L’autenticità è un criterio di qualità per alimenti, bevande ed ingredienti alimentari, sempre più monitorato per garantire la tutela del consumatore ma anche legislativa, per prodotti [...]
Per garantire la qualità nell’industria conserviera (frutta, ortaggi e derivati del pomodoro) è necessario monitorare durante il processo di trasformazione indici di qualità igienico-sanitaria che [...]
La sicurezza degli alimenti di origine animale inizia con la sicurezza dei mangimi. Questi, oltre a dover essere idonei a soddisfare i fabbisogni nutritivi della specie, devono rispondere a requisiti [...]
La produzione ed il controllo nell’industria di trasformazione della carne non può prescindere dall’analisi chimica e microbiologica di materie prime, semilavorati e prodotti finiti.
La sicurezza alimentare è di interesse globale e comprende diverse aree della nostra vita quotidiana. L’assunzione di alimenti sicuri e nutrienti è fondamentale per sostenere e promuovere una [...]
La massima comodità possibile per il tuo laboratorio
L’anidride solforosa e i composti a base di solfiti sono additivi comunemente utilizzati, nell’industria di raffinazione di zucchero e amidi, come agenti sbiancanti e possono residuare nella [...]
Sebbene gli alimenti OGM possano diventare una fonte essenziale per nutrire la popolazione mondiale in crescita ed essere quindi sottoposti a severi controlli, i consumatori sono preoccupati dei [...]
Quali sono i limiti di legge per l’ocratossina A (OTA) nel vino ed i metodi analitici che puoi utilizzare per verificare la sua presenza?
Il glicerolo ha un impatto significativo sulle qualità sensoriali del vino, migliora la percezione al palato, la sua rotondità e la sua complessità. Tuttavia, è necessario monitorarne la [...]
Il dosaggio degli zuccheri è fondamentale per bevande fermentate quali vino, birra, e spumanti in tutta la filiera produttiva: permette di seguire la maturazione delle uve, prevedere il grado [...]
Il consumo di bevande fa parte del modo in cui socializziamo, celebriamo e, a volte, affrontiamo anche lo stress. Tuttavia, sempre più persone puntano ad uno stile di vita sano e controllato e [...]
Di recente, ci sono stati numerosi richiami di ostriche a causa di contaminazioni da Norovirus. Ma cosa sono in realtà i norovirus, quali sono le fonti di contaminazione e come possono essere [...]
L’acido acetico è impiegato nell’industria alimentare come additivo contro l’azione di microrganismi alterativi (codice E260, conservante ed acidificante). La sua presenza in [...]
Gli insetti commestibili sono un alimento comune per più di un quarto della popolazione mondiale, perché hanno un buon sapore, sono nutrienti e sono relativamente facili da reperire. Gli insetti [...]
Le erbe aromatiche e le spezie non vengono utilizzate solo per insaporire gli alimenti. Possono infatti avere altre proprietà, come effetti antiossidanti e batteriostatici, nonché alcune attività [...]
I prodotti “lactose-free” o “senza lattosio” sono ottenuti industrialmente per consentirne il consumo a soggetti deficienti in lattasi. Il monitoraggio della presenza di lattosio durante le [...]
Spesso ci viene chiesto: “Perché hai un test PCR per il glutine nel tuo portfolio?” Domanda davvero lecita, perché glutine è il nome generico per le proteine del frumento, [...]
L’analisi enzimatica per il controllo degli alimenti è probabilmente uno dei più antichi metodi biochimici nel settore agroalimentare. La cosiddetta “Linea Gialla” di Roche è [...]
Lo sapevi che il glutine può essere presente anche nei succhi di frutta e nei bastoncini di pesce? Il glutine dei cereali viene spesso utilizzato per migliorare la consistenza di bevande e piatti [...]
Per la tutela del consumatore e degli animali, il laboratorio di riferimento dell’UE per le proteine animali nei mangimi (EURL-AP) ha convalidato un nuovo metodo diagnostico basato sul DNA (PCR) in [...]
La ricetta di Natale di R-Biopharm quest’anno è stata proposta dalla nostra dipendente Christine. Queste losanghe al caramello ed arachidi sono una delizia per tutta la famiglia, da condividere [...]
La Salmonella è un batterio a forma di bastoncino che causa infezioni nel tratto gastrointestinale dell’uomo e degli animali e spesso può essere fatale. Nelle industrie, la gestione della [...]
Gli allergeni possono causare diversi disturbi nei pazienti allergici. Di conseguenza, gli allergeni devono essere dichiarati in etichetta. Alcuni (come le uova o la farina di frumento contenente [...]
Disturbi gastrointestinali, compromissione del sistema immunitario e del sistema nervoso: le micotossine, quale prodotto metabolico delle muffe, non sono solo pericolose per la salute umana; possono [...]
Nelle regioni più fredde, il vino tende ad essere molto acido. Il gusto acido e aspro non è apprezzato da tutti i viticoltori e gli appassionati di vino. I batteri lattici vengono utilizzati per [...]
“L’acido folico è una vitamina molto importante. Ma perché? Che funzione ha l’acido folico e quali alimenti sono ricchi di acido folico? Scopri di più nella 3a edizione della nostra serie [...]
