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Deterioramento microbico nei succhi e nelle bevande analcoliche: individuazione dei principali agenti di deterioramento con i kit GEN-IAL® real-time PCR

Nell’industria delle bevande, in particolare nella produzione di succhi di frutta e bevande analcoliche, la contaminazione microbica rappresenta una sfida considerevole per la qualità e la durata dei prodotti. Sebbene i rigorosi protocolli igienici e i processi di pastorizzazione mirino a mitigare la contaminazione, alcuni microrganismi resistenti, come muffe, lieviti e batteri, continuano a presentare […]

Conoscere le micotossine: il loro impatto, l’importanza dei test e il panorama normativo

Nel campo della sicurezza degli alimenti e dei mangimi, le micotossine rappresentano una sfida significativa e continua. Queste tossine naturali, prodotte da alcune muffe, contaminano comunemente una varietà di prodotti agricoli. Le micotossine più note includono aflatossine, ocratossina A, fumonisine e zearalenone. Queste tossine possono svilupparsi in varie fasi della crescita delle colture, del raccolto e […]

Soluzioni innovative per automatizzare il controllo analitico in cantina

Nel settore enologico, il controllo dei parametri tecnologici e di qualità del vino è fondamentale. L’evoluzione delle tecnologie analitiche ha permesso alle cantine di migliorare notevolmente la gestione dei processi produttivi, riducendo al minimo l’intervento manuale e aumentando la precisione dei risultati. In questo contesto, l’uso di strumenti automatizzati come il Pictus 500 rappresenta una […]

Garantire la sicurezza alimentare con AFLAOCHRA RHONE® WIDE

In un panorama economico in rapida evoluzione, i laboratori devono affrontare una pressione crescente per mantenere la sicurezza alimentare e gestire i costi. Le micotossine, composti tossici prodotti da alcune muffe, rappresentano una minaccia significativa per l’agricoltura mondiale. Possono insorgere sia in fase di pre-raccolta che di stoccaggio, causando perdite di raccolto e compromettendo la […]

Benvenuti nel nuovo webshop R-Biopharm Italia: qualità, comodità e innovazione a portata di clic

Siamo entusiasti di annunciare il lancio del nostro nuovo webshop R-Biopharm Italia, uno strumento innovativo che abbiamo sviluppato per rendere l’esperienza di acquisto dei nostri prodotti ancora più semplice, veloce e totalmente digitale. Con il nostro nuovo servizio, i clienti avranno accesso a una vasta gamma di soluzioni per le analisi alimentari, tutte caratterizzate dalla […]

Alimenti free-from: da R-Biopharm uno strumento unico per verificare l’assenza di glutammati, zuccheri e sodio, lattosio, solfiti, nitrati

Il mondo degli “alimenti senza” si riferisce a tutti quei prodotti alimentari privi di determinati ingredienti che, se assunti in quantità elevate o in particolari condizioni, possono aumentare rischi per la salute. Data la crescente attenzione verso il benessere e l’alimentazione sana, si sono ampiamenti diffusi “claim” quali: Parallelamente, la dichiarazione di assenza di un componente […]

La minaccia nascosta nel caffè: tutto quello che devi sapere su Ocratossina A e funghi

Il monitoraggio e il controllo negli alimenti delle micotossine, come l’ocratossina A (OTA), non comporta solo analisi di routine, ma anche l’identificazione delle fonti di infezione fungina. Questo è fondamentale per i prodotti di alto valore come il caffè, dove l’OTA può avere un impatto significativo sui prezzi di mercato per i produttori. Studiando la […]

Aumento dei casi di Norovirus fuori stagione

Il Norovirus è un virus altamente contagioso che provoca vomito e diarrea. Le ostriche contaminate sono una fonte comune di epidemie e la rapida individuazione è essenziale per prevenire la diffusione della malattia. Il Norovirus rimane una causa significativa di malattie di origine alimentare in tutto il mondo, in particolare nell’industria alimentare, dove la sicurezza […]

Acetaldeide negli alimenti: scopri i vantaggi del nuovo kit

Il monitoraggio dell’acetaldeide nei processi di trasformazione alimentare è importante sia per motivi tecnologici che di sicurezza. L’acetaldeide è, infatti, particolarmente presente in alimenti e bevande ottenuti da processi di fermentazione, quali birra, vino, aceto e idromele, poiché è un intermedio della fermentazione alcolica dei lieviti. È una molecola volatile che conferisce il sentore di […]

