Fruchtsaft-Analytik
Detection of spoilage organisms in fruit juices
Fruchtsaft-Analytik
Sie möchten Fruchtsäfte auf Getränkeschädlinge testen, die den Geschmack und das Aroma nachteilig verändern können– wie zum Beispiel das Bakterium Alicyclobacillus? Wir bieten eine breite Produktpalette an qPCR-Kits für ein schnelles und spezifisches Screening auf mikrobiologische Verderbnisparameter in Saft.
Alicyclobacillus ist ein gram-positives, streng aerobes, säureliebendes und thermophiles Verderbnisbakterium. Es ist insbesonders für die Fruchtsaftindustrie von Interesse, wo es hohe Mengen Guajakol produziert und dadurch Geschmacksfehler verursacht. Mit gängigen Pasteurisierungstechniken lassen sich die Sporen nicht abtöten. Ein frühzeitiges Screening auf Alicyclobacillus ist sehr wichtig für die Fruchtsaftindustrie, da eine Kontamination zu beträchtlichen Qualitätsverlusten und somit zu wirtschaftlichen Schäden für den Hersteller führen kann. Alicyclobacillus acidoterrestris gilt als die wichtigste verderbniserregende Spezies aus der Gattung der Alicyclobacillus, aber auch andere Gattungen wurden schon in verdorbenen Produkten nachgewiesen (z.B. Alicyclobacillus acidocaldarius).
Qualitative Multiplex real-time PCR-Testkits für die Fruchtsaft-Analytik:
| Product | Description | Tube | Art. No. |
|---|---|---|---|
| GEN-IAL® QuickGEN Acetic acid bacteria | Specific DNA detection of acetic acid bacteria | high | Q511 |
| low | Q512 | ||
| white | Q513 | ||
| - | Q515 | ||
| GEN-IAL® QuickGEN Alicyclobacillus differentiation | Specific DNA detection and differentiation of Alicyclobacillus | MG | Q724 |
| GEN-IAL® Alicyclobacillus multiplex | DNA Screening of Alicyclobacillus ssp., A. acidocaldarius and A. acidoterrestris in fruit juices or concentrates | - | Q928 |
DNA preparation:
| Product | Description | Art. No. |
|---|---|---|
| GEN-IAL® Simplex® Easy Spin DNA | Alicyclobacillus DNA extraction from fruit or vegetable juices or concentrates | Q701 |
GEN-IAL® product overview
You can find more information on our real-time PCR test kits for juice analysis in our free brochure.
