Alergênicos Alimentares - 20/09/2024

Kit teste de alergênicos alimentares

O kit de teste de alergênicos alimentares é uma ferramenta essencial para a identificação de alergênicos em produtos. Diferentes métodos, como ELISA, testes de fluxo lateral e qPCR, atendem a diversas necessidades de análise. O ELISA é ideal para grandes volumes de amostras e fornece resultados quantitativos, enquanto os testes de fluxo lateral oferecem rapidez e facilidade de uso para resultados qualitativos. O qPCR, por sua vez, é eficaz para confirmação e identificação de espécies específicas. Compreender as aplicações e limitações de cada método é fundamental para uma gestão eficaz dos alergênicos alimentares.

A escolha do método analítico depende do tipo de alimento, do número de amostras, do tipo de resultado desejado – quantitativo ou qualitativo – do equipamento laboratorial disponível ou da aplicação – teste de produto ou do ambiente de produção.

Os testes baseados em ELISA são ideais para grandes volumes de amostras, oferecendo resultados quantitativos e sendo amplamente aceitos como métodos oficiais, como o RIDASCREEN Gliadin ELISA, o método oficial da AOAC para medir glúten em alimentos.

O PCR em tempo real (qPCR) é ideal para testes de confirmação ou identificação de espécies. Outra vantagem é o protocolo unificado de extração e a possibilidade de testes multiplex.

Os Testes de Fluxo Lateral são a escolha ideal para testes rápidos no local, oferecendo resultados qualitativos. Além disso, a RIDA SMART APP Allergen facilita a documentação dos resultados em smartphones Android.

Exemplo: Testando alimentos para amendoim

Imagine que seu laboratório recebe 10 ou mais amostras diárias para medir proteína de amendoim. O método ELISA é o preferido. Se surgir um resultado inesperado, o qPCR multiplex pode confirmar a presença de resíduos, e testes rápidos com fluxo lateral podem ser realizados para garantir que não haja contaminação cruzada.

Você suspeita que pode haver uma contaminação cruzada durante a produção dos produtos e solicita ao fornecedor que teste as linhas de produção com um teste de fluxo lateral antes e depois da limpeza, assim como a água CIP. Os resultados são documentados no RIDA SMART APP Allergen e encaminhados para você. A conclusão é simples e bem documentada.

Apenas um exemplo de como podemos ajudar na testagem de alergênicos alimentares e na gestão de alergênicos.

O que os outros dizem?

Perguntamos aos nossos clientes por que escolheram o método que estão utilizando e como esses métodos os ajudam no controle de qualidade diário. Você encontrará as respostas deles em nosso novo catálogo sobre soluções para testes de alergênicos alimentares. Baixe o catálogo “Soluções para Testes de Alergênicos Alimentares” e saiba mais sobre nosso portfólio de métodos de teste de alergênicos e descubra qual método seus colegas de profissão escolheram.

Entre em contato com a nossa equipe para saber mais: Clique aqui!