Giornata Mondiale dell’Epatite: agire e garantire la sicurezza alimentare

Ogni anno si registrano più di due milioni di nuovi casi di epatite e più di un milione di persone perde la vita a causa di questa malattia. La Giornata Mondiale dell’Epatite ci ricorda il ruolo cruciale della sicurezza alimentare nella prevenzione della diffusione dell’epatite e di altre malattie di origine alimentare. Questa giornata, che […]

Celebriamo la Giornata Internazionale della Birra Garantendo la Qualità

Il 2 agosto 2024, i birrai e gli appassionati di birra di tutto il mondo alzeranno i calici per celebrare la Giornata Internazionale della Birra. Mentre brindiamo a questa bevanda tanto amata, vale la pena sottolineare l’importanza di mantenere i più alti standard di qualità e sicurezza nella produzione della birra. Per i produttori di […]

Sfruttare il potenziale della qPCR in enologia per migliorare il controllo della qualità

Nel complesso mondo della vinificazione, la precisione e il controllo della qualità sono fondamentali per ottenere prodotti eccezionali. La real-time PCR è un ottimo strumento per ottenere informazioni preziose sullo stato microbico e migliorare così le misure di controllo della qualità dall’uva alla bottiglia. Garanzia di qualità nella vinificazione La qPCR si è affermata come […]

Come e perché misurare l’acido citrico nel vino: ecco le risposte

L’ acido citrico è un naturale costituente dei mosti e dei vini; prima della fermentazione malolattica la sua concentrazione è compresa tra 0,5 e 1 g/L, e si riduce a 0,2-0,4 g/l dopo la fermentazione ad opera dei batteri lattici. Dal punto di vista sensoriale, l’acido citrico apporta una sensazione di freschezza al vino, contribuendone […]

Conoscere le micotossine: il loro impatto, l’importanza dei test e il panorama normativo

Nel campo della sicurezza degli alimenti e dei mangimi, le micotossine rappresentano una sfida significativa e continua. Queste tossine naturali, prodotte da alcune muffe, contaminano comunemente una varietà di prodotti agricoli. Le micotossine più note includono aflatossine, ocratossina A, fumonisine e zearalenone. Queste tossine possono svilupparsi in varie fasi della crescita delle colture, del raccolto […]

Metodi analitici per il dosaggio degli allergeni negli alimenti

La Settimana Mondiale delle Allergie è un’ottima occasione per sensibilizzare l’opinione pubblica sulle allergie alimentari, sulla sicurezza e sui sistemi analitici. In questo articolo esploreremo le allergie alimentari, i recenti richiami di alimenti a causa di allergeni non dichiarati, gli allergeni più comuni coinvolti e la possibilità di effettuare controlli alimentari. Allergie alimentari: un problema […]

Il nuovo canale YouTube di R-Biopharm Italia

Da oltre 30 anni, R-Biopharm si è affermata come leader nello sviluppo di sistemi analitici all’avanguardia per la diagnostica clinica, il settore agroalimentare e la nutrition care. La nostra esperienza e competenza ci hanno permesso di realizzare prodotti di alta qualità che rispondono alle esigenze più stringenti del mercato. Abbiamo deciso di allargare il nostro […]

Gusta la frutta a guscio con serenità elevando gli standard e garantendo una qualità superiore!

Nel mondo della produzione alimentare, pochi settori rivestono tanta importanza quanto quello della frutta a guscio. Essendo la frutta a guscio un ingrediente chiave di numerose ricette e snack apprezzati in tutto il mondo, è fondamentale garantirne la sicurezza e la qualità. Tuttavia, dietro la convinzione di frutta apparentemente innocua si nasconde una potenziale minaccia: […]

World Food Safety Day 2024: dare priorità alla sicurezza alimentare

Il 7 giugno 2024, il mondo si unisce per celebrare il World Food Safety Day (la Giornata Mondiale dedicata alla Sicurezza Alimentare), evidenziando l’importanza fondamentale di garantire la sicurezza degli alimenti. Il tema di quest’anno sottolinea la necessità di essere pronti ad affrontare gli incidenti legati alla sicurezza alimentare in modo rapido ed efficace. L’obiettivo […]

Premi®Test: una soluzione affidabile per la sicurezza alimentare

Il trattamento degli animali da allevamento con antibiotici e altri farmaci veterinari è una pratica comune per prevenire e curare malattie, garantendo il benessere degli animali e l’efficienza produttiva. Tuttavia, l’uso improprio di questi farmaci può lasciare residui nei tessuti degli animali, che possono rappresentare un rischio per la salute dei consumatori. Per affrontare questo […]

