{"id":340695,"date":"2024-08-22T04:09:50","date_gmt":"2024-08-22T02:09:50","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?page_id=340695"},"modified":"2024-08-22T04:09:50","modified_gmt":"2024-08-22T02:09:50","slug":"ocratoxina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/pt-br\/analises\/micotoxinas\/ocratoxina\/","title":{"rendered":"Ocratoxina"},"content":{"rendered":"\n
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\n \n Ocratoxina <\/span>\n
\n \n Testes confi\u00e1veis para a detec\u00e7\u00e3o de ocratoxina em alimentos <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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  1. \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n Home <\/a>\r\n <\/span>\r\n \r\n <\/li>
  2. \/<\/span><\/li>
  3. Ocratoxina<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t
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    Ocratoxina: Monitoramento e An\u00e1lise<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

    Import\u00e2ncia do monitoramento da ocratoxina A (OTA)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    A ocratoxina A (OTA) \u00e9 uma micotoxina produzida por fungos de bolor das esp\u00e9cies Aspergillus e Penicillium. A OTA representa riscos significativos \u00e0 sa\u00fade de humanos e animais devido \u00e0s suas propriedades nefrot\u00f3xicas, hepatot\u00f3xicas, teratog\u00eanicas, carcinog\u00eanicas e imunossupressoras.<\/p>\n\n\n\n

    Fontes comuns e efeitos da ocratoxina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    A ocratoxina A \u00e9 predominantemente encontrada em gr\u00e3os, nozes, leguminosas, caf\u00e9, especiarias e frutas secas, caso esses alimentos n\u00e3o tenham sido suficientemente secos antes do armazenamento. No entanto, tamb\u00e9m pode contaminar produtos de origem animal, j\u00e1 que a toxina se acumula nos \u00f3rg\u00e3os de animais alimentados com ra\u00e7\u00e3o contaminada, levando a perdas econ\u00f4micas significativas na pecu\u00e1ria. A OTA foi detectada no sangue e nos rins de su\u00ednos, assim como no sangue e no leite materno de humanos. Em humanos, a OTA est\u00e1 associada \u00e0 nefropatia familiar end\u00eamica danubiana, uma condi\u00e7\u00e3o prevalente em regi\u00f5es com altas concentra\u00e7\u00f5es de OTA em gr\u00e3os e cereais.<\/p>\n\n\n\n

    Conformidade regulat\u00f3ria e prote\u00e7\u00e3o ao consumidor<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Valores limite de ocratoxina s\u00e3o estabelecidos para uma ampla gama de alimentos. Especificamente, para produtos de pimenta (incluindo pimenta em p\u00f3, pimenta caiena e tempero de p\u00e1prica), o valor limite foi inicialmente estabelecido em 30 \u03bcg\/kg e posteriormente reduzido para 15 \u03bcg\/kg. O monitoramento e a an\u00e1lise regulares s\u00e3o essenciais para garantir que os produtos aliment\u00edcios estejam em conformidade com esses limites e para proteger a sa\u00fade dos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

    Solu\u00e7\u00f5es anal\u00edticas para a detec\u00e7\u00e3o de ocratoxina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    O Grupo R-Biopharm tem mais de 20 anos de experi\u00eancia na pesquisa e produ\u00e7\u00e3o de kits de teste para micotoxinas, oferecendo v\u00e1rios formatos de teste para atender \u00e0s necessidades da ind\u00fastria aliment\u00edcia. Estes incluem:<\/p>\n\n\n\n