Glutenfreie Lebensmittel: Diese Standards und Richtlinien sollten Sie kennen Optimierter RIDASCREEN® Chloramphenicol RIDA®SMART APP Analyser SET Änderungen in der RIDA®STAMP Produktlinie Informationen von R-Biopharm Rhône, Schottland RIDASOFT® Win/RIDASOFT® Win.NET Messen und Tagungen Workshops 2017 für Endkunden
Analytische Testkits zur Sicherung milchfreier Lebensmittelproduktion
Organic is more than a label or certification: organic stands for quality and conviction – for the responsible use of nature’s resources. BIOFACH in the Exhibition Centre Nuremberg is the place where people share their passionate interest in organic food, get to know each other and exchange views, and this since 1990. The perfect opportunity […]
In zwei Wochen startet in München die analytica, die internationale Leitmesse für Labortechnik, Analytik und Biotechnologie. Dieses Jahr findet sie bereits zum 25. Mal statt, und wieder gibt es eine ganze Menge Produktneuheiten und spannende Innovationen zu sehen. Wir wagen einen Blick in die Glaskugel und zeigen Ihnen schon heute ein paar der wichtigsten Trends […]
Am 16. Oktober ist Welternährungstag. Der Aktionstag soll daran erinnern, dass noch immer viele Menschen auf der Welt Hunger leiden müssen. Kriege, die COVID-Pandemie und der Klimawandel haben die Situation zuletzt wieder verschärft. Wie kann der Zugang zu gesunden und sicheren Lebensmitteln für alle Menschen verbessert werden? Ein großes Problem ist die Lebensmittelverschwendung. Nicht nur […]
EuroProxima Enrofloxacin ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay für die quantitative Analyse von Enrofloxacin in Urin, Gewebe, Milch, Ei und Serum.
Dieses Kit dient der Farbstoffkalibrierung am LightCycler® 480I und II, um bei tetraplex real-time PCR Läufen den Farbstoff-Crosstalk zwischen den…
RIDA® Sample Decolorant wird zur Vorbereitung von Proben verwendet, wie zum Beispiel für: Wein in RIDASCREEN® Histamin (enzymatic) (R1605) Leber…
Mit diesem Test wird Huhn-DNA (Gallus gallus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen…
Dieser Alkohol Standard ist eine stabilisierte wässrige Lösung für die Testkontrolle und die Kalibrierung von automatischen Systemen zur Bestimmung der…
SureFood® ALLERGEN Fish ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen und/oder quantitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz von Fisch gemäß Verordnung…
Weihnachten steht vor der Tür. Auch R-Biopharm ist in Weihnachtsstimmung und widmet diesen Beitrag einer typisch deutschen Weihnachtstradition: dem Lebkuchen.
Mykotoxine sind eines der wichtigsten Themen in der Lebensmittelsicherheit. Die Analytik stellt Labore jedoch vor Herausforderungen, denn der Nachweis ist oft nicht einfach und nicht immer werden alle Mykotoxine in der Probe entdeckt. Wir erklären, warum das so ist – und wie Sie trotzdem ein verlässliches Ergebnis erhalten.
Während der Kontrolle von Allergenen in Lebensmitteln kann es zu dem sogenannten Hook-Effekt kommen. Doch was bedeutet dieses Vorkommen in Bezug auf den Allergennachweis und welche möglichen Folgen hat das Testergebnis?
Die diesjährige Getreideernte hat begonnen. Nach den doch sehr wechselhaften Wetterbedingungen stellt sich die Frage, ob die Ernte womöglich mit Schimmelpilzen belastet sein könnte. Was bedeutet das für die Ernte und die daraus entstehenden Erzeugnisse?
Im Januar 2023 hat die EU zwei weitere Insekten als Nahrungsmittel zugelassen: die zu Pulver verarbeitete Hausgrille und die Larven des Getreideschimmelkäfers. Die wichtigsten Fragen und Antworten zum Thema im Überblick. Welche Insekten sind als Lebensmittel zugelassen? Weltweit gibt es Hunderte essbare Insektenarten. In der EU sind bislang nur vier Insekten als „neuartige Lebensmittel“ (im […]
Die Teilnahme an Ringversuchen ist ein Grundstein der Qualitätssicherung in der Lebensmittelanalytik.
