17/07/2024

Eleve seus padrões, garanta qualidade premium e saboreie a confiança em cada nozes, castanhas e amêndoas.

No mundo da produção de alimentos, poucos setores têm tanta importância quanto a indústria de nozes. Com as nozes sendo ingredientes-chave em inúmeras receitas e lanches apreciados globalmente, garantir sua segurança e qualidade é fundamental. No entanto, por trás das aparentemente inofensivas nozes, há uma ameaça potencial: as micotoxinas.

As micotoxinas representam um risco considerável para a qualidade das nozes. Essas toxinas podem infiltrar as nozes durante várias etapas, desde o cultivo até o armazenamento, resultando em efeitos adversos para a saúde dos consumidores. Devido ao perfil rico em nutrientes das nozes e à sua suscetibilidade ao crescimento de fungos, a contaminação por micotoxinas apresenta uma preocupação significativa.

As nozes têm origem em diversas regiões geográficas, incluindo grandes produtores como Estados Unidos, China, Turquia e Irã. No entanto, independentemente da origem, as nozes são vulneráveis a fatores ambientais que promovem o crescimento de fungos, como temperaturas elevadas e alta umidade. Essas condições oferecem um terreno fértil para fungos produtores de micotoxinas, aumentando o risco de contaminação.

Com o aumento da demanda global por nozes, cresce também a necessidade de regulamentações rigorosas para garantir a segurança dos consumidores e práticas comerciais justas. Muitas nações têm promulgado legislações robustas que regulam os níveis de micotoxinas em produtos alimentícios e para ração, incluindo nozes como amêndoas, pistaches e castanhas-do-pará. A conformidade com essas regulamentações é crucial para exportadores de nozes que buscam acesso aos mercados internacionais e para sustentar a confiança do consumidor.

Uma micotoxina que está recebendo atenção regulatória crescente é a Ocratoxina A (OTA). Conhecida por suas propriedades carcinogênicas e nefrotóxicas, a OTA representa um grande perigo à saúde quando presente em nozes. Além disso, as aflatoxinas são especialmente prevalentes em nozes como amêndoas, pistaches e castanhas-do-pará, podendo causar danos ao fígado e efeitos carcinogênicos. Para lidar com essa preocupação, autoridades regulatórias da União Europeia estabeleceram limites máximos para AFTs e OTA em diversos produtos alimentícios, incluindo nozes, visando proteger a saúde pública e facilitar o comércio.

À medida que a demanda por nozes continua a aumentar, garantir sua segurança torna-se cada vez mais desafiador devido à complexidade da contaminação por micotoxinas. As estruturas intrincadas e as composições diversas das nozes apresentam desafios únicos para análises precisas. A presença de vários compostos e matrizes nas nozes pode interferir com os métodos de teste convencionais, levando a resultados imprecisos e potenciais riscos à saúde dos consumidores.

Para superar esses desafios, a limpeza por imunoafinidade é uma solução poderosa. Colunas de imunoafinidade isolam seletivamente as micotoxinas-alvo de matrizes complexas de nozes, garantindo maior precisão e confiabilidade na análise. Este método remove eficazmente substâncias interferentes, permitindo a detecção e quantificação precisas dos níveis de micotoxinas nas nozes.

Em resposta a essas complexidades e ao nosso compromisso contínuo com a segurança do produto, a R-Biopharm Rhône está adotando soluções automatizadas que integram técnicas de limpeza por imunoafinidade para análise de micotoxinas. Ao aproveitar o poder da limpeza por imunoafinidade juntamente com a automação, podemos superar os desafios inerentes à análise de nozes, garantindo testes abrangentes e protegendo a saúde do consumidor com confiança. Para obter mais informações sobre nossos produtos e como eles podem beneficiar seus processos de teste de nozes, entre em contato conosco.