A estabilidade microbiol\u00f3gica \u00e9 outro par\u00e2metro importante a ser considerado. Especialmente para vinhos engarrafados sem filtra\u00e7\u00e3o, \u00e9 uma medida crucial para evitar, por exemplo, a fermenta\u00e7\u00e3o p\u00f3s-engarrafamento e a produ\u00e7\u00e3o de aromas indesej\u00e1veis. Nosso novo kit PCR universal GEN-IAL\u00ae QuickGEN Yeast \u00e9 ideal como controle de qualidade antes do engarrafamento.<\/p>\n\n\n\n
Garantindo a estabilidade microbiol\u00f3gica dos vinhos durante o envelhecimento no inverno<\/strong><\/p>\n\n\n\n Vinhos tintos jovens, por outro lado, levam (um pouco) mais tempo para serem engarrafados. Eles geralmente s\u00e3o deixados para maturar em barris de madeira por meses ou at\u00e9 anos. Alguns deles realizam a fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica (FML), onde o \u00e1cido m\u00e1lico \u00e1spero \u00e9 convertido em \u00e1cido l\u00e1tico mais suave por bact\u00e9rias do \u00e1cido l\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n Mais informa\u00e7\u00f5es sobre fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n Monitorar a progress\u00e3o da fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica (FML), mas tamb\u00e9m realizar an\u00e1lises microbiol\u00f3gicas completas, como a triagem para Brettanomyces bruxellensis e bact\u00e9rias deteriorantes, eleva os padr\u00f5es de controle de qualidade e, assim, contribui para salvaguardar a excel\u00eancia organol\u00e9ptica dos vinhos durante o envelhecimento no inverno.<\/p>\n\n\n\n Como podemos ajudar\u00a0<\/strong> Ficou interessado na detec\u00e7\u00e3o de Brettanomyces<\/em>?
A ferramenta ideal para verificar a presen\u00e7a\/aus\u00eancia de diferentes esp\u00e9cies de bact\u00e9rias e leveduras no vinho s\u00e3o nossos kits de teste PCR GEN-IAL\u00ae. O principal benef\u00edcio desses testes qPCR \u00e9 o curto tempo para obter resultados. Os modernos kits de teste GEN-IAL\u00ae QuickGEN s\u00e3o f\u00e1ceis de usar e tamb\u00e9m podem ser realizados por pequenos laborat\u00f3rios de vinho e iniciantes em PCR. Nenhum conhecimento pr\u00e9vio \u00e9 necess\u00e1rio. Gra\u00e7as \u00e0 prepara\u00e7\u00e3o de DNA sem pr\u00e9-enriquecimento, tubos pr\u00e9-revestidos e modelos convenientes de termociclador, as etapas de trabalho s\u00e3o reduzidas e o procedimento de teste \u00e9 simplificado. O resultado j\u00e1 est\u00e1 dispon\u00edvel em 2 horas \u2013 qualitativamente ou mesmo quantitativamente para detec\u00e7\u00e3o de Brettanomyces (UFC\/ml).<\/p>\n\n\n\n
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