Sicurezza alimentare: la qualità del latte artificiale in primo piano

Quello della sicurezza del latte artificiale in polvere è un argomento delicato, che andiamo ad approfondire in questo articolo per punti: Il latte artificiale fornisce nutrienti essenziali per la crescita e lo sviluppo del bambino: per questo è fondamentale garantirne la sicurezza e la qualità. Dal 2022, ci sono stati 14 richiami (fonte: RASFF e […]

Dosaggio ottimale della vitamina B12 nel latte

I metodi classici di analisi degli alimenti tendono a consolidarsi e l’analisi della vitamina B12 non fa eccezione. I metodi microbiologici sono stati i più utilizzati per l’analisi della vitamina B12 negli alimenti e la maggior parte dei dati disponibili sulla nutrizione alimentare contiene dosaggi della vitamina B12 su base microbiologica. Tuttavia, i metodi polarografici, […]

Garanzia di qualità dalla fattoria alla tavola: testa il tuo riso, fidati dei tuoi piatti!

Con una storia di oltre 10.000 anni, il riso è diventato uno degli alimenti più popolari in tutto il mondo. La Cina è il maggior produttore, seguita da India e Indonesia. Il riso è il terzo prodotto agricolo a livello mondiale, di cui il 90% è destinato all’Asia e il 10% a parti dell’Europa, dell’Australia, […]

Tieni traccia dei risultati delle tue analisi con RIDA®SMART APP Allergen

I test a flusso laterale o LFD sono un ottimo strumento per il controllo e la gestione degli allergeni alimentari: rapidi, facili da usare, ideali per i test in loco o per il monitoraggio dell’igiene, non richiedono apparecchiature di misurazione. Ma come documentare i risultati? Abbiamo sviluppato la RIDA®SMART APP Allergen: un’applicazione compatibile con tutti […]

Scegli il kit ottimale per i test sugli allergeni alimentari

Scegliere il giusto metodo per testare gli allergeni alimentari sembra facile. Ma quale metodo utilizzare? ELISA? Test a flusso laterale? qPCR? Possiamo offrirti diversi sistemi analitici per la maggior parte degli allergeni alimentari, ma la cosa più importante è scegliere il metodo che soddisfa le tue esigenze specifiche. Leggi come possiamo aiutarti nella gestione degli […]

Connettiti con RIDA®SMART BOX

La nuova RIDA® SMART BOX collega i risultati dei test sulle micotossine con il sistema di gestione dei dati del controllo qualità. Nel mondo interconnesso di oggi, la capacità di integrare dati e processi è fondamentale. RIDA® SMART BOX va oltre le metodologie di analisi tradizionali, offrendo funzioni di connettività che facilitano lo scambio e […]

Insetti commestibili: la sostenibilità in un boccone

Nel campo della sostenibilità dell’industria alimentare sta emergendo una tendenza particolare: l’integrazione degli insetti commestibili. Un tempo considerati una novità o addirittura un tabù, gli insetti sono oggi riconosciuti come una fonte proteica valida ed ecologica, in grado di rivoluzionare il nostro modo di mangiare. Perché gli insetti commestibili? Con una popolazione mondiale che si […]

Garantire la stabilità microbiologica dei vini durante l’invecchiamento invernale

La stabilità microbica è un parametro importante da considerare. Soprattutto per i vini imbottigliati non filtrati, si tratta di una misura cruciale, per evitare, ad esempio, la post-fermentazione in bottiglia e la produzione di aromi. Il nostro nuovo GEN-IAL® QuickGEN PCR Kit Yeast universal è ideale come controllo di qualità prima dell’imbottigliamento. Come garantire la […]

Pubblicazioni: una ricca fonte di metodi convalidati per le micotossine

Storicamente i metodi analitici destinati a essere utilizzati a fini normativi, i cosiddetti “Metodi ufficiali”, erano il risultato di uno studio collaborativo interlaboratorio completo. Tali studi hanno portato alla pubblicazione di 14 metodi AOAC First Action per le micotossine dal 1999, l’ultimo dei quali, 10 anni fa, riguardava le aflatossine negli oli alimentari (2013.05). Riconoscere […]

La cantina in inverno: cosa succede durante i mesi più freddi dell’anno?

Mentre nei vigneti è in corso la potatura invernale, nelle cantine i processi di fermentazione rallentano o si concludono. I vini giovani rimangono per qualche tempo sulle fecce (lieviti) oppure vengono trasferiti in vasche nuove o in botti di legno. Alcuni vini bianchi sono già preparati per l’imbottigliamento. Prima di imbottigliare, è necessario assicurarsi che […]

La PCR è importante per l’analisi del glutine?