Il claim “senza glutine”, come quello “senza allergeni”, è oggi sulla bocca di tutti. Gli alimenti anche se prodotti senza l’utilizzo di allergeni (quali arachidi, latte o glutine) [...]
Carne di cavallo nelle lasagne, pesce falsamente dichiarato o alimenti per l’infanzia contaminati: le frodi alimentari continuano a fare notizia. Le aziende sperano di ottenere un vantaggio [...]
Standardizzazione dei metodi, routine di laboratorio più efficiente e risparmio di tempo e risorse. L’automazione ha molti vantaggi. Rispondiamo alle domande più importanti sull’automazione.
Le vitamine ci proteggono ogni giorno. Senza vitamine, muscoli, metabolismo e cervello non possono funzionare. Questo è un motivo sufficiente per conoscere le vitamine. Nella seconda parte della [...]
I microrganismi trasformano lo zucchero contenuto nel mosto in alcol e anidride carbonica in un processo noto come fermentazione, che porta alla produzione del vino. Gli enologi (e i birrai) hanno [...]
Il grano saraceno è popolare in molti paesi, inclusa la Russia, e di solito viene consumato sia dolce che acido, in modo simile alla semola. È ora di dare uno sguardo più approfondito alla pianta, [...]
Il 2 settembre si celebra la Giornata Internazionale del Cocco. La palma da cocco cresce nella fascia tropicale, ma qui non è più considerata zona esotica; è da tempo un punto fermo della nostra [...]
I residui di antibiotici, ormoni e tossine rappresentano una minaccia per la salute dei consumatori. Ciò rende ancora più importante l’utilizzo di sistemi analitici affidabili e validati. La [...]
Le vitamine sono indispensabili per le funzioni vitali. È ora di conoscerle meglio. Nella nostra serie, ti presentiamo 9 vitamine: dove si trovano? Che funzione hanno? Di quanto ne abbiamo bisogno? [...]
L’elevata umidità fornisce le condizioni ideali per lo sviluppo di funghi che formano micotossine che possono contaminare il frumento. Quest’estate ci sono state piogge abbondanti, [...]
Il Florfenicolo è un antibiotico immesso sul mercato con vari marchi ed è utilizzato per controllare le infezioni in bovini, suini, pollame e nell’acquacoltura. Si tratta di un efficace [...]
I semi di sesamo sono un ingrediente comune nell’industria alimentare. Tuttavia, i semi di sesamo sono allergeni molto forti e la prevalenza dell’allergia al sesamo è notevolmente [...]
L’Agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha approvato il primo insetto destinato al consumo umano: il verme della farina gialla (Tenebrio molitor larva). E’ classificato come [...]
L’utilizzo di alimenti nutraceutici (o funzionali) è aumentato rapidamente negli ultimi anni per l’incremento della domanda da parte di consumatori sempre più attenti al proprio benessere e alla [...]
La glicerina (o glicerolo) è un additivo alimentare impiegato come dolcificante, umettante ed emulsionante in numerosi prodotti quali caramelle, confetti, aromi, bevande liquorose, sciroppi, prodotti [...]
Per garantire la qualità nell’industria conserviera (frutta, ortaggi e derivati del pomodoro) è necessario coinvolgere nel controllo analitico l’intera filiera produttiva: dalle materie prime in [...]
L’esigenza di adeguati strumenti di controllo e certificazione nella filiera lattiero-casearia ha generato negli anni disposizioni specifiche a tutela della sicurezza e della tracciabilità di [...]
Monografia “Metodi analitici nel settore enologico: stato dell’arte e vantaggi dell’automazione dell’analisi enzimatica” L’analisi rapida ed accurata di mosti e vini è essenziale per una [...]
Il Natale è alle porte e con esso inizia anche il periodo dei biscotti. Per i pazienti celiaci, si consiglia cautela per non correre rischi durante gli spuntini. Ecco perché abbiamo una ricetta per [...]
Durante il controllo degli allergeni negli alimenti, può verificarsi il cosiddetto effetto hook. Ma cosa significa in termini di rilevamento degli allergeni e quali sono le possibili conseguenze sul [...]
La raccolta del grano di quest’anno è iniziata. Dopo le mutevoli condizioni meteorologiche, sorge la domanda se il raccolto possa essere contaminato da muffe. Cosa significa questo per il [...]
L’estrazione degli acidi nucleici è una parte fondamentale della real-time PCR ed è spesso impegnativa a causa di diversi fattori come l’elevata variabilità delle matrici e delle sostanze [...]
La carne di maiale non è un ingrediente del kebab o della salsiccia di manzo. Tuttavia, l’adulterazione di prodotti a base di carne con carne di maiale, più economica, è una forma comune di [...]
Il latte di capra e il latte di pecora sono comuni alternative al latte vaccino. Ma i consumatori non sempre ricevono effettivamente ciò per cui hanno pagato. La frode nei prodotti lattiero-caseari è [...]
L’acqua del rubinetto contaminata da Legionella può causare gravi infezioni. Le tubature dell’acqua che non vengono utilizzate regolarmente sono particolarmente sensibili alla [...]
