Vitaminen
Testsystemen voor de bepaling van vitaminegehaltes in voeding
Vitaminen
Veel voedingsmiddelen zijn verrijkt met vitaminen, bijvoorbeeld sappen, zuivelproducten, babyvoeding, granen, snoep, tabletten en vitaminemengsels. Om de exacte concentratie van vitaminen in voedingsmiddelen te meten, biedt R-Biopharm een uitgebreid portfolio van testsystemen aan.
Testmethoden om het vitaminegehalte te analyseren
Afhankelijk van de beschikbare laboratoriumapparatuur (HPLC-apparaat of microwell-fotometer), kan de detectie worden uitgevoerd met de instrumentele methode (HPLC, LC-MS/MS) in combinatie met immunoaffiniteitkolommen (EASI-EXTRACT®) voor voor-zuivering en concentratie van de monsters. Afhankelijk van de monstervoorbereiding kan het toegevoegde-vitaminegehalte of het totale vitaminegehalte worden bepaald. Als er een microwell-fotometer beschikbaar is, bestaat de optie van ofwel een ELISA (RIDASCREEN® of RIDASCREEN®FAST), dan wel een microbiologisch testsysteem (VitaFast®).
VitaFast® testen zijn microbiologische testen in microtiterplaatformats. De op een microtiterplaat gelyofiliseerde micro-organismen nemen toe afhankelijk van de toegevoegde-vitamineconcentratie, zodat de troebelheid met een microtiterplaatreader kan worden gemeten. De bepaling is mogelijk voor alle wateroplosbare vitaminen.
EASI-EXTRACT® immunoaffiniteitkolommen maken monstervoorbereiding en vitamineconcentratie van complexe matrices mogelijk vóór de analyse door HPLC of LC-MS/MS. Deze kolommen zijn verkrijgbaar voor de vitaminen foliumzuur, vitamine B12 en biotine.
RIDASCREEN® ELISA-testen maken kwantitatieve analyse van enkelvoudige toegevoegde vitaminen (foliumzuur, vitamine B12 en biotine) mogelijk met een antigeen-antilichaamreactie en evaluatie door middel van een microtiterplaatfotometer en de RIDASOFT® Win.NET.
Het gebruik van vitaminen in voeding en wettelijke bepalingen
Om te zorgen voor een adequate vitaminetoevoer voor het publiek, worden voeding, diervoeder en farmaceutische producten vaker verrijkt met vitaminen. Dit wordt gewoonlijk gedaan door voormengsels aan het product toe te voegen door mengen of sproeien. De basis van de analyse is om te controleren of de wettelijke bepalingen worden nageleefd en of het vermelde vitaminegehalte inderdaad in het product zit en of marketingclaims van de producenten gerechtvaardigd zijn. De beschikbaarheid van analytische methoden die snelle en accurate resultaten leveren wanneer het vitaminegehalte van producten wordt getest, is daarom absoluut noodzakelijk.
Op 22 november 2011 werd de levensmiddeleninformatie-verordening (LMIV) in het officiële nieuwsblad van de EU gepubliceerd. De nieuwe verplichtingen om over bepaalde ingrediënten te informeren, is in de nieuwe publicatie opgenomen. Het vitaminegehalte dat op het etiket staat vermeld moet overeenkomen met dat aan het eind van de minimale houdbaarheidsperiode in voeding, diervoeder en farmaceutische producten.
Volgens aanbevelingen van de GDCh (Gesellschaft Deutscher Chemiker), is de tolerantie voor de vitaminen van groep 3 (vitamine A, D, E, foliumzuur, vitamine B12 en biotine) maximaal 30 % van het aangegeven gehalte, en is de tolerantie voor de vitaminen van groep 2 (vitamine B1, B2, B6, pantotheenzuur, niacine en vitamine C) 20 % van het aangegeven gehalte.
Daarom is het noodzakelijk dat zowel fabrikanten alsook toezichthoudende instanties de vitaminegehaltes controleren.
Achtergrondinformatie over vitaminen
Vitaminen versterken het immuunsysteem, helpen het lichaam om andere voedingsmiddelen te benutten, vormen een aanvulling op enzymen, ontgiften het organisme en verlagen de kans op een hartinfarct. Ze zijn essentieel voor onze energieproductie en beïnvloeden metabolismereacties zonder te veranderen. Zelfs lage vitaminegehaltes hebben een substantieel effect. Toch kan er onder bepaalde omstandigheden een vitaminedeficiëntie optreden.
