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Sono risultati preoccupanti: una recente indagine ha rilevato che ogni secondo un pollo venduto in Germania è contaminato da Campylobacter che causa la diarrea. Ecco cosa dovresti sapere su questi [...]

Per tutelare la sicurezza nutrizionale del consumatore allergico, è obbligatorio riportare in etichetta la presenza degli allergeni alimentari.  La maggior parte dei laboratori, per la ricerca degli [...]

Il giorno di San Nicola è un importante momento di vendita per le industrie alimentari. Ma cosa festeggiamo esattamente il 6 dicembre? Ecco alcuni interessanti aneddoti relativi a San Nicola – [...]

Negli Stati Uniti, il Ringraziamento sarà celebrato questo giovedì. Per questa occasione, abbiamo raccolto alcuni suggerimenti utili per rendere la tua cena del Ringraziamento un successo.

Per chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine, è stato a lungo vietato il consumo di birra. Fortunatamente, questo è cambiato negli ultimi anni grazie al fatto che ora i celiaci hanno accesso [...]

Sempre più persone soffrono di intolleranza al lattosio. Ciò porta ad una maggiore richiesta di alimenti privi di lattosio. Ecco cosa i produttori dovrebbero sapere sul latte senza lattosio, le [...]

L’uso dell’antibiotico Cloramfenicolo (CAP) ad ampio spettro è totalmente vietato in tutto il mondo da molti anni. Come sostanza alternativa, è ampiamente usato il Florfenicolo, [...]

Nuove normative, nuovi processi e, non ultime, nuove tecnologie cambiano continuamente il lavoro in laboratorio. Corsi di formazione regolari per il personale  sono quindi di estrema importanza.

Senza glutine, senza lattosio, senza frutta a guscio, senza uova e bassi valori di istamina: il mercato degli alimenti “senza” è in continua crescita. Ma puoi fidarti delle informazioni [...]

L’estate è la stagione ideale per le contaminazioni da Salmonella – e non sono solo le uova ed il pollame ad essere colpiti. Tutte le industrie coinvolte nella produzione o nella [...]

La contaminazione con il lievito Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus (spesso abbreviato con S. diastaticus) è attualmente un argomento caldo nell’industria della birra. I birrifici di [...]

Per la rilevazione di micotossine, la cromatografia liquida con spettrometro di massa (LC-MS/MS) è diventata molto popolare negli ultimi anni. I laboratori con un elevato volume di campioni fanno [...]

R-Biopharm è stata fondata 30 anni fa come gruppo di lavoro con solo sei dipendenti. Oggi è un’azienda leader nello sviluppo di soluzioni analitiche con oltre 1.000 dipendenti, filiali e [...]

Hai mangiato pesce durante l’International Sushi Day di oggi? Allora è probabile che non ti sia stato servito l’esatto pesce che hai ordinato. Diversi studi recenti dimostrano che, nel [...]

La listeria sta attualmente causando problemi in molti paesi: in Europa è stato richiamato il mais congelato; in Australia i meloni hanno provocato la malattia e la morte di diverse persone; in [...]

Che si tratti di gatti, cani, pollame, bovini o maiali: i mangimi dovrebbero essere sani e privi di contaminanti. Diversi richiami di prodotti hanno recentemente dimostrato che non è sempre così. Di [...]

Tra due settimane, ad Amsterdam, si svolgerà per la decima volta il World Mycotoxin Forum. Quest’anno saremo presenti per condividere le nostre esperienze sui sistemi analitici per le [...]

Le micotossine rappresentano un grave problema per l’agricoltura, con contaminazioni che provocano regolarmente perdite nelle colture. I materiali di riferimento, come parte [...]

Il fatto che la salmonella sia stata trovata in alimenti per l’infanzia di un’azienda lattiero-casearia francese ha destato serie preoccupazioni non solo in Francia. Sono stati richiamati [...]

La lattoferrina è una proteina molto potente: ha proprietà antibatteriche, antivirali, anti-fungine, anti-infiammatorie, anti-tumorali e anti-allergiche. La lattoferrina isolata dal latte bovino è [...]

L’istamina è un’amina biogena naturalmente presente in molti alimenti, tra cui il vino. Alcune persone reagiscono ad alimenti ricchi di istamina con mal di testa o altri sintomi. Un [...]

Le micotossine sono tra gli argomenti più importanti nella sicurezza alimentare. Tuttavia, l’analisi pone alcune sfide per i laboratori poiché il loro dosaggio è un compito difficile e a volte [...]

Le infezioni virali sono più frequenti in inverno; tuttavia, non sono rari focolai durante i mesi più caldi. Oltre al contatto diretto con una persona infetta, gli alimenti contaminati sono [...]