Validazione del metodo automatizzato per il dosaggio dell’anidride solforosa libera e totale
Per la ricerca di allergeni negli alimenti, la maggior parte dei laboratori utilizza metodi immunologici come l’ELISA. Tuttavia la real-time PCR può offrire diversi vantaggi.
Le uova sono spesso servite durante la Pasqua. Ma si tratta di un ingrediente presente in molti altri piatti e alimenti trasformati, una sfida per le persone allergiche.
La diffusione del coronavirus sta causando preoccupazione in tutto il mondo. Poiché la conoscenza di questo nuovo virus è ancora limitata, ci sono molte speculazioni. Ad esempio, si teme che il virus [...]
Per il consumatore il pane ammuffito è facile da riconoscere. Ma la muffa può svilupparsi già sul campo e contaminare il raccolto. Più pericolose delle stesse muffe del fungo sono le tossine che [...]
La tecnica Real-Time PCR ha dimostrato di essere un metodo di analisi affidabile ed efficiente in molte aree. Per i laboratori che finora hanno evitato di fare investimenti per l’analisi PCR, è [...]
La proteina lattoferrina presente nel latte materno aiuta ad un naturale miglioramento del sistema immunitario del bambino.
Secondo uno studio recente, più del 10% degli adulti negli Stati Uniti soffre di allergie alimentari mentre più del 10% pensa di essere allergico. Ma cosa c’è dietro a tutto questo?
Sapore, torbidità e persino bottiglie esplosive: negli ultimi anni il lievito di S. diastaticus ha causato diversi problemi a molti produttori di birra artigianale. Rilevare la contaminazione prima [...]
Quando si tratta di sicurezza alimentare, i consumatori in Germania si preoccupano maggiormente dei residui di antibiotici, come mostra un sondaggio. È una preoccupazione legittima? Quanto è grande [...]
L’allergia all’uovo è tra le allergie alimentari più comuni al mondo e colpisce in particolare i bambini. Una dieta priva di uova è spesso una sfida, soprattutto durante le festività natalizie.
L’allergia alle uova colpisce in particolare i bambini. Chi soffre di allergia non deve solo evitare le uova fritte o strapazzate, ma anche molti altri alimenti. Di seguito è riportato a cosa, [...]
La Listeria è un argomento molto sentito in questi giorni, non solo in Germania. Il rischio rappresentato da questo patogeno è spesso sottovalutato.
Quest’anno le forti precipitazioni durante la stagione di fioritura hanno favorito la crescita di muffe in molte regioni, portando alla contaminazione da micotossine nel raccolto – spesso [...]
L’ELISA è un metodo analitico con molti vantaggi: consente risultati quantitativi rapidi e specifici in modo semplice ed affidabile. Tuttavia, prima che un laboratorio possa iniziare con [...]
I lieviti Brettanomyces provocano il cosiddetto “Brett” off-flavour: un odore sgradevole di cavallo, cuoio, sudore o persino urina. La rilevazione precoce di una possibile contaminazione [...]
Allergeni durante il processo di produzione del vino
Monitoraggio della fermentazione alcolica e malolattica
Le uova sono alimenti molto versatili e per molte persone costituiscono una componente essenziale della propria dieta. Tuttavia, sono tra i maggiori fattori responsabili delle reazioni allergiche.
Il materiale di riferimento è indispensabile per il controllo qualità nell’analisi degli alimenti. Ma qual è esattamente la differenza tra materiale di riferimento e materiale di riferimento [...]
In generale, la birra non è un habitat adatto per la crescita di microrganismi: la gradazione alcolica, il basso valore di pH, l’atmosfera anaerobica, l’ amaro del luppolo e la limitata [...]
Gestione dell’acetaldeide e dell’anidride solforosa in vinificazione
Qualche tempo fa, l’istituto nazionale del vino in Argentina ha ufficialmente certificato un vino come “senza glutine”. Cosa c’è dietro a questo? Può il vino convenzionale [...]
Dosaggio del tenore di APA (azoto prontamente assimilabile) nel mosto grazie ai kit enzimatici di R-Biopharm
Si raccomanda di installare la nuova versione della RIDA®SMART APP V 3.25.
Analizzatore automatico multi-parametrico per analisi enzimatiche
Etichettatura ingannevole, additivi proibiti o sostituzione di ingredienti costosi con componenti più economici: durante una verifica globale contro la frode alimentare, l’Interpol ha [...]
Come rileva uno studio recente, le insalate preconfezionate sono spesso contaminate da batteri dannosi, virus o muffe. Inoltre, durante i mesi più caldi, c’è un alto rischio di contaminazione [...]
Analizzatore portatile per analisi enzimatica di mosti, vini, e bevande di ogni tipo (alcoliche e non) per la determinazione di zuccheri, acidi organici ed altri componenti.
Da diversi anni, il consumo di avena nel Nord America e in Europa è in aumento. Con il suo alto contenuto di vitamine, minerali e fibre, è un’aggiunta preziosa alla dieta. Tuttavia può [...]
Quantificazione rapida ed accurata dei parametri enologici di base grazie ad analizzatori automatici mono e multi-parametrici.
La richiesta di alimenti senza glutine, senza lattosio ed altri alimenti “privi di” è in continuo aumento – e non sembra voler diminuire. In occasione del “Free From [...]