Vitaminen zijn aanwezig in voeding en voedingsmiddelen van plantaardige en dierlijke oorsprong. Ze zijn verdeeld in twee basisgroepen: in vet oplosbare vitaminen en in water oplosbare vitaminen. De vetoplosbare vitaminen worden in het lichaam opgeslagen, wat in het gunstigste geval kan leiden tot voorraadopslag, zodat voortdurende aanvulling mogelijk niet nodig is. Dit voordeel kan echter leiden tot gezondheidsproblemen. De wateroplosbare vitaminen, aan de andere kant, worden over het algemeen niet in het lichaam opgeslagen maar worden snel na consumptie verwijderd. Bijgevolg is een regelmatige inname van deze vitaminen noodzakelijk. Alleen vitamine B12 kan in de lever worden opgeslagen.
Er zijn in totaal 13 vitaminen, waarvan er vier in vet oplosbaar zijn (A, D, E en K ) en de andere in water oplosbaar zijn (vitaminen van de B-groep en vitamine C). Omdat het lichaam niet in staat is om de meeste van deze essentiële organische bestanddelen te synthetiseren, is het van essentieel belang de vitaminen in te nemen. Vitamine D is echter een uitzondering, omdat het lichaam deze zelf in de huid kan vormen bij zonlicht. Ook niacine kan door het metabolisme worden gevormd uit het aminozuur tryptofaan.
Vitamine B12 (cyanocobalamine) behoort tot de groep wateroplosbare vitaminen. Deze kan niet door het menselijk lichaam worden geproduceerd en moet daarom met de voeding worden ingenomen. Het lichaam heeft slechts kleine hoeveelheden vitamine B12 nodig, maar deze vitamine speelt een belangrijke rol in het zenuwstelsel, heeft een beschermend effect op het hartvaatstelsel en speelt een belangrijke rol in de nucleotidenbiosynthese, de absorptie van ijzer en het metabolisme van aminozuren. Een gebrek aan vitamine B12 kan pernicieuze anemie en neurologische klachten veroorzaken.
Biotine (ook bekend als vitamine B7 of vitamine H) is een belangrijke voedingsfactor en een diervoeder-additief. Biotine komt van nature voor in melk, zuivelproducten, eieren, havervlokken en noten, om er enkele te noemen. Het is erg belangrijk voor het metabolisme van mens en dier, omdat het als co-enzym betrokken is bij belangrijke processen als de gluconeogenese, de biosynthese van vetzuren en het metabolisme van aminozuren. Een biotinedeficiëntie zorgt voor remming van de groei in zoogdieren, verlies van eetlust en een slecht gebruik van voedingsstoffen, bijvoorbeeld door veranderingen in de darmflora. In het gevorderde stadium manifesteert avitaminose zich door haarverlies, dermatitis en verlammingsverschijnselen. De biotinebehoefte van volwassenen ligt tussen 30 en 60 µg biotine per dag.
Foliumzuur (vroeger bekend als vitamine B9 of vitamine B11) behoort tot de groep van wateroplosbare vitaminen. Deze kan niet door het menselijk lichaam worden geproduceerd en moet daarom met de voeding worden ingenomen. Voorbeelden van bronnen van foliumzuur zijn groene bladgroenten, gist, tarwekiemen en volkorenproducten, om er enkele te noemen. Foliumzuur speelt een belangrijke rol in alle groei- en celdelingsprocessen in het lichaam. Voldoende inname van foliumzuur tijdens de zwangerschap is belangrijk, bijvoorbeeld om defecten van de neurale buis te voorkomen. In sommige landen bestaan overeenkomsten om brood, granen, meel, rijst en andere graanproducten te verrijken met verschillende concentraties foliumzuur om de vitaminestatus van de bevolking te verbeteren.
Niacine (ook bekend als vitamine B3) behoort tot de groep van wateroplosbare vitaminen. Lage concentraties van deze vitamine kunnen door het menselijke lichaam worden aangemaakt via het aminozuur tryptofaan, maar grotere concentraties moeten via de voeding worden ingenomen. Niacine komt primair voor in voedingsmiddelen als gevogelte, vis, schimmels en zuivelproducten. De vitamine speelt een belangrijke rol in het metabolisme van koolhydraten, vetten en eiwitten. Een niacinedeficiëntie kan veranderingen in de huid en ontsteking van de slijmvliezen van de mond en het maagdarmkanaal veroorzaken.
