas, armazenamento inadequado, equipamentos de produ\u00e7\u00e3o compartilhados, poeira no ar, reutiliza\u00e7\u00e3o impr\u00f3pria de sobras ou embalagens defeituosas. Para proteger os consumidores e garantir rotulagem precisa, \u00e9 necess\u00e1rio implementar um conceito HACCP (An\u00e1lise de Perigos e Pontos Cr\u00edticos de Controle), que inclui an\u00e1lise confi\u00e1vel de alerg\u00eanicos no local. Medidas eficazes, como cronogramas de produ\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gicos e pr\u00e1ticas rigorosas de limpeza, podem minimizar o contato cruzado com alerg\u00eanicos.<\/p>\n\n\n\n

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    Infogr\u00e1ficos<\/h2>

    Gerencimento de alerg\u00eanicos<\/h3> <\/div>\n <\/figcaption>\n\n <\/a>\n\n
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    Para apoiar a ind\u00fastria aliment\u00edcia na avalia\u00e7\u00e3o de risco de alerg\u00eanicos, desenvolvemos um guia. Este infogr\u00e1fico mostra os pontos e \u00e1reas do processo alimentar completo (desde o recebimento das mat\u00e9rias-primas at\u00e9 a produ\u00e7\u00e3o, rotulagem e embalagem) onde os riscos de al\u00e9rgenos est\u00e3o presentes e quais m\u00e9todos s\u00e3o mais adequados para a an\u00e1lise de alerg\u00eanicos correspondente.<\/p>\n<\/p>Leia mais<\/a> <\/div>\n <\/div>\n\n\n\n

    Kits de teste para an\u00e1lise de alerg\u00eanicos<\/h2>\n\n\n\n

    A R-Biopharm oferece uma variedade de t\u00e9cnicas imunocromatogr\u00e1ficas (ELISA, testes de fluxo lateral) e biol\u00f3gicas moleculares (PCR) para an\u00e1lise de alerg\u00eanicos. Nosso extenso portf\u00f3lio inclui kits de teste para am\u00eandoa, case\u00edna, crust\u00e1ceos, ovo, gl\u00faten\/gliadina, avel\u00e3, \u03b2-lactoglobulina, tremo\u00e7o, leite, mostarda, amendoim, gergelim e soja. A realiza\u00e7\u00e3o de an\u00e1lise de alerg\u00eanicos requer um laborat\u00f3rio livre de alerg\u00eanicos para garantir resultados precisos.<\/p>\n\n\n\n

    Os testes de fluxo lateral bioavid agora est\u00e3o dispon\u00edveis em um novo formato, que inclui uma linha de gancho e tudo o que \u00e9 necess\u00e1rio para controle de limpeza. Saiba mais sobre nossos testes de fluxo lateral bioavid.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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    Explore nossa se\u00e7\u00e3o de v\u00eddeos para obter informa\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas sobre an\u00e1lise de alerg\u00eanicos e o procedimento de teste de nossos kits.<\/p>\n <\/div>\n

    \n Explore<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n\n
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    Product portfolio<\/h3>\n\n
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