In Giappone, il consumo di Fugu, o pesce palla, causa 30 – 50 intossicazioni umane all’anno, con gravi malattie e talvolta la morte. La causa è la tetrodotossina (TTX), una delle [...]
Dosare il contenuto di vitamine negli alimenti può essere complicato. I laboratori più piccoli spesso evitano di farlo e si rivolgono a laboratori esterni per l’analisi. Ma con gli strumenti [...]
Lo stoccaggio improprio dei pesci può causare la formazione di elevate concentrazioni di istamina. Ecco perché questo può diventare un problema e come monitorare in sicurezza il livello di istamina.
La Salmonella è la causa più comune di intossicazione alimentare nell’Unione Europea con oltre 100.000 casi segnalati ogni anno. Durante i mesi caldi, il numero di segnalazioni aumenta.
Essendo ricca di vitamine, minerali e fibre, l’avena è una valida aggiunta alla dieta, specialmente per quella priva di glutine. Tuttavia, la produzione di prodotti a base di avena senza di [...]
Nell’analisi delle micotossine, l’affidabilità di un risultato non dipende solo dal sistema di test utilizzato. Un campionamento rappresentativo ed una appropriata preparazione del [...]
L’utilizzo della colistina antibiotica negli allevamenti di pollame non è inusuale, ma comporta rischi. Diversi paesi ne hanno quindi vietato l’uso.
Gli allergeni sono un rischio per l’industria alimentare. Per poter immettere prodotti sicuri sul mercato, è essenziale implementare un’efficace gestione degli allergeni, che copra tutte [...]
Le formule per l’infanzia dovrebbero contribuire a uno sviluppo ottimale dei neonati che non possono trarre beneficio dall’allattamento al seno. Nelle formule per l’infanzia, le [...]
Con il lancio del test EuroProxima Malachite Green Total ELISA, R-Biopharm offre un test di screening completamente validato per il dosaggio di verde malachite, verde leucomalachite, viola [...]
Sono risultati preoccupanti: una recente indagine ha rilevato che ogni secondo un pollo venduto in Germania è contaminato da Campylobacter che causa la diarrea. Ecco cosa dovresti sapere su questi [...]
Per tutelare la sicurezza nutrizionale del consumatore allergico, è obbligatorio riportare in etichetta la presenza degli allergeni alimentari. La maggior parte dei laboratori, per la ricerca degli [...]
Il giorno di San Nicola è un importante momento di vendita per le industrie alimentari. Ma cosa festeggiamo esattamente il 6 dicembre? Ecco alcuni interessanti aneddoti relativi a San Nicola – [...]
Le vitamine idrosolubili rappresentano una grande sfida analitica perchè non sono facili da rilevare nei prodotti alimentari. A causa dei diversi livelli di concentrazione e dell’estrazione da varie [...]
Negli Stati Uniti, il Ringraziamento sarà celebrato questo giovedì. Per questa occasione, abbiamo raccolto alcuni suggerimenti utili per rendere la tua cena del Ringraziamento un successo.
Per chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine, è stato a lungo vietato il consumo di birra. Fortunatamente, questo è cambiato negli ultimi anni grazie al fatto che ora i celiaci hanno accesso [...]
Sempre più persone soffrono di intolleranza al lattosio. Ciò porta ad una maggiore richiesta di alimenti privi di lattosio. Ecco cosa i produttori dovrebbero sapere sul latte senza lattosio, le [...]
L’uso dell’antibiotico Cloramfenicolo (CAP) ad ampio spettro è totalmente vietato in tutto il mondo da molti anni. Come sostanza alternativa, è ampiamente usato il Florfenicolo, [...]
Nuove normative, nuovi processi e, non ultime, nuove tecnologie cambiano continuamente il lavoro in laboratorio. Corsi di formazione regolari per il personale sono quindi di estrema importanza.
Senza glutine, senza lattosio, senza frutta a guscio, senza uova e bassi valori di istamina: il mercato degli alimenti “senza” è in continua crescita. Ma puoi fidarti delle informazioni [...]
L’estate è la stagione ideale per le contaminazioni da Salmonella – e non sono solo le uova ed il pollame ad essere colpiti. Tutte le industrie coinvolte nella produzione o nella [...]
La contaminazione con il lievito Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus (spesso abbreviato con S. diastaticus) è attualmente un argomento caldo nell’industria della birra. I birrifici di [...]
Per la rilevazione di micotossine, la cromatografia liquida con spettrometro di massa (LC-MS/MS) è diventata molto popolare negli ultimi anni. I laboratori con un elevato volume di campioni fanno [...]
R-Biopharm è stata fondata 30 anni fa come gruppo di lavoro con solo sei dipendenti. Oggi è un’azienda leader nello sviluppo di soluzioni analitiche con oltre 1.000 dipendenti, filiali e [...]
Microrganismi patogeni come Salmonella e Listeria sono pericolosi per la sicurezza alimentare e si trovano in varie materie prime e prodotti alimentari. La nostra infografica mostra quali sono i più [...]
Hai mangiato pesce durante l’International Sushi Day di oggi? Allora è probabile che non ti sia stato servito l’esatto pesce che hai ordinato. Diversi studi recenti dimostrano che, nel [...]
