Sinds het paardenvleesschandaal is de bewustwording van onrechtmatige voedingsmiddelvervanging en andere voedselfraude sterk toegenomen.

De variërende prijzen en verkrijgbaarheid van voedingsmiddelen van verschillende oorsprong zorgen voor verleidingen om voedingsbestanddelen onjuist te etiketteren, zowel wat betreft kwaliteit als kwantiteit. Paardenvlees kan bijvoorbeeld worden geëtiketteerd als rundvlees. Dergelijke productfraudes kunnen erg specifiek gedetecteerd en relatief gekwantificeerd worden door middel van real-time PCR (met bijvoorbeeld procentuele waarden van de respectievelijke diersoorten in relatie tot de totale hoeveelheid vlees).

Bovendien zijn mensen geïnteresseerd in de diersoort om religieuze redenen (halal en koosjere voeding). Religieus gemotiveerde inspecties, in het bijzonder van varkensvlees in vleesproducten of bewerkte voedingsmiddelen, hebben geen enkele technische drempelwaarde. Dit betekent dat zuiver kwalitatieve en bijzonder gevoelige testen vereist zijn, speciaal voor detectie van de aanwezigheid van varkensvlees. Real-time PCR is een voorkeursmethode. De effectieve gevoeligheid van toegepaste real-time PCR-testen is gebaseerd op het bestaan van intact DNA. Dit maakt de sensitieve detectie in sterk bewerkte voedingsmiddelen zoals gelatine moeilijk.

Maar er wordt niet alleen met vleesproducten gefraudeerd. Voedselfraude is ook wijdverbreid bij vis en zuivelproducten. Klik op een van de volgende categorieën voor meer informatie over fraude met verschillende voedingsmiddelen.

Visfraude

De toevoeging van, of omwisseling met goedkopere vissoorten is een bekende vorm van fraude in de voedingssector. Dit kan per ongeluk gebeuren als gevolg van gebrek aan deskundigheid, of met opzet als fraude.

Lees meer over visfraude

Vleesfraude

De interesse in de detectie van diersoorten in vleesproducten is gebaseerd op religieuze verplichtingen (halal en koosjer) en op de bestrijding van productfraude (bijv. het gebruik van paardenvlees in plaats van rundvlees).

Lees meer over vleesfraude

Melkfraude

Uit economische overwegingen wordt vaak gefraudeerd met zuivelproducten. Dure geitenmelk wordt bijvoorbeeld verdund met goedkopere koemelk.

Lees meer over melkfraude

U bent misschien ook geïnteresseerd in

surefood-pcr
SureFood® ANIMAL ID 3plex W...
 
The test detects water buffalo (Bubalis arnee) and beef (Bos taurus) DNA. Each reaction contains an internal amplification control and an internal ...
EuroProxima Bovine Rennet Whey
 
A competitive enzyme immunoassay for screening of the presence of Bovine Rennet Whey in bovine milk and in milk of other species and sources.
EuroProxima Milk Fraud/Bovine
 
A competitive enzyme immunoassay for screening of raw and heated cow’s and buffalo’s milk in the milk and cheese of other species and sources.

Ondersteuning tegen voedselfraude

Vragen? Maak gebruik van de expertise van ons team. Wij zijn er om u en uw organisatie tijdens het hele testproces te ondersteunen om uw succes te garanderen.

Start typing and press Enter to search