Pantotheenzuur (ook bekend als vitamine B5) behoort tot de groep van wateroplosbare vitaminen. Deze kan niet door het menselijk lichaam worden geproduceerd en moet daarom met de voeding worden ingenomen. Tot de voedingsmiddelen die pantotheenzuur bevatten, behoren vooral lever, nier, volkorenproducten, fruit, groenten, melk en vlees. Vitamine B5 speelt een belangrijke rol in de afbraak van co-enzym A en is betrokken bij de aanmaak van koolhydraten en vetten. Een tekort aan pantotheenzuur kan vermoeidheid, immunodeficiëntie en depressie veroorzaken.
L-ascorbinezuur (ook bekend onder de naam vitamine C) wordt niet alleen gebruikt als vitamine maar ook als antioxidans en conserveermiddel in de voedingssector. Bij mensen met een tekort aan vitamine C kan zich scheurbuik ontwikkelen. Aangezien vitamine C in voeding gedeeltelijk wordt omgezet in het biologisch actieve L-dehydroascorbinezuur, moeten beide stoffen in een testsysteem worden bepaald. De VitaFast® Vitamin C test (L-ascorbinezuur) (artikelnr. P1010) kan worden gebruikt om vitamine C in voeding te detecteren. Deze uitgebreid gevalideerde test is een gemakkelijk uit te voeren enzymatische test in microtiterplaatformat voor de kwantitatieve analyse van vitamine C (L-ascorbinezuur) in voeding, farmaceutische producten en andere monstermaterialen. De test maakt de belangrijke analyse van het totale gehalte aan vitamine C (L-ascorbinezuur + L-dehydroascorbinezuur) mogelijk.
Inositol wordt vaak gevonden in voeding, diervoeder en farmaceutische producten. Vroeger werd het gecategoriseerd als behorend tot het vitamine-B-complex (als vitamine B8). In het metabolisme is inositol een belangrijke bouwsteen van verschillende signaaloverdrachtsmoleculen en vetten. Omdat inositol geen essentiële bouwsteen is maar in het metabolisme uit glucose kan worden geproduceerd, staat het nu bekend als een vitamineachtige stof. Inositol is een hexavalente cyclische alcohol en heeft negen isomeren, die dezelfde moleculeformule C6H12O6 hebben. De meest natuurlijke isomeer is myo-inositol. Het gehalte aan inositol in voeding wordt gedeeltelijk geregeld door wetgeving, indien inositol is toegevoegd. In energiedranken is er een wettelijk gespecificeerde bovengrens van 200 mg/l (§ 4 para. 2 FrSaftErfrischGtrV [Fruit juice and soft drink regulation]). De concentraties moeten ook worden onderzocht voor babyvoeding indien inositol is toegevoegd.
Om het portfolio van testkits voor vitaminedetectie compleet te maken, bieden we ook testsystemen aan voor de kwantificering van vitamine B1 (thiamine), vitamine B2 (riboflavine) en vitamine B6 (pyridoxine).
Product portfolio
| Product | Beschrijving | No. of tests/amount | Art. No. |
|---|---|---|---|
| RIDASCREEN®FAST Folic acid |
RIDASCREEN®FAST Folic acid is a competitive enzyme immunoassay for the quantitative determination of added folic acid in milk, milk powder, food for special medical purpose, grain and cereals, fortified flour, vitamin powder, -mixture, -tablets and … Lees meer |
Microtiter plate with 48 wells (6 strips with 8 removable wells each) | R3203 |
| RIDASCREEN®FAST Vitamin B12 |
RIDASCREEN®FAST Vitamin B12 is a competitive enzyme immunoassay for the quantitative determination of vitamin B12 in milk, milk powder, food for special medical purpose, grain and cereals, fortified flour, vitamin powder, -mixture, -tablets, and … Lees meer |
Microtiter plate with 48 wells (6 strips with 8 removable wells each) | R2103 |
| Product | Beschrijving | No. of tests/amount | Art. No. |
|---|---|---|---|
| VitaFast® Vitamin C (L-Ascorbic Acid) |
VitaFast® Vitamin C (L-Ascorbic Acid) is a test in microtiter plate format for the quantitative determination of vitamin C (L-ascorbic acid) in foods, pharmaceutical products and other sample material. Furthermore the total amount of vitamin C … Lees meer |
Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 removable wells each) | P1010 |
| VitaFast® Vitamin B12 (Cyanocobalamin) |
The VitaFast® Vitamin B12 (Cyanocobalamin) microtiter plate test is a microbiological method for the quantitative determination of total vitamin B12 (added and natural vitamin B12) in food and in pharmaceutical products. The microbiological test … Lees meer |
Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 removable wells each) | P1002 |
| VitaFast® Folic Acid |
The VitaFast® Folic Acid microtiter plate test is a microbiological method for the quantitative determination of total folic acid (added and natural folic acid) in food, animal feed and in pharmaceutical products. The microbiological test system is … Lees meer |
Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 removable wells each) | P1001 |
| VitaFast® Vitamin B7 (Biotin) |
The VitaFast® Biotin microtiter plate test is a microbiological method for the quantitative determination of total biotin (added and natural biotin) in food and pharmaceutical products. The microbiological test system is in accordance with … Lees meer |
Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 removable wells each) | P1003 |
| VitaFast® Vitamin B6 (Pyridoxin) |
The VitaFast® Vitamin B6 (Pyridoxin) microtiter plate test is a microbiological method for the quantitative determination of total vitamin B6 (added and natural vitamin B6) in food, animal feed and in pharmaceutical products. The microbiological … Lees meer |
Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 removable wells each) | P1008 |
| VitaFast® Pantothenic Acid |
The VitaFast® Pantothenic Acid microtiter plate test is a microbiological method for the quantitative determination of total pantothenic acid (added and natural pantothenic acid) in food, animal feed and in pharmaceutical products. The … Lees meer |
Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 removable wells each) | P1005 |
| VitaFast® Vitamin B3 (Niacin) |
The VitaFast® Niacin microtiter plate test is a microbiological method for the quantitative determination of total niacin (added and natural niacin) in food, animal feed and in pharmaceutical products. The microbiological test system is in … Lees meer |
Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 removable wells each) | P1004 |
| VitaFast® Vitamin B2 (Riboflavin) |
The VitaFast® Vitamin B2 (Riboflavin) microtiter plate test is a microbiological method for the quantitative determination of total vitamin B2 (added and natural vitamin B2) in food, animal feed and in pharmaceutical products. The microbiological … Lees meer |
Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 removable wells each) | P1007 |
| VitaFast® Vitamin B1 (Thiamin) |
The VitaFast® Vitamin B1 (Thiamine) microtiter plate test is a microbiological method for the quantitative determination of total vitamin B1 (added and natural vitamin B1) in food, animal feed and in pharmaceutical products. The microbiological test … Lees meer |
Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 removable wells each) | P1006 |
| VitaFast® Inositol |
The VitaFast® Inositol microtiter plate test is a microbiological method for the quantitative determination of total inositol (added and native inositol) in food, animal feed and in pharmaceutical products. The microbiological test system is in … Lees meer |
Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 removable wells each) | P1009 |
| Product | Beschrijving | No. of tests/amount | Art. No. |
|---|---|---|---|
| EASI-EXTRACT® BIOTIN |
Immunoaffinity columns for use in conjuntion with an HPLC or LC-MS/MS system for detection of biotin in a wide range of commodities. Lees meer |
RBRP82 = 10 immunoaffinity columns with 3 ml format. RBRP82B = 50 immunoaffinity columns with 3 ml format. |
RBRP82 / RBRP82B |
| EASI-EXTRACT® FOLIC ACID |
Immunoaffinity columns for use in conjunction with an HPLC or LC/MS-MS system for detection of folic acid in a wide range of commodities. Lees meer |
RBRP81 = 10 immunoaffinity columns with 3 ml format. RBRP81B = 50 immunoaffinity columns with 3 ml format. |
RBRP81 / RBRP81B |
| EASI-EXTRACT® VITAMIN B12 (LGE) |
Immunoaffinity columns for use in conjunction with an HPLC or LC-MS/MS system for detection of vitamin B12 in a wide range of commodities. Novel immunoaffinity columns with built-in reservoir for detection of vitamin B12 in a wide of range … Lees meer |
RBRP88 = 10 immunoaffinity columns with 10 ml format. RBRP88B = 50 immunoaffinity columns with 10 ml format. |
RBRP88 / RBRP88B |
| EASI-EXTRACT® VITAMIN B12 |
Immunoaffinity columns for use in conjunction with an HPLC or LC-MS/MS system for detection of vitamin B12 in a wide range of commodities. Lees meer |
RBRP80 = 10 immunoaffinity columns with 3 ml format. RBRP80B = 50 immunoaffinity columns with 3 ml format. |
RBRP80 / RBRP80B |
| EASI-EXTRACT® MULTI-VIT B (LGE) |
Immunoaffinity columns for use in conjunction with an HPLC or LC-MS/MS system for detection of biotin, folic acid and vitamin B12 in a wide range of commodities. Lees meer |
RBRP183 = 10 immunoaffinity columns with 10 ml format. RBRP183B = 50 immunoaffinity columns with 10 ml format. Capacity = 0.45 µg biotin, 0.5 µg folic acid, 1 µg vitamin B12. |
RBRP183 / RBRP183B |