La listeria sta attualmente causando problemi in molti paesi: in Europa è stato richiamato il mais congelato; in Australia i meloni hanno provocato la malattia e la morte di diverse persone; in [...]
Che si tratti di gatti, cani, pollame, bovini o maiali: i mangimi dovrebbero essere sani e privi di contaminanti. Diversi richiami di prodotti hanno recentemente dimostrato che non è sempre così. Di [...]
È la settimana della celiachia in Australia. Un buon motivo per concentrarsi sul cibo senza glutine, un settore alimentare di crescente importanza. Dai un’occhiata alla nostra infografica per [...]
Tra due settimane, ad Amsterdam, si svolgerà per la decima volta il World Mycotoxin Forum. Quest’anno saremo presenti per condividere le nostre esperienze sui sistemi analitici per le [...]
Le micotossine rappresentano un grave problema per l’agricoltura, con contaminazioni che provocano regolarmente perdite nelle colture. I materiali di riferimento, come parte [...]
Il fatto che la salmonella sia stata trovata in alimenti per l’infanzia di un’azienda lattiero-casearia francese ha destato serie preoccupazioni non solo in Francia. Sono stati richiamati [...]
La lattoferrina è una proteina molto potente: ha proprietà antibatteriche, antivirali, anti-fungine, anti-infiammatorie, anti-tumorali e anti-allergiche. La lattoferrina isolata dal latte bovino è [...]
L’istamina è un’amina biogena naturalmente presente in molti alimenti, tra cui il vino. Alcune persone reagiscono ad alimenti ricchi di istamina con mal di testa o altri sintomi. Un [...]
In generale, la birra non è un habitat favorevole per i microbi: il contenuto di alcol, il basso valore di pH, la CO2 e i composti del luppolo rendono la birra un ambiente piuttosto ostile per la [...]
Le micotossine sono tra gli argomenti più importanti nella sicurezza alimentare. Tuttavia, l’analisi pone alcune sfide per i laboratori poiché il loro dosaggio è un compito difficile e a volte [...]
Le infezioni virali sono più frequenti in inverno; tuttavia, non sono rari focolai durante i mesi più caldi. Oltre al contatto diretto con una persona infetta, gli alimenti contaminati sono [...]
Il cambiamento climatico e l’adattamento al regolamento dell’Unione Europea lo hanno reso possibile: il vino può essere coltivato in sempre più regioni. Ciò porta a nuove sfide per i viticoltori – [...]
Le api sono molto importanti per gli esseri umani: questi piccoli animali non solo producono delizioso miele, ma impollinano anche le nostre piante da raccolto e garantiscono così la nostra [...]
Codex standard, certificazione AOAC, anticorpo R5 o G12: cosa conta veramente per l’analisi del glutine? Abbiamo raccolto 10 domande a cui tutti i produttori dell’industria alimentare dovrebbero [...]
Il lievito Dekkera bruxellensis, noto anche tra i viticoltori ed i produttori di birra come Brettanomyces bruxellensis (o “Brett” in breve), influenza fortemente il sapore del vino e della birra. La [...]
La raccolta del grano è in corso. Questo porta nuovamente al centro dell’ attenzione le micotossine come l’aflatossina e l’ocratossina. Tuttavia, anche le meno note tossine T-2 e HT-2 sono una [...]
Le spezie sono una componente essenziale nella produzione alimentare, ma proprio come i cereali, sono spesso contaminate da micotossine. L’aflatossina e l’ocratossina A sono generalmente le più [...]
Le micotossine rappresentano una grande minaccia per l’agricoltura. Specialmente nei paesi in via di sviluppo, le coltivazioni sono spesso contaminate da micotossine – con conseguenze pericolose per [...]
Per agli amanti del cioccolato: sabato è il “National Pralines Day”. Cremose, alla frutta oppure croccanti – di praline ce ne sono di tutti i gusti. Sarebbe un peccato se le persone allergiche [...]
La frode alimentare è un grosso problema per l’industria delle bevande. Gli alcolici a prezzi elevati come whisky a singolo malto sono particolarmente soggetti a frode. Ecco cosa si dovrebbe sapere [...]
Lo scorso anno, uno studio sulle frodi alimentari ha attirato l’attenzione in Europa: uno dei tre piatti a base di pesce non corrispondeva a quanto dichiarato nel menu. I consumatori e le autorità si [...]
Il 1 giugno è la “giornata mondiale del latte”: un buon motivo per conoscere meglio questa gustosa bevanda, che è molto nutriente, ma rappresenta anche un terreno fertile per microrganismi nocivi.
Gli allergeni alimentari saranno al centro di due importanti eventi: 2nd Food Allergen Management Symposium (FAMS 2017) che si terrà domenica in Australia e subito dopo il Free From Food Expo in [...]
14-20 Maggio 2017, Settimana dell’Allergia Alimentare – una buona opportunità per attirare l’attenzione su un’ intolleranza alimentare abbastanza sconosciuta: quella dell’istamina. Di seguito cinque [...]
Il cloramfenicolo è un antibiotico utilizzato per il trattamento di varie infezioni batteriche. Anche se l’utilizzo del farmaco è vietato con il bestiame, si riscontra spesso nei prodotti alimentari [...]
