Identificatie van vissoorten

De toevoeging van, of omwisseling met goedkopere vissoorten is een bekende vorm van fraude in de voedingssector. Dit kan per ongeluk gebeuren als gevolg van gebrek aan deskundigheid, of met opzet als fraude.

Over het algemeen gesproken is deze vorm van fraude geen probleem voor de voedselveiligheid maar wel voor de kwaliteit. Onjuiste etikettering (bijv. bevroren filet) wordt door consumenten en industriële verwerkers niet gewenst en leidt tot hogere kosten.

Om redenen van transparantie voor consumenten is het verplicht vissoorten te etiketteren met zowel de handelsnaam (in de desbetreffende nationale taal) alsook de wetenschappelijke naam. Dit is gedefinieerd in de EU-richtlijn nr. 1379/2013, hoofdstuk IV, artikel 35. Verder is er de etiketteringsvereiste met betrekking tot visserijzones, vismethode en visverwerking. De identificatie van vis, vooral van filet en tussenproducten, blijkt moeilijk vanwege de weefselovereenkomsten, het grote aantal vissoorten en de verschillende namen die gangbaar zijn. Om de authenticiteit van de soort-informatie te onderzoeken, is real-time PCR de voorkeursmethode (in aanvulling op complexe sequentiëring).

De SureFood® Fish ID productlijn is het grootste algemeen verkrijgbare portfolio van qPCR-testkits voor de identificatie van vissoorten en bestrijkt veel commercieel aantrekkelijke vissoorten:

• Zalm, rode zalm, chinookzalm, roze zalm, Atlantische zalm
• Forel, regenboogforel
• Heilbot
• Schelvis
• Kabeljauwvis, kabeljauw, pollak
• Koolvis
• Heek, wijting

De vissoort wordt bepaald in het FAM-detectiekanaal, terwijl in het VIC/HEX-kanaal een IAAC (Internal Amplication and Animal Control) wordt gebruikt, als amplificatiecontrole en als extractiecontrole. Bijgevolg kan deze kit – in elke cassette met 50 reacties – op alle conventionele real-time PCR-apparatuur worden gebruikt. De SureFood® PREP Basic kit (artikelnr. S1052) wordt aanbevolen voor de DNA-extractie.