Il metodo ELISA RIDASCREEN® Gliadin è il metodo di riferimento, in quanto rileva direttamente le proteine del glutine. Perchè si dovrebbe usare la PCR? Tabella 1: Panoramica dei kit qPCR e dei loro campi di applicazione R-Biopharm: il tuo esperto per le analisi del glutine R-Biopharm è leader mondiale nel settore dei test sul […]

Svelata la potenza di FUMONIPREP®: la soluzione per un’accurata rilevazione della fumonisina

L’individuazione e il contenimento delle contaminazioni da micotossine, quali le fumonisine, sono questioni cruciali per garantire la sicurezza di alimenti e mangimi. Perché l’interesse per la fumonisina sta aumentando? La maggiore attenzione ai test per la rilevazione della fumonisina è dovuta a diversi fattori critici: Soluzioni all’avanguardia per il rilevamento della fumonisina Tra le soluzioni […]

Un pranzo di Natale sostenibile: delizioso, ecologio e confortante

Quando ci riuniamo con i nostri cari per festeggiare il Natale, abbiamo l’opportunità non solo di gustare cibi deliziosi, ma anche di fare scelte rispettose per il pianeta. In questo blog sulle ricette di Natale, esploreremo il concetto di pranzo natalizio sostenibile. Dagli ingredienti di provenienza locale ai metodi di cottura ecologici e al consumo […]

Svelare minacce nascoste: tendenze attuali nell’analisi di micotossine in alimenti e mangimi

Le micotossine sono composti tossici prodotti naturalmente da muffe che possono contaminare un’ampia gamma di prodotti agricoli, tra cui cereali, frutta secca e mangimi. Queste minacce invisibili rappresentano un rischio significativo per la salute umana e animale, rendendo l’analisi accurata delle micotossine negli alimenti e nei mangimi una componente critica della sicurezza alimentare e della […]

La soluzione automatizzata per misurare l’anidride solforosa negli alimenti

L’anidride solforosa e i composti a base di solfiti sono conservanti autorizzati dall’Unione Europea e comunemente impiegati per la loro azione antimicrobica, antiossidante ed inibitrice dell’imbrunimento enzimatico. Alimenti e bevande possono contenerne in quantità più o meno variabile, sia aggiunti che naturalmente presenti come sottoprodotti di processi di fermentazione (vino, birra, aceto, frutta secca, frutta e […]

La crescente tendenza dei prodotti a base vegetale e la loro composizione

L’aumento della richiesta di prodotti a base vegetale da parte dei consumatori vegani e vegetariani rappresenta una sfida significativa anche per i produttori. Numerose aziende del settore alimentare hanno ampliato il loro assortimento per includere nuovi prodotti a base vegetale che replicano hamburger e altri piatti a base di carne, utilizzando ingredienti vegetali per imitare […]

Celebriamo la Giornata Mondiale dell’Alimentazione: “L’acqua è vita, l’acqua ci nutre. Nessuno deve essere lasciato indietro”

In questa Giornata Mondiale dell’Alimentazione, ci uniamo sotto il tema “L’acqua è vita, l’acqua ci nutre. Nessuno deve essere lasciato indietro” per sottolineare il rapporto cruciale tra acqua e cibo. La qualità dell’acqua ha un impatto diretto sulla qualità dei nostri alimenti ed è nostra responsabilità collettiva garantirne la sicurezza lungo tutta la catena di […]

R-Biopharm Rhône: una società IIP Platinum

R-Biopharm Rhône è leader nello sviluppo di soluzioni analitiche per il controllo di alimenti e mangimi ed è un partner fidato del settore da oltre 35 anni.Come azienda, facciamo tutto il possibile per garantire che il nostro personale si senta apprezzato e supportato. Siamo orgogliosi di essere tra il 5% delle aziende che hanno ottenuto […]

Il primo laboratorio accreditato ISO 17025:2017 dell’America Latina è il pioniere dell’analisi della cannabis per i patogeni alimentari

Con un risultato innovativo per l’industria della cannabis in America Latina, il Laboratorio Instrumental de Alta Complejidad dell’Università Lasalle in Colombia ha ottenuto l’accreditamento ISO 17025:2017 (21-LAB-030), segnando una tappa significativa nel campo dell’analisi della cannabis, in particolare per quanto riguarda i patogeni alimentari. Questo accreditamento sottolinea l’impegno del laboratorio nel garantire la sicurezza e […]