I Proficiency testing (PT) sono di estrema importanza per garantire la qualità di un laboratorio. Ci sono molte aziende che organizzano ring test. Ecco cosa tenere a mente quando si sceglie un [...]
La Listeria è una delle principali cause di intossicazione alimentare. Recentemente si è registrato un aumento dei richiami di prodotto a causa della contaminazione da Listeria. Ma quanto elevato è [...]
Le coloratissime uova rivestono un ruolo molto importante durante la festività di Pasqua, non solo in Germania. Ma che cosa c’è esattamente all’interno di un uovo? Abbiamo fatto una breve ricerca ed [...]
La versione 3.o della RIDA®SMART APP è un importante aggiornamento che la rende il più rapido strumento di lettura di test LFD per l’analisi di micotossine grazie ad una maggiore velocità di [...]
Da quando c’è stato lo scandalo della carne di cavallo, è diventato evidente che l’alimento che compriamo non è sempre quello che pensiamo che sia. Casi di frode alimentare si evidenziano [...]
Mycotoxins are a major concern for the grain industry. In Europe, the last year has been particularly demanding as the damp weather promoted mildew and, thus, the formation of mycotoxins. The high [...]
Together with the Fresenius University and the Geisenheim University, R-Biopharm is developing an improved ELISA method for the detection of food allergens. The federal state of Hesse is providing [...]
I materiali di riferimento certificati svolgono un ruolo decisivo nell’ analisi di alimenti. Tuttavia fino ad ora mancava un materiale adatto per l’analisi di allergeni. Da oggi, MoniQA Association [...]
I produttori di alimenti senza glutine devono rispettare determinati requisiti in termini di etichettatura, produzione e analisi. Dal Codex Alimentarius allo standard AOECS e Regolamenti Europei: di [...]
Carne di cavallo nelle lasagne, agenti antigelo nel vino oppure pesce falso dichiarato: ci sono molti esempi di frodi alimentari. L’inganno voluto del consumatore non è solo poco apprezzato – può [...]
Il Natale è alle porte: tempo per l’amore, la famiglia – e le caramelle. L’anno scorso, più di 600 milioni di dollari sono stati spesi per le caramelle nel periodo di Natale negli Stati Uniti. Ma non [...]
I materiali di riferimento sono indispensabili nell’analisi alimentare. Essendo una componente così importante per il controllo qualità, contribuiscono a garantire risultati precisi ed affidabili. [...]
Fungal infections can reduce crop yields and can also give rise to mycotoxin contamination. There are many different types of mycotoxins and they often occur simultaneously. Test methods which detect [...]
Il controllo qualità è di estrema importanza per ogni laboratorio analitico. Se si vuole garantire che il proprio laboratorio fornisca risultati accurati e precisi, sono necessarie prove di verifica [...]
L’ anacardio è un noto snack ma anche un ingrediente importante per la pasticceria ed i prodotti cerealicoli. Eppure, il suo potenziale allergenico è spesso sottovalutato. Per chi soffre di allegia [...]
Nell’analisi degli allergeni, i test a flusso laterali sono principalmente utilizzati per il controllo dello stato d’igiene. Tuttavia, questi stick possono fare molto di più che una semplice analisi [...]
Rendono il cibo rancido, causano fermentazioni indesiderate o lasciano un sapore di avariato: muffe e lieviti sono tra i più importanti agenti di deterioramento. Tuttavia, questi microrganismi nocivi [...]
Lavori nel campo delle analisi alimentari? Sei interessato a nuove tendenze e tecnologie e vuoi sapere come rendere il tuo lavoro di tutti i giorni in laboratorio più efficace? Allora è il momento di [...]
Diversi prodotti quali formule per l’infanzia, alimenti per neonati e bevande a base di latte sono spesso arricchiti con vitamine. Dal momento che i produttori devono garantire che il livello di [...]
Quebec, 4 ottobre, 2016 – La società tedesca R-Biopharm, una delle più grandi società di diagnostica alimentare in tutto il mondo, sta creando un nuovo Centro di Competenza sulla gestione degli [...]
Oggi si celebra “La giornata Mondiale delle uova”. Non è una sorpresa che le uova siano popolari: sono facilmente accessibili, versatili, gustose e ricche di proteine. Tuttavia sono anche un [...]
Dekkera bruxellensis è considerato il più importante lievito di deterioramento nell’industria vinicola. Esso provoca sgradevoli odori di sudore, pelle o cavallo. La diagnosi precoce di una possibile [...]
La prossima settimana, la fiera “World of Technology & Science” aprirà le sue porte a Utrecht, Paesi Bassi. Saremo presenti ed, ovviamente, saremo particolarmente dedicati all’area [...]
L’allergia alle arachidi è una delle allergie alimentari più comune e grave. Anche piccole quantità possono essere fatali. Ecco quello che dovete sapere su come le arachidi possano innescare [...]
Le persone che soffrono di celiachia o di intolleranza al glutine devono assolutamente evitare il glutine. Questo è spesso difficile soprattutto quando si tratta di piatti pronti. Qui di seguito vi [...]