The first Friday of every August is international beer day. An excellent moment to put the spotlight on 2 quite different quality aspects of beer: gluten content and beer spoilage.
Organic solvents always played an important role in mycotoxin analysis. However they have a negative impact on the environment and impose a hazard for the lab technician. Research showed that alternative, less toxic, organic solvents and even aqueous solutions can be used for the extraction of mycotoxins. Aqueous solutions are also more cost effective. So […]
Wer glutenfreie Lebensmittel herstellt, ist gesetzlichen Vorgaben unterworfen: Grenzwerte müssen eingehalten und regelmäßige Analysen durchgeführt werden. Neben der Wahl der Rohstoffe ist vor allem die Vermeidung von Kontaminationen eine große Herausforderung bei der Produktion. Ein Gluten-Schnelltest hilft bei der Kontrolle der Produktionsbedingungen.
Nicht nur bei Vegetariern wird Soja immer beliebter. Die „Wunderbohne“ kann aber noch viel mehr als nur Tofu: Auch in der Lebensmittelproduktion und in der technischen Industrie übernimmt Soja eine ganze Reihe wichtige Aufgaben. Wir haben zusammengefasst, was Sie über die Sojabohne wissen sollten – und welche Rolle Soja im Allergenmanagement spielt.
Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien nehmen weltweit zu. Ob Laktose, Gluten, Soja oder Ei: Allergene stellen auch die Lebensmittelproduzenten vor neue Herausforderungen. Welche neuen Trends es gibt und worauf Hersteller achten sollten, erfahren Sie im Juni auf der Free From Food Expo in Amsterdam. R-Biopharm ist natürlich auch dabei.
Mykotoxine analysieren – das geht seit einigen Monaten ganz bequem und schnell per Smartphone. Jetzt haben wir unsere RIDA®SMART APP noch leistungsfähiger und benutzerfreundlicher gemacht. Neben technischen Verbesserungen werden ab sofort auch neue Test-Kits unterstützt.
Fusarien machen derzeit vielen Landwirten zu schaffen: Das feuchte Klima in diesem Jahr hat ideale Bedingungen für Schimmelpilze geschaffen. Die von den Schimmelpilzen gebildeten Toxine könnten die Landwirte einen beträchtlichen Teil der Ernte kosten. Aktuelle Prognosen aus Großbritannien und der Schweiz liefern Grund zur Sorge.
Am Sonntag startet das 2. Food Allergen Management Symposium (FAMS 2017) in Australien, kurz darauf findet in Spanien die Free From Food Expo statt. Lebensmittelallergene stehen somit auf gleich zwei Veranstaltungen im Mittelpunkt. Welche Trends die Branche beschäftigen und welche Herausforderungen sich insbesondere für die Analytik ergeben, haben wir für Sie zusammengefasst.
Am 1. Juni ist World Milk Day: Ein guter Grund, dieses Getränk einmal genauer unter die Lupe zu nehmen, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch reich an vielen lebenswichtigen Nährstoffen ist. Doch Milch ist auch ein idealer Nährboden für schädliche Mikroorganismen.
Leckermäuler aufgepasst: Am Samstag ist Tag der Praline. Ob cremig, fruchtig oder knackig – die süßen Leckereien gibt es für jeden Geschmack. Es wäre schade, wenn Allergiker darauf verzichten müssten. Deshalb haben wir 5 Tipps zusammengestellt, wie Sie Ihre Produktion allergenfrei halten und Ihre Kunden vor versteckten Allergenen schützen.
Klimatische Veränderungen und eine Anpassung der EU-Verordnung haben es ermöglicht: In immer mehr Regionen wird Weinbau betrieben. Das bringt neue Herausforderungen für die Winzer mit sich – auch im Bereich der Qualitätssicherung.
