{"id":340776,"date":"2024-08-22T04:11:04","date_gmt":"2024-08-22T02:11:04","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?page_id=340776"},"modified":"2024-08-22T04:11:04","modified_gmt":"2024-08-22T02:11:04","slug":"mariscos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/pt-br\/industrias\/mariscos\/","title":{"rendered":"Mariscos"},"content":{"rendered":"<!-- hero image from block -->\n<div class=\"acf-block block-hero term-slug-- term- \">\n\n    <img decoding=\"async\" class=\"block-hero__image\" src=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/2021-11_Meeresfruechte_3000x695-scaled.jpg\">\n\n    \n        <div class=\"block-hero__textbox\">\n                             <!-- Default behavior for other pages -->\n                <h1>\n                    <span class=\"block-hero__textbox__headline\">\n                        Mariscos                    <\/span>\n                    <br>\n                    <span class=\"block-hero__textbox__subline\">\n                        Sistemas de teste sens\u00edveis para analisar peixes e aquicultura                    <\/span>\n                <\/h1>\n                    <\/div>\n\n    \n<\/div>\n\n\n\n\n\n<div class=\"acf-block block-taxonomy block-taxonomy__position--header\">\n\t\t\t<!-- Flexy Breadcrumb -->\r\n\t\t\t<nav class=\"fbc fbc-page\" aria-label=\"Breadcrumbs\">\r\n\r\n\t\t\t\t<!-- Breadcrumb wrapper -->\r\n\t\t\t\t<div class=\"fbc-wrap\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t<!-- Ordered list-->\r\n\t\t\t\t\t<ol class=\"fbc-items\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BreadcrumbList\">\r\n\t\t\t\t\t\t            <li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\" class=\"fbc-item fbc-item-home\">\r\n                <a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\" title=\"Home\">\r\n                                        <span itemprop=\"name\">Home<\/span>\r\n                <\/a>\r\n                <meta itemprop=\"position\" content=\"1\" \/>\r\n            <\/li><li class=\"fbc-separator-item\" aria-hidden=\"true\"><span class=\"fbc-separator\">\/<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"flexy-breadcrumb-schema\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/food.r-biopharm.com\"}]}<\/script>\n\t\t\t\t\t<div class=\"clearfix\"><\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/nav>\r\n\t\t\t\n    <span class=\"block__title\">Industrias<\/span>            <div class=\"block__content\n            show-icons            \">\n                    <div class=\"swiper-container\">\n            <div role=\"navigation\" aria-label=\"Industrias navigation\" class=\"swiper-wrapper\">\n                            \n                <\/div>\n            <\/div>\n            <div class=\"swiper-button-prev swiper-button-prev__taxonomy\"><\/div>\n            <div class=\"swiper-button-next swiper-button-next__taxonomy\"><\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"acf-block row row--narrow background--\">\n        \n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center column column--75 is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Mariscos<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Desde a cria\u00e7\u00e3o de peixes at\u00e9 o processamento de frutos do mar, os produtos precisam passar por testes extensivos para garantir que sejam seguros e de alta qualidade.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os kits de teste da R-Biopharm podem ser aplicados em toda a cadeia de produ\u00e7\u00e3o: desde as mat\u00e9rias-primas at\u00e9 os produtos finais, desde a inspe\u00e7\u00e3o de mercadorias recebidas at\u00e9 o monitoramento da higiene e, finalmente, a an\u00e1lise do produto para rotulagem correta. Nosso grande portf\u00f3lio de diferentes formatos de teste pode ser utilizado para analisar peixe cru, peixe enlatado e frutos do mar como camar\u00f5es e mexilh\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Antibi\u00f3ticos, horm\u00f4nios e anabolizantes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Horm\u00f4nios e anabolizantes como o metiltestosterona podem ser usados para revers\u00e3o sexual em peixes, a fim de obter popula\u00e7\u00f5es de machos que crescem rapidamente. Res\u00edduos dessas subst\u00e2ncias podem representar riscos para a sa\u00fade dos consumidores. Por esse motivo, o uso de horm\u00f4nios e anabolizantes na aquicultura \u00e9 totalmente proibido na maioria dos pa\u00edses, com exce\u00e7\u00f5es para fins veterin\u00e1rios. Res\u00edduos em produtos pesqueiros e de aquicultura tamb\u00e9m podem ser causados pelo uso incorreto ou ilegal de antibi\u00f3ticos, que representam riscos \u00e0 sa\u00fade dos consumidores. Al\u00e9m disso, o uso inadequado de antibi\u00f3ticos contribui para a multirresist\u00eancia de bact\u00e9rias patog\u00eanicas.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"\/analytes\/residues\">Leia mais<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Micotoxinas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ra\u00e7\u00f5es para aquicultura baseadas em plantas t\u00eam um alto risco de contamina\u00e7\u00e3o com micotoxinas, especialmente em pa\u00edses com climas tropicais \u00famidos. Micotoxinas s\u00e3o metab\u00f3litos secund\u00e1rios t\u00f3xicos produzidos por fungos e podem se acumular em v\u00e1rios produtos agr\u00edcolas. As micotoxinas t\u00eam efeitos adversos nos estoques de peixes, como taxas de crescimento reduzidas, baixo ganho de peso e alta mortalidade, dependendo da esp\u00e9cie de peixe e da micotoxina. Assim, uma avalia\u00e7\u00e3o adequada de risco \u00e9 importante para minimizar a exposi\u00e7\u00e3o das aquiculturas \u00e0s micotoxinas e evitar perdas econ\u00f4micas.