R-Biopharm on the web New parameter in the Compact Dry portfolio: Compact Dry PA – for detecting Pseudomonas aeruginosa RIDA®SMART APP: Mycotoxin-App gets another update to RIDA®SMART APP V1.3 Simple [...]
Negli Stati Uniti, settembre è il mese nazionale del miele. Visto che segna la fine della stagione di raccolta del miele, è un buon momento per concentrarsi sul dolcificante naturale – il quale non [...]
Il doping è stato ancora una volta un importante argomento durante i giochi olimpici. Una delle sostanze proibite è il clenbuterolo – un farmaco usato anche per il bestiame da ingrasso per il suo [...]
Once again this autumn, we are offering a series of workshops on food analysis. From allergens to mycotoxins and pathogens: in our hands-on training you will learn more about the different analytical [...]
Negli ultimi mesi, la RIDA®SMART APP per l’analisi di micotossine ha ricevuto molta attenzione. Ora, c’è un nuovo aggiornamento per l’innovativo software per l’analisi quantitativa delle micotossine. [...]
RIDA®QUICK Gliadin: rapid assay for gluten receives AOAC-approval The next generation of mycotoxin quantification:RIDA®SMART APP RIDA®QUICK Soya: Extraction of food samples with RIDA®QUICK Soya [...]
Per la Giornata Internazionale dedicata ai celiaci, abbiamo deciso di dare uno sguardo più da vicino al glutine. Sebbene negli ultimi anni ci sia una maggiore consapevolezza nelle allergie e nelle [...]
La Pasqua è alle porte ed ancora una volta un particolare tipo di alimento è al centro dell’attenzione: l’uovo di Pasqua. Abbiamo messo insieme 8 utili consigli sulle uova per trascorrere delle [...]
Qualche settimana fa abbiamo pubblicato un articolo sul test rapido RIDA®QUICK Gliadin per la ricerca di glutine. Questo pratico sistema a strisce può essere utilizzato per tamponi di superfici [...]
RIDA®SMART APP: The simple mycotoxin analysis in your hand New generation of RIDASCREEN®FAST Vitamin B12 RIDA®QUICK Aflatoxin RQS ECO New application for RIDASCREEN® Nitrofuran assays New test format [...]
Sta per iniziare un emozionante momento per tutti gli appassionati del vino: la maggior parte delle cantine ha iniziato ad imbottigliare l’annata 2015 poche settimane fa. Presto ci saranno le prime [...]
Molte persone si confondono sulle allergie verso la frutta a guscio: Quali sono sicure da mangiare e quali non lo sono? I pistacchi appartengono a tutti gli effetti alla categoria della frutta a [...]
Ultimamente, c’è stato un aumento della presenza di ocratossina A nei fichi secchi. I nostri colleghi di R-Biopharm Rhône hanno riassunto le informazioni più importanti per voi.
Se si ha un’intolleranza verso l’istamina, è necessario evitare molti alimenti: l’istamina è presente in molti prodotti a base di uova, formaggio, carne e pesce. Se non si vuole rinunciare a mangiare [...]
Il 2016 è iniziato: un buon momento per mettere in azione i vostri piani. Non avete ancora preso delle decisioni per il nuovo anno e avete bisogno di un po’ di ispirazione? Ecco un’idea: migliorate [...]
Le contaminazioni microbiologiche da batteri, muffe o virus si possono verificare non solo nel cibo ma anche in prodotti farmaceutici e cosmetici. I microrganismi possono danneggiare il prodotto ed [...]
RIDA®QUICK Soya Art. No. R7103 RIDASCREEN® CIS-Casein 2nd Generation Art. No. R5112 AOAC-RI validation for RIDASCREEN®FAST Milk Art. No. R4652 RIDA®QUICK Gliadin (Art. No. 7003) is AOAC Official [...]
La soia sta diventando sempre più popolare, non solo tra i vegetariani. Ma c’è di più sia sulla soia che sul tofu: il “fagiolo miracoloso” riveste un ruolo molto importante nel settore delle [...]
I solventi organici hanno sempre avuto un ruolo molto significativo nell’analisi delle micotossine. Tuttavia hanno conseguenze negative per l’ambiente ed espongono a pericolo i tecnici di laboratorio.
L’ELISA è oggi uno dei metodi più utilizzati nell’analisi degli alimenti. I test ELISA sono di solito utilizzati per micotossine, allergeni, antibiotici, vitamine, agenti patogeni – solo per citarne [...]
E’ difficile immaginare di ottenere gustosi piatti senza l’utilizzo di spezie. Tuttavia, lo sapevate che le spezie possono essere associate a vari rischi alimentari? Nell’ European Rapid Alert System [...]
Dal 4 al 10 maggio nel Regno Unito è la settimana del caffè. Si tratta di un’ iniziativa di raccolta fondi a livello nazionale nel Regno Unito, in cui gli operatori di caffè, i professionisti del [...]
I ricercatori del Northwest A & F University hanno pubblicato uno studio sull’ ocratossina A nel vino prodotto in Cina. La concentrazione di ocratossina A dipende da vari fattori durante il [...]
L’automazione può essere utile solo per i laboratori di grandi dimensioni con una elevata routine di analisi? La risposta è: ora non più!