Immer mehr Menschen leiden an einer Unverträglichkeit gegen Laktose. Damit steigt auch die Nachfrage nach laktosefreien Lebensmitteln. Welche Produkte laktosefrei sind, wie man den Laktosegehalt misst und welche rechtlichen Bestimmungen es gibt, haben wir zusammengefasst.
Eine Meldung sorgte kürzlich in Deutschland für Beunruhigung: Bei einer Untersuchung war jedes zweite Hähnchen im Handel mit dem Durchfallerreger Campylobacter belastet. Wir haben zusammengefasst, was Sie über den Erreger wissen sollten.
In abgepackten Salaten finden sich häufig gesundheitsgefährdende Bakterien, Viren oder Schimmelpilze, wie eine aktuelle Untersuchung bestätigt. Gerade in den warmen Monaten ist die Gefahr für mikrobiologische Verunreinigungen groß.
Brettanomyces-Hefen verursachen in Wein den sogenannten Brett-Fehlton: ein unangenehmer Geruch, der an Pferdestall, Leder, Schweiß oder gar Urin erinnert. Eine mögliche Kontamination frühzeitig zu erkennen, ist von großem Interesse.
Die Hühnereiallergie ist vor allem bei Kindern weit verbreitet. Für Betroffene sind nicht nur Eierspeisen wie Spiegelei, Rührei oder Omelette tabu, denn auch viele andere Lebensmittel enthalten Ei. Wir haben zusammengefasst, wo Allergiker aufpassen müssen.
Laut einer aktuellen Studie leiden mehr als 10 Prozent der erwachsenen US-Amerikaner an einer Lebensmittelallergie. Gleichzeitig ist fast jeder Fünfte davon überzeugt, auf bestimmte Lebensmittel allergisch zu sein. Was steckt dahinter?
An Ostern landen besonders häufig Eier auf dem Teller. Aber auch sonst sind sie eine beliebte Zutat in zahlreichen Gerichten und verarbeiteten Lebensmitteln – für Allergiker eine Herausforderung.
Ziegenmilch und Schafmilch sind zunehmend beliebte Alternativen zu Kuhmilch. Doch nicht immer bekommt der Verbraucher auch das, wofür er bezahlt. Verfälschungen mit Kuhmilch – beabsichtigt oder unbeabsichtigt – sind keine Seltenheit.
Im Döner oder in Rindswurst hat Schweinefleisch nichts zu suchen. Doch die Verfälschung von Fleisch- und Wurstwaren mit günstigerem Schweinefleisch ist eine häufige Form von Lebensmittelbetrug. Das ist ein Problem – insbesondere für Verbraucher, die aus religiösen Gründen auf den Verzehr von Schweinefleisch verzichten.
Eine hohe Luftfeuchtigkeit bietet ideale Bedingungen für Mykotoxin bildende Pilze, die Weizen kontaminieren. Weil dieser Sommer regenintensiv ist, ist eine Mykotoxin-Analyse dieses Jahr besonders wichtig. Wir haben mit Carrie Maune, Vice-President of Trilogy Analytical Laboratory, ein Interview geführt: Was muss man über die Kontamination von Weizen mit DON (Deoxynivalenol) und Zearalenon (ZEA) wissen?
Am 2. September ist der “Internationale Tag der Kokosnuss”. Die Kokospalme wächst im Tropengürtel, doch so exotisch sind ihre Früchte hierzulande nicht mehr, sondern längst Teil unseres Speiseplans. Hier sind 8 überraschende Fakten.
Most gärt und wird zu Wein, wenn Mikroorganismen Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umwandeln. Winzer*innen (und Brauer*innen) haben 2 Möglichkeiten, um den Gärungsprozess mit Hefe einzuleiten: Sie können einen Stamm kommerzieller Reinzuchthefe einsetzen, der wünschenswerte und gleichbleibende Eigenschaften aufweist, oder sie können auf die Spontangärung setzen, indem sie die sogenannte natürliche Flora – wilde Hefe […]
In letzter Zeit gab es eine Reihe von Rückrufen von Austern aufgrund von Verunreinigungen durch Noroviren. Doch was sind eigentlich Noroviren, was sind Kontaminationsquellen und wie lassen sich die Viren nachweisen?
