{"id":340434,"date":"2024-08-22T04:09:52","date_gmt":"2024-08-22T02:09:52","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?page_id=340434"},"modified":"2026-01-27T11:03:44","modified_gmt":"2026-01-27T10:03:44","slug":"microbiologia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/pt-br\/analises\/microbiologia\/","title":{"rendered":"Microbiologia"},"content":{"rendered":"\n
\n\n \n\n \n
\n \n

\n \n Microbiologia <\/span>\n
\n \n Kits de teste para detec\u00e7\u00e3o de contamina\u00e7\u00e3o microbiol\u00f3gica <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n
\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t
  1. \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n Home <\/a>\r\n <\/span>\r\n \r\n <\/li>
  2. \/<\/span><\/li>
  3. Microbiologia<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t
    <\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\n An\u00e1lises<\/span>
    \n
    \n
    \n \r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/g>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/g>\r\n\t\t\t<\/g>\r\n\t\t<\/g>\r\n\t<\/g>\r\n<\/g>\r\n<\/svg>\r\nAdultera\u00e7\u00e3o de alimentos<\/a>\r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/g>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/g>\r\n\t<\/g>\r\n<\/g>\r\n<\/svg>\r\nAlerg\u00eanicos Alimentares<\/a>\r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/g>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/g>\r\n\t\t<\/g>\r\n\t<\/g>\r\n<\/g>\r\n<\/svg>\r\nConstituintes<\/a>\r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t<\/g>\r\n<\/g>\r\n<\/svg>\r\nGl\u00faten<\/a>\r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n<\/g>\r\n\r\n\t\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/g>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/g>\r\n\t<\/g>\r\n<\/g>\r\n<\/svg>\r\nMicotoxinas<\/a>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/g>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/g>\r\n\t<\/g>\r\n<\/g>\r\n<\/svg>\r\nMicrobiologia<\/a>\r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/g>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/g>\r\n\t\t<\/g>\r\n\t<\/g>\r\n<\/g>\r\n<\/svg>\r\nOrganismos geneticamente modificados<\/a>\r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/g>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/g>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/g>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/g>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/g>\r\n\t\t\t\t<\/g>\r\n\t\t\t<\/g>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/g>\r\n\t\t<\/g>\r\n\t<\/g>\r\n<\/g>\r\n<\/svg>\r\nRes\u00edduos<\/a>\r\n\r\n\r\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n \n\n
    \n

    Microbiologia<\/h1>\n\n\n\n

    Alimentos contaminados com microorganismos como bact\u00e9rias, leveduras, fungos ou v\u00edrus podem representar riscos significativos para os consumidores. Al\u00e9m de detectar microorganismos patog\u00eanicos, monitorar organismos t\u00edpicos de deteriora\u00e7\u00e3o \u00e9 crucial para minimizar perdas na produ\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Os microorganismos s\u00e3o entidades microsc\u00f3picas, principalmente unicelulares, embora alguns possam ser multicelulares. Eles s\u00e3o ub\u00edquos, encontrados na \u00e1gua, solo, ar e diversos ambientes naturais. Na ind\u00fastria aliment\u00edcia, os microorganismos podem ocorrer naturalmente nos alimentos, estar presentes em superf\u00edcies alimentares (por exemplo, vegetais frescos) ou serem introduzidos durante o processo de fabrica\u00e7\u00e3o devido a pr\u00e1ticas de higiene insuficientes (por exemplo, processamento de carne).<\/p>\n\n\n\n

    Na ind\u00fastria de alimentos, a contamina\u00e7\u00e3o microbiol\u00f3gica pode ser categorizada em:<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Organismos indicadores<\/a><\/div>\n\n\n\n
    Bact\u00e9rias patog\u00eanicas<\/a><\/div>\n\n\n\n
    V\u00edrus<\/a><\/div>\n\n\n\n
    Toxinas bacterianas<\/a><\/div>\n\n\n\n
    Organismos de deteriora\u00e7\u00e3o<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Microorganismos patog\u00eanicos devem estar completamente ausentes nos alimentos ou limitados a um n\u00famero especificado de c\u00e9lulas por grama de alimento, variando de acordo com a matriz alimentar. Para mais informa\u00e7\u00f5es, visite o site da DGHM<\/a>. Exceder esses limites pode ter consequ\u00eancias graves para a sa\u00fade dos consumidores, com uma pol\u00edtica de toler\u00e2ncia zero para a maioria dos pat\u00f3genos comuns (Salmonella, Campylobacter, E. coli, etc.) em amostras de 25 g de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

    M\u00e9todos de teste microbiol\u00f3gico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Os testes microbiol\u00f3gicos podem ser amplamente classificados em testes de alimentos e monitoramento de higiene\/controle de limpeza.<\/p>\n\n\n\n

    Detec\u00e7\u00e3o de microorganismos no ambiente de produ\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Os testes microbiol\u00f3gicos para controle de limpeza e higiene detectam res\u00edduos de alimentos em superf\u00edcies insuficientemente limpas no ambiente de produ\u00e7\u00e3o, proporcionando uma base de crescimento para microorganismos. A contagem de col\u00f4nias em alimentos ou superf\u00edcies pode ser realizada usando placas Compact Dry<\/a> prontas para uso, dispon\u00edveis para 13 par\u00e2metros de an\u00e1lise diferentes. Essas placas utilizam meios de cultura nutritivos padr\u00e3o e substratos cromog\u00eanicos, que se convertem em produtos coloridos pelo metabolismo microbiano. As placas Compact Dry podem testar amostras de alimentos dilu\u00eddas, amostras de swab de superf\u00edcies ou amostras de filtro de membrana de l\u00edquidos.<\/p>\n\n\n\n