Le piccole cose possono fare grandi differenze. Un design compatto, la semplicità d’uso e la lunga stabilità rendono le RIDA®STAMP la scelta ideale nell’analisi microbiologica degli alimenti. Con le [...]
La partecipazione al programma di valutazione esterna (PT) è un elemento chiave per un solido sistema di qualità. In collaborazione con DRRR offriamo ora la possibilità di partecipare a uno dei tanti [...]
Il 16 gennaio è la “Giornata internazionale dei cibi piccanti e delle spezie”. Un buon momento per richiamare l’attenzione su un tema caldo: la presenza di aflatossine ed ocratossina A nelle spezie.
E’ ora disponibile il nuovo Lumitester PD-30 (Art. N ° ZLT1402653) da Kikkoman. Utilizzando il nuovo dispositivo la misurazione di ATP / AMP diventa molto più facile e semplice per l’utente.
I recenti focolai di influenza aviaria, sottotipo H5N8, in tre diversi paesi europei hanno causato danni economici ingenti per le aziende avicole. A causa delle azioni di eradicazione, gli animali [...]
Premiati gli sforzi e la dedizione delle aziende che hanno fatto registrare il più alto tasso di crescita dei ricavi
Test rapido e semplice da usare Con il nuovo test RIDASCREEN® Histamine (enzymatic) è possibile rilevare istamina in pesce e sfarinati di pesce in modo semplice e veloce. Il kit fornisce risultati [...]
Analisi del formaggio – una sfida per la rilevazione di Aflatossina M1 Il formaggio è una matrice piuttosto difficile per quanto riguarda l’analisi di aflatossina M1 ma alcuni ricercatori in Brasile [...]
Colonne AFLAOCHRA PREP® per l’analisi di alimenti per l’infanzia Nel numero di aprile 2014 del Journal of Chromatography A 1337: 75-84, Desmarchelier et al, il Centro di Ricerca Nestlé in Svizzera, [...]
Test di screening per bacitracina in latte, carne, uova, mangimi ed urine RIDASCREEN® Bacitracin è un test immunoenzimatico competitivo per lo screening quantitativo di bacitracina in latte, carne, [...]
Volume 1: Panoramica sulle diverse applicazioni per la sicurezza degli alimenti Una buona conoscenza degli aspetti microbiologici legati alla produzione alimentare nonché la consapevolezza delle [...]
Un flusso costante di pubblicazioni continua a confermare la diffusa presenza di micotossine e rafforza le conoscenze esistenti. Ortiz et al., (Dicembre 2013), in Food Additives & Contaminants, [...]
I ricercatori provenienti dall’università Sun Yat-Sen (Guangzhou, Cina) hanno sviluppato una procedura più efficace per l’analisi di multi-vitamine solubili in acqua. Heng Zhang et al. nel numero di [...]
Particolarmente innovativo: il primo kit ANIMAL ID 4Plex per piccoli e grandi ruminanti, pecora, capra e manzo in associazione ad un controllo interno di amplificazione e di specie animale (IAAC).
I β-agonisti come il clenbuterolo, il salbutamolo e la ractopamina trasferiscono energia nel passaggio dalla deposizione di grasso alla formazione dei muscoli. Pertanto i β-agonisti possono essere [...]
Da settembre 2013 sono stati rilevati, dal Rapid Alert System for Food & Feed of the European Union (RASFF), residui di cloramfenicolo in vari prodotti enzimatici importati. Poiché gli enzimi [...]
Notevole risparmio di tempo grazie a tre parametri in una sola analisi. Inoltre il Controllo di Amplificazione Interno (IAC) fornisce un controllo di inibizione per ogni campione, senza alcuno sforzo [...]
GEN-IAL ha sviluppato un metodo real-time PCR multiplex per la rilevazione e la differenziazione delle specie di Alicyclobacillus nei succhi di frutta e nei concentrati.
I nitrofurani sono antibiotici sintetici a largo spettro che vengono frequentemente impiegati nella produzione animale per le loro eccellenti proprietà antibatteriche e farmacocinetiche. In passato [...]
Finalmente la FDA (US Food and Drug Administration) ha pubblicato un nuovo regolamento sulla quantità di glutine che può essere presente negli alimenti commercializzati come “senza glutine”. Il [...]
Al giorno d’oggi, l’industria del vino cerca di ridurre l’influenza del suolo, del clima e delle condizioni meteorologiche nella produzione del vino. Ciò è possibile grazie ad un maggiore controllo [...]
SureFood® ANIMAL ID per la rilevazione di carne di cavallo nella carne e nei prodotti a base di carne.
Al momento abbiamo ancora alcuni materiali di riferimento in giacenza in R-Biopharm che non sono più disponibili presso Trilogy®. In allegato potete trovare l’elenco. Sono disponibili quantità limitate!
R-Biopharm è lieta di annunciare che il kit ELISA RIDASCREEN® Gliadin, per la rilevazione e la quantificazione di glutine in alimenti, è stato confermato dall’Istituto Internazionale AOAC come [...]
R-Biopharm offre un nuovo kit immunoenzimatico a sandwich per l’analisi quantitativa di proteine di crostacei negli alimenti crudi o cotti, quali cocktail di granchio, salse, condimenti per [...]
Una divisione di R-Biopharm AG