Senf wird zu den Gewürzen gezählt und ist eines der weltweit wichtigsten. Er gehört zur Pflanzenfamilie der Brassicaceae. Andere Pflanzen dieser Familie sind z. B. Brokkoli, Kohl und Raps.
Standards werden in der Mykotoxinanalytik routinemäßig eingesetzt. R-Biopharm bietet ein umfangreiches Sortiment an gebrauchsfertigen Standards.
Listeria monocytogenes wird häufig mit den schwersten Ausbrüchen in Bezug auf Krankenhausaufenthalte und Todesfälle in Verbindung gebracht. Im Jahr 2021 betrafen die Listerienausbrüche Frischwaren, gepökeltes Fleisch, verzehrfertige Hühnerprodukte und Käse. 18 Infektionsausbrüche wurden auf Tütensalate zurückgeführt und führten zu einem Rückruf von mehr als 200 Tütensalatsorten. 2.320.774 Pfund Schweinefleisch- und Peperoniprodukte und 8.492.832 Pfund verzehrfertige […]
Am 25. Oktober ist World Pasta Day. Wir finden, das ist ein guter Anlass, um ein neues Nudelgericht auszuprobieren. Wie wäre es denn mal mit Insekten-Pasta? Insekten als Lebensmittel liegen im Trend: Sie sind gesund, proteinreich und nachhaltig. Die Aufzucht ist deutlich ressourcenschonender und verursacht weniger Treibhausgase als bei anderen tierischen Proteinquellen. In weiten Teilen […]
In den USA wird am 22. Oktober der National Nut Day gefeiert. Grund genug, sich die kleinen Vitaminbomben einmal genauer anzusehen. 1. Nicht alles, was wir als Nuss bezeichnen, ist auch wirklich eine Tatsächlich gibt es aus botanischer Sicht nur wenige „echte Nüsse“, darunter Haselnüsse, Walnüsse sowie Esskastanien. Erdnüsse sind botanisch gesehen Hülsenfrüchte. Mandeln, Pekannüsse, […]
Vegane Lebensmittel sind nach wie vor einer der größten Ernährungstrends. Seit einiger Zeit hört man allerdings immer häufiger von der „pflanzenbasierten Ernährung“. Ist das nur ein neuer Begriff für die vegane Lebensweise – oder steckt etwas Anderes dahinter? Was bedeutet „vegan“? Wer vegan lebt, verzichtet (meist aus ethischen Gründen) auf sämtliche tierische Lebensmittel wie Fleisch, […]
Kaffeeproduktion Kaffee wird von Coffea gewonnen, einem Baum, der zur Familie der Rubiaceae gehört und in feuchten Umgebungen zu finden ist. Die verschiedenen Kaffeesorten benötigen unterschiedliche Bedingungen für das Wachstum der Pflanze. Im Allgemeinen wächst Kaffee zwischen dem südlichen und dem nördlichen Wendekreis. In höheren Lagen haben die Kaffeebohnen einen höheren Säuregehalt und einen dichteren […]
Die enzymatische Lebensmittelanalyse ist wahrscheinlich eine der ältesten biochemischen Methoden für Lebensmittel- und Futtermitteltests. Die so genannte „Gelbe Linie“ von Roche ist weithin als Referenzmethode für viele Lebensmittel- und Futtermittelanwendungen anerkannt. R-Biopharm vertreibt diese Produkte bereits seit mehr als 20 Jahren erfolgreich. Warum also ein Gewinnerteam austauschen?
Kommt nach dem Pferdfleischskandal jetzt der nächste Fall von Lebensmittelfälschung? In Brüssel wurden kürzlich Fischgerichte analysiert. Das erschreckende Ergebnis: Jedes dritte in Restaurants servierte Fischgericht enthält eine andere Fischart als angegeben. Wo wird besonders oft getäuscht, was bedeutet das für den Verbraucher und wie werden Lebensmittelfälschungen überhaupt nachgewiesen?