    Os res\u00edduos de alimentos em superf\u00edcies tamb\u00e9m podem ser detectados usando testes de prote\u00ednas (RIDA\u00aeCHECK<\/a>) ou medi\u00e7\u00f5es de ATP (LuciPac\u2122 Pen, LuciPac\u2122 A3 Surface<\/a>). Os testes de prote\u00ednas indicam n\u00edveis de contamina\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s da mudan\u00e7a de cor no reagente de detec\u00e7\u00e3o. As medi\u00e7\u00f5es de ATP ou AMP s\u00e3o altamente precisas, utilizando uma rea\u00e7\u00e3o de bioluminesc\u00eancia registrada por um lumin\u00f4metro (Lumitester SMART<\/a>). Ambos os sistemas controlam consistentemente a efici\u00eancia dos procedimentos de limpeza, garantindo a higiene industrial e reduzindo o risco de contamina\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t
    Compact Dry<\/th>RIDA\u00aeCHECK<\/th>Lumitester SMART<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    Ready-to-use nutrient plates<\/td>Protein test<\/td>ATP \/ AMP measurement<\/td>\n<\/tr>\n
    Microbial count on surfaces and in diluted food samples<\/td>Swab test for the detection of food residues on surfaces<\/td>Detection of food residues on surfaces<\/td>\n<\/tr>\n
    Easy and safe<\/td>Rapid and reliable method<\/td>Rapid and convenient using LuciPac\u00aePen and LuciPac\u2122 A3 Surface with integrated swab<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n

    Detec\u00e7\u00e3o de microorganismos em alimentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Toxinas bacterianas em amostras de alimentos e bebidas podem ser analisadas com diversos kits de teste, incluindo ensaios de ELISA, testes de PCR em tempo real<\/a>, placas de nutrientes e placas de \u00e1gar.<\/p>\n\n\n\n

    Para a detec\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias patog\u00eanicas, est\u00e3o dispon\u00edveis m\u00e9todos imunol\u00f3gicos (ELISA). Os ensaios RIDASCREEN\u00ae utilizam a tecnologia de sandu\u00edche, capturando prote\u00ednas de superf\u00edcie bacteriana em um po\u00e7o de microplaca e detectando-as com um segundo anticorpo marcado com enzima. Esta detec\u00e7\u00e3o imunol\u00f3gica requer procedimentos adequados de pr\u00e9-enriquecimento com base no tipo de pat\u00f3geno.<\/p>\n\n\n\n

    A detec\u00e7\u00e3o de toxinas bacterianas pode ser realizada diretamente de amostras de alimentos (RIDASCREEN\u00ae SET Total<\/a> e RIDASCREEN\u00ae SET A, B, C, D, E<\/a>) ou usada para a detec\u00e7\u00e3o indireta de bact\u00e9rias produtoras de toxinas ap\u00f3s o pr\u00e9-enriquecimento.<\/p>\n\n\n\n

    Bact\u00e9rias patog\u00eanicas e v\u00edrus podem ser identificados com sistemas biol\u00f3gicos moleculares, como os kits SureFast\u00ae PATHOGEN de PCR em tempo real. Este sistema modular inclui prepara\u00e7\u00e3o otimizada de DNA atrav\u00e9s de colunas de filtro de centrifuga\u00e7\u00e3o e tecnologia de sonda de hidr\u00f3lise TaqMan ligada a corantes FAM. \u00c9 compat\u00edvel com todos os termocicladores de PCR em tempo real comuns. Todos os kits PLUS integram controle interno de amplifica\u00e7\u00e3o, com a escolha do corante de controle de amplifica\u00e7\u00e3o dependendo do tipo de ciclador utilizado.<\/p>\n\n\n\n

    A otimiza\u00e7\u00e3o dos procedimentos de teste microbiol\u00f3gico garante a seguran\u00e7a alimentar e a conformidade com os padr\u00f5es regulat\u00f3rios, protegendo os consumidores e reduzindo o risco de contamina\u00e7\u00e3o no processo de produ\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t
    RIDASCREEN\u00ae<\/th>SureFast\u00ae<\/th>Compact Dry<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    Immunological test (ELISA)<\/td>Molecular-biological test (real-time PCR)<\/td>Ready-to-use nutrient plates<\/td>\n<\/tr>\n
    For the detection of bacteria and bacterial toxins<\/td>For the detection of bacteria and viruses<\/td>Microbial count on surfaces and in diluted food samples<\/td>\n<\/tr>\n
    Rapid and reliable method<\/td>Highly specific and fast; suitable for all standard PCR thermal cyclers<\/td>Easy and safe<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
    \n
    \n

    SureFast\u00ae Microbiology<\/h3>\n

    Os testes de PCR em tempo real SureFast\u00ae s\u00e3o eficientes e altamente espec\u00edficos para a detec\u00e7\u00e3o de microorganismos. Saiba mais em nosso folheto do produto.<\/p>\n <\/div>\n

    \n Download<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n\n
    \n\n

    Product portfolio<\/h3>\n\n
    \n\n
    \n\n