{"id":347332,"date":"2025-09-11T02:14:48","date_gmt":"2025-09-11T00:14:48","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=347332"},"modified":"2025-09-11T02:14:50","modified_gmt":"2025-09-11T00:14:50","slug":"garantir-a-integridade-sem-gluten-da-materia-prima-ao-produto-final","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/pt-br\/news\/garantir-a-integridade-sem-gluten-da-materia-prima-ao-produto-final\/","title":{"rendered":"Garantir a integridade “sem gl\u00faten” da mat\u00e9ria-prima ao produto final."},"content":{"rendered":"\n

Se o Gl\u00faten entra significa que haver\u00e1 gl\u00faten na sa\u00edda \u2013 parece l\u00f3gico. Se voc\u00ea produz alimentos sem gl\u00faten, \u00e9 fundamental garantir que suas mat\u00e9rias-primas tamb\u00e9m sejam isentas de gl\u00faten. Mas como voc\u00ea pode assegurar isso? Como saber rapidamente a quantidade de gl\u00faten nos produtos que chegam, sem precisar enviar amostras para um laborat\u00f3rio? N\u00f3s temos a solu\u00e7\u00e3o para voc\u00ea: o RIDA\u00aeQUICK Gluten quant<\/a><\/strong> \u2013 um teste r\u00e1pido de gl\u00faten, realizado no in loco, que fornece resultados quantitativos em menos de 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Este novo teste em tira para quantifica\u00e7\u00e3o de gl\u00faten entrega resultados em menos de 30 minutos. Voc\u00ea ainda pode carregar e compartilhar seus resultados com colegas na nuvem, usando o aplicativo RIDA\u00aeSMART APP Allergen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por que \u00e9 importante testar o gl\u00faten das mat\u00e9rias-primas que chegam?<\/h2>\n\n\n\n

Mesmo para produtos que s\u00e3o naturalmente isentos de gl\u00faten, sempre existe o risco de contamina\u00e7\u00e3o cruzada. A aveia pode ser contaminada com cevada se os campos estiverem localizados lado a lado, e um pouco de cevada for colhida junto com a aveia. O trigo-sarraceno pode sofrer contamina\u00e7\u00e3o cruzada com centeio ou outros cereais com gl\u00faten durante o transporte, armazenamento ou embalagem. Um teste quantitativo r\u00e1pido como o RIDA\u00aeQUICK Gluten quant permite que voc\u00ea saiba se pode aceitar um lote e qual \u00e9 a concentra\u00e7\u00e3o de gl\u00faten presente. Al\u00e9m disso, se voc\u00ea precisa de uma verifica\u00e7\u00e3o r\u00e1pida do certificado de especifica\u00e7\u00e3o do seu fornecedor, este teste de gl\u00faten \u00e9 a escolha certa para voc\u00ea.<\/p>\n\n\n\n

O que faz do RIDA\u00aeQUICK Gluten quant a melhor escolha?<\/h2>\n\n\n\n

Primeiro: resultados quantitativos<\/strong>. \u00c0s vezes, uma resposta qualitativa de \u201csim\u201d ou \u201cn\u00e3o\u201d \u00e9 suficiente. Mas com as mat\u00e9rias-primas que chegam, voc\u00ea quer saber a quantidade exata de gl\u00faten presente. Mas h\u00e1 mais:<\/p>\n\n\n\n