Product: DONPREP®
Immunoaffinity columns for use in conjunction with an HPLC or LC-MS/MS for detection of deoxynivalenol in a wide range of…
Immunoaffinity columns for use in conjunction with an HPLC or LC-MS/MS for detection of deoxynivalenol in a wide range of…
Per garantire la qualità nell’industria conserviera (frutta, ortaggi e derivati del pomodoro) è necessario monitorare durante il processo di trasformazione indici di qualità igienico-sanitaria che rappresentano un campanello di allarme per l’innesco di fermentazioni indesiderate.
L’acido acetico è impiegato nell’industria alimentare come additivo contro l’azione di microrganismi alterativi (codice E260, conservante ed acidificante). La sua presenza in eccesso in bevande, conserve vegetali, prodotti da forno e lattiero-caseari, è però anche indice dell’innesco di processi di fermentazione incontrollati che portano alla formazione di acetaldeide e acido acetico per la proliferazione di […]
L'autenticità è un criterio di qualità per alimenti, bevande ed ingredienti alimentari, sempre più monitorato per garantire la tutela del consumatore ma anche legislativa, per prodotti dichiarati a denominazione garantita.
La qualità e la sicurezza nell’industria enologica può essere garantita mediante il controllo chimico-analitico. L’automazione dell’analisi consente di ridurre al minimo l’attività manuale, quindi migliora la gestione dei flussi di lavoro e semplifica tutte le procedure operative. R-Biopharm ENO arricchisce e completa la sua proposta di strumenti per il controllo di mosti e vini: Analizzatori […]
Il monitoraggio di parametri quali zuccheri, acidi ed alcol gioca un ruolo centrale nella produzione del vino e per questo è fondamentale poter contare in cantina su sistemi analitici affidabili. Che si tratti della determinazione dell’acido tartarico, dell’acido acetico, di solforosa libera o totale, oppure degli zuccheri, i test enzimatici sono metodi di elezione per […]
Tutte le cantine, sia quelle grandi che quelle più piccole, devono quantificare la componente libera e totale dell’anidride solforosa durante la fase di vinificazione e prima dell’imbottigliamento. Questa analisi accurata serve ai produttori per poter garantire la conservabilità del vino (azione antisettica, antiossidante, stabilizzante del colore, ecc.) e il rispetto dei limiti imposti dalla normativa […]
Gli acidi organici sono importanti marker di freschezza ed autenticità dei succhi di frutta, ed impattano in modo significativo sulle loro proprietà organolettiche (aroma, colore e sapore): in particolare l’acido citrico ed isocitrico hanno concentrazioni caratteristiche per ogni tipologia di frutto (es. succo d’arancia: concentrazioni tipiche di acido citrico sono 6,3-17 g/l e 65-200 mg/l per l’acido isocitrico), e il loro rapporto è normato dalle linee guida AIJN (European Fruit Juice Association).
La linea di test enzimatici Enzytec™ Liquid è la soluzione innovativa per il dosaggio di tutti i componenti di base di mosti e vini (zuccheri, acidi organici, alcoli): da oggi la gamma si arricchisce con i nuovi kit per il dosaggio di acido gluconico e citrico, fondamentali indicatori di qualità igienico-sanitaria e di autenticità per […]
La massima comodità possibile per il tuo laboratorio
L’anidride solforosa e i composti a base di solfiti sono additivi comunemente utilizzati, nell’industria di raffinazione di zucchero e amidi, come agenti sbiancanti e possono residuare nella composizione di farmaci che contengono zuccheri e amidi come eccipienti. Dal momento che anidride solforosa e solfiti sono molecole allergizzanti, la loro presenza nel prodotto finale va indicata […]
Il dosaggio degli zuccheri è fondamentale per bevande fermentate quali vino, birra, e spumanti in tutta la filiera produttiva: permette di seguire la maturazione delle uve, prevedere il grado alcolico potenziale, seguire la fermentazione alcolica e assegnare la categoria merceologica (dry, extra dry, ecc.) agli spumanti.
I prodotti “lactose-free” o “senza lattosio” sono ottenuti industrialmente per consentirne il consumo a soggetti deficienti in lattasi. Il monitoraggio della presenza di lattosio durante le lavorazioni è fondamentale al fine di garantire un prodotto conforme alle specifiche dichiarate in etichetta.