Im Bereich der Mykotoxinanalytik hat die RIDA®SMART APP in den vergangenen Monaten einige Aufmerksamkeit erfahren. Nun hat die innovative Software zur Messung von Mykotoxingehalten ein Update erhalten. Wir zeigen, was die neue Version 1.2 alles kann.
Eier sind in der Küche vielseitig verwendbar und für viele Menschen ein fester Bestandteil der Ernährung. Sie sind jedoch auch einer der weltweit häufigsten Auslöser für Allergien.
In Japan verursacht der Verzehr der Delikatesse Fugu, oder Kugelfisch, 30 bis 50 Vergiftungen pro Jahr, die zu schweren Erkrankungen und manchmal zum Tod führen. Die Ursache ist Tetrodotoxin, eines der stärksten bekannten Nervengifte und um ein Vielfaches toxischer als Cyanid.
Für den Nachweis von Allergenen in Lebensmitteln kommen in den meisten Laboren immunologische Methoden wie ELISA zum Einsatz. Doch die real-time PCR kann entscheidende Vorteile bieten.
Einfacher und anwenderfreundlicher: Der neue Lumitester PD-30 (Art. Nr. ZLT1402653) der Firma Kikkoman ist jetzt erhältlich! Bei Verwendung des Gerätes wird die ATP-/AMP-Messung zur Reinigungskontrolle noch einfacher und anwenderfreundlicher!
Wer an Zöliakie oder an einer Glutensensitivität leidet, für den war Bier lange Zeit tabu. In den letzten Jahren hat sich das zum Glück geändert und Betroffene finden ein immer größeres Angebot an glutenfreiem Bier vor, das normalen Bieren geschmacklich in nichts mehr nachsteht. Was man als Verbraucher nicht ahnt: Die Herstellung ist äußerst komplex. […]
Qualitätssicherung ist für alle Labore ein wichtiges Thema. Um sicherzustellen, dass ein Labor mit seinen Analysen korrekte und präzise Ergebnisse liefert, sind Ringversuche eine unverzichtbare Maßnahme. Wir haben für Sie zusammengefasst, was Sie über Ringversuche wissen sollten.
R-Biopharm Rhône Ltd is pleased to announce the launch of their new melamine solid phase clean-up columns for the analysis of melamine in a range of commodities by HPLC or LC-MS/MS. Melamine is an organic base chemical rich in nitrogen and is most commonly found in the form of white cyrstals. Melamine is widely used […]
Lebensmittelbedingte Infektionen gehen häufig auf Listerien zurück. Besonders bei rohen tierischen Lebensmitteln ist die Gefahr einer Kontamination groß. Was Lebensmittelbetriebe beachten müssen, um sichere Lebensmittel zu produzieren. Die humanpathogene Listerienart Listeria monocytogenes verursacht die Infektionskrankheit Listeriose, die häufig zu schweren Ausbrüchen führt. Vor allem bei Säuglingen, Kleinkindern, Schwangeren, alten und immungeschwächten Menschen kann es zu […]
Getränke spielen eine wichtige Rolle bei unseren sozialen Kontakten, beim Feiern und manchmal auch bei der Stressbewältigung. Da jedoch immer mehr Menschen einen bewussten Lebensstil pflegen, keinen Alkohol mehr trinken oder trinken wollen oder einfach nur nüchtern mehr Spaß haben möchten, nimmt die Beliebtheit und die Nachfrage nach alkoholarmen und alkoholfreien Getränken zu. Dazu gehören […]
Obwohl gentechnisch veränderte Lebensmittel für die Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung unverzichtbar werden könnten und strengen Tests unterzogen werden, haben die Verbraucher Bedenken wegen möglicher Risiken, und es wird viel über das Für und Wider des Einsatzes von GVO diskutiert.