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"\/analytes\/mycotoxins\">Leia mais<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pat\u00f3genos, organismos de deteriora\u00e7\u00e3o, toxinas bacterianas e v\u00edrus<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Produtos pesqueiros oferecem um ambiente favor\u00e1vel para bact\u00e9rias como <em>Listeria<\/em>, <em>Salmonella<\/em>, <em>Vibrio<\/em> ou <em>Clostridium<\/em>, que podem causar doen\u00e7as alimentares graves. Toxinas, leveduras e v\u00edrus tamb\u00e9m podem estar presentes nos produtos pesqueiros; especialmente mexilh\u00f5es correm risco de contamina\u00e7\u00e3o por norov\u00edrus. Portanto, o monitoramento de pat\u00f3genos ao longo de toda a cadeia de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 crucial para garantir a prote\u00e7\u00e3o do consumidor e a estabilidade do produto.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"\/analytes\/microbiology\">Leia mais<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Identifica\u00e7\u00e3o de esp\u00e9cies de peixes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os peixes devem ser rotulados com a designa\u00e7\u00e3o comercial da esp\u00e9cie e seu nome cient\u00edfico, de acordo com o Regulamento da UE 1379\/2013 sobre a organiza\u00e7\u00e3o comum dos mercados de produtos pesqueiros e de aquicultura. O regulamento tamb\u00e9m estabelece que, para prote\u00e7\u00e3o do consumidor, as autoridades nacionais devem fazer pleno uso da tecnologia dispon\u00edvel, incluindo testes de DNA. Para garantir a rotulagem correta e evitar danos financeiros, empresas e ag\u00eancias governamentais podem contar com os kits de PCR em tempo real altamente sens\u00edveis e espec\u00edficos oferecidos pela R-Biopharm.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"\/analytes\/food-adulteration\">Leia mais<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00c1cidos e outros constituintes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c1cidos org\u00e2nicos afetam a taxa de crescimento de bact\u00e9rias patog\u00eanicas nos alimentos. O \u00e1cido l\u00e1ctico e o acetato s\u00e3o amplamente usados como conservantes e antioxidantes em peixes, enquanto o sulfito \u00e9 particularmente utilizado como conservante em camar\u00f5es. Se os conservantes s\u00e3o injetados no peixe, a concentra\u00e7\u00e3o \u00e9 conhecida com precis\u00e3o. No entanto, se o peixe \u00e9 imerso em uma solu\u00e7\u00e3o, \u00e9 necess\u00e1rio verificar a concentra\u00e7\u00e3o nos tecidos. Al\u00e9m disso, \u00e1cidos org\u00e2nicos naturalmente presentes, como o \u00e1cido l\u00e1ctico, podem desempenhar um papel se estiverem presentes na flora bacteriana. Como existem limites legais dependendo do pa\u00eds, a concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos e outros conservantes deve ser verificada no produto final.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"\/analytes\/constituents\">Leia mais<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Histamina<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A histamina \u00e9 produzida em peixes durante o armazenamento e pode ultrapassar n\u00edveis de 1000 mg\/kg. V\u00e1rios pa\u00edses estabeleceram limites m\u00e1ximos de toler\u00e2ncia para histamina devido ao seu potencial de causar doen\u00e7as em humanos (comumente referido como \u201cintoxica\u00e7\u00e3o por esc\u00f4mbridos\u201d). O valor limite para peixes e produtos pesqueiros varia entre 50 e 200 mg\/kg, dependendo da esp\u00e9cie de peixe. Esp\u00e9cies que cont\u00eam altos n\u00edveis de histamina s\u00e3o, por exemplo, atum, cavala, sardinha e anchova. Peixes de boa qualidade devem conter menos de 10 mg\/kg de histamina.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"\/analytes\/food-allergens\/histamine\">Leia mais<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column column column--25 is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n\n<\/div>\n\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2273,"featured_media":0,"parent":340372,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Sistemas de teste sens\u00edveis para analisar peixes e aquicultura","_seopress_titles_desc":"Os kits de teste da R-Biopharm podem ser aplicados em toda a cadeia de produ\u00e7\u00e3o: desde as mat\u00e9rias-primas at\u00e9 os produtos finais.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"both","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","content-type":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-340776","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/340776","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2273"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=340776"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/340776\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":340777,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/340776\/revisions\/340777"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/340372"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=340776"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}