AP22 ELITE: Automazione per ELISA

AP22 ELITE è un processore automatico per metodiche ELISA. Una delle caratteristiche distintive di AP22 ELITE è la capacità di utilizzare contemporaneamente 2 micropiastre ELISA con 8 test in linea. Questo significa che è possibile analizzare una vasta gamma di campioni in un’unica esecuzione, rendendo il processo estremamente efficiente. AP22 ELITE gestisce l’intero flusso di […]

Utilizzo crescente di metodi multi-micotossine per le analisi di routine

La costante sorveglianza sulla sicurezza alimentare sta diventando sempre più critica e riguarda sia la salute umana che quella animale. Nell’ultimo decennio, è stata rivolta una notevole attenzione alle micotossine, metaboliti secondari prodotti dai funghi. Queste tossine sono presenti negli alimenti e nei mangimi e sono responsabili di effetti cancerogeni e di varie malattie. Per […]

Le micotossine della stagione di raccolta europea 2023

Il raccolto europeo di grano e orzo del 2023 ha catturato l’attenzione per il suo intricato rapporto con le condizioni meteorologiche. La stagione di quest’anno è stata più che entusiasmante, presentando una miscela di opportunità e ostacoli per gli agricoltori e gli operatori agricoli. Dall’inizio promettente, con un rischio minimo di contaminazione da Fusarium durante […]

Vino analcolico: qual è il suo reale contenuto di alcol?

Birre analcoliche, spumanti o anche vini: le bevande senza alcol stanno diventando sempre più popolari. Ma quanto alcol c’è ancora nel vino dichiarato analcolico? E come si fa a garantire che il prodotto soddisfi i requisiti di legge? Il vino analcolico: una nicchia promettente Negli ultimi anni, la gamma di alternative al vino analcolico è […]

L’ocratossina nel vino

Se l’uva viene attaccata da muffe, si può formare una tossina chiamata ocratossina. In questo articolo potrete scoprire quali sono i prodotti particolarmente a rischio e come proteggere i vini. L’ocratossina A è una micotossina formata da muffe dei generi Aspergillus e Penicillium. La tossina della muffa è altamente nociva per la salute umana e […]

Micotossine nella cannabis e nei prodotti associati

Nell’ultimo decennio, il mercato della cannabis è cresciuto notevolmente in seguito alla legalizzazione per uso terapeutico o ricreativo in vari Paesi. È stato stimato che solo negli Stati Uniti le vendite di prodotti a base di cannabis supereranno i 2 miliardi di dollari nei prossimi quattro anni, mentre nel Regno Unito si stima un potenziale […]

Organismi di deterioramento della birra: questi sono i microrganismi da tenere sotto controllo nel vostro birrificio.

Le tipologie di birra sono davvero tantissime e la gamma continua a crescere, alcune delle più note sono: Pilsner, Lager, Hefeweizen, Altbie. Tuttavia, i microrganismi che si introducono nella birra durante il processo di produzione e che possono causare il deterioramento sono altrettanto diversi quanto gli stili di birra. Essi alterano il gusto e l’odore della birra, […]

Proteine alternative nella dieta vegana

Che si tratti di vegani, vegetariani o flexitariani: sempre più persone riducono il consumo di carne o rinunciano completamente agli alimenti di origine animale. Per soddisfare il fabbisogno proteico, anche senza prodotti animali, sono disponibili diverse fonti proteiche alternative. Le proteine alternative sono considerate sostenibili, salutari e migliori per l’ambiente e per il benessere degli […]

Le vitamine negli integratori alimentari

Le vitamine sono molecole organiche importanti per la crescita e la salute umana. Nello specifico, il corpo umano richiede 13 vitamine per mantenersi in salute, ciascuna con una diversa funzione biochimica. I due gruppi principali di vitamine da integrare Le vitamine sono divise in due gruppi, in base al modo in cui si scompongono una […]

La newsletter di R-Biopharm Italia per restare aggiornati sulle ultime novità

L’obiettivo della nostra newsletter è quello di fornire un costante aggiornamento e approfondimento nei principali settori di competenza: agro-alimentare, enologico e diagnostica clinica. Ci rivolgiamo ad aziende alimentari e mangimistiche, cantine ed enologi, laboratori di analisi pubblici e privati, nonché ad aziende ospedaliere e laboratori clinici che desiderano rimanere costantemente informati su tutte le novità […]