Il cambiamento climatico e l’adattamento al regolamento dell’Unione Europea lo hanno reso possibile: il vino può essere coltivato in sempre più regioni. Ciò porta a nuove sfide per i viticoltori – [...]

Le api sono molto importanti per gli esseri umani: questi piccoli animali non solo producono delizioso miele, ma impollinano anche le nostre piante da raccolto e garantiscono così la nostra [...]

Codex standard, certificazione AOAC, anticorpo R5 o G12: cosa conta veramente per l’analisi del glutine? Abbiamo raccolto 10 domande a cui tutti i produttori dell’industria alimentare dovrebbero [...]

Il lievito Dekkera bruxellensis, noto anche tra i viticoltori ed i produttori di birra come Brettanomyces bruxellensis (o “Brett” in breve), influenza fortemente il sapore del vino e della birra. La [...]

La raccolta del grano è in corso. Questo porta nuovamente al centro dell’ attenzione le micotossine come l’aflatossina e l’ocratossina. Tuttavia, anche le meno note tossine T-2 e HT-2 sono una [...]

Le spezie sono una componente essenziale nella produzione alimentare, ma proprio come i cereali, sono spesso contaminate da micotossine. L’aflatossina e l’ocratossina A sono generalmente le più [...]

Le micotossine rappresentano una grande minaccia per l’agricoltura. Specialmente nei paesi in via di sviluppo, le coltivazioni sono spesso contaminate da micotossine – con conseguenze pericolose per [...]

Per agli amanti del cioccolato: sabato è  il “National Pralines Day”. Cremose, alla frutta oppure croccanti – di praline ce ne sono di tutti i gusti. Sarebbe un peccato se le persone allergiche [...]

La frode alimentare è un grosso problema per l’industria delle bevande. Gli alcolici a prezzi elevati come whisky a singolo malto sono particolarmente soggetti a frode. Ecco cosa si dovrebbe sapere [...]

Enzytec™ Liquid Sucrose/D-Glucose (E8180) Enzytec™ Liquid Sucrose/D-Glucose/D-Fructose (E8190) Extension of the qualitative SureFood® ANIMAL ID Real-time PCR kits Cronobacter sakazakii PLUS in [...]

Lo scorso anno, uno studio sulle frodi alimentari ha attirato l’attenzione in Europa: uno dei tre piatti a base di pesce non corrispondeva a quanto dichiarato nel menu. I consumatori e le autorità si [...]

Il 1 giugno è la “giornata mondiale del latte”: un buon motivo per conoscere meglio questa gustosa bevanda, che è molto nutriente, ma rappresenta anche un terreno fertile per microrganismi nocivi.

Gli allergeni alimentari saranno al centro di due importanti eventi: 2nd Food Allergen Management Symposium (FAMS 2017) che si terrà domenica in Australia e subito dopo il Free From Food Expo in [...]

14-20 Maggio 2017,  Settimana dell’Allergia Alimentare – una buona opportunità per attirare l’attenzione su un’ intolleranza alimentare abbastanza sconosciuta: quella dell’istamina. Di seguito cinque [...]

Il cloramfenicolo è un antibiotico utilizzato per il trattamento di varie infezioni batteriche. Anche se l’utilizzo del farmaco è vietato con il bestiame, si riscontra spesso nei prodotti alimentari [...]

I Proficiency testing (PT) sono di estrema importanza per garantire la qualità di un laboratorio. Ci sono molte aziende che organizzano ring test. Ecco cosa tenere a mente quando si sceglie un [...]

La Listeria è una delle principali cause di intossicazione alimentare. Recentemente si è registrato un aumento dei richiami di prodotto a causa della contaminazione da Listeria. Ma quanto elevato è [...]

Le coloratissime uova rivestono un ruolo molto importante durante la festività di Pasqua, non solo in Germania. Ma che cosa c’è esattamente all’interno di un uovo? Abbiamo fatto una breve ricerca ed [...]

La versione 3.o della RIDA®SMART APP è un importante aggiornamento che la rende il più rapido strumento di lettura di test LFD per l’analisi di micotossine grazie ad una maggiore velocità di [...]

Da quando c’è stato lo scandalo della carne di cavallo, è diventato evidente che l’alimento che compriamo non è sempre quello che pensiamo che sia. Casi di frode alimentare si evidenziano [...]

Gluten-free food: Standards and regulations you should know about Optimized RIDASCREEN® Chloramphenicol RIDA®SMART APP Analyser SET Changes in RIDA®STAMP product line Information from R-Biopharm [...]

Mycotoxins are a major concern for the grain industry. In Europe, the last year has been particularly demanding as the damp weather promoted mildew and, thus, the formation of mycotoxins. The high [...]

I batteri EHEC produttori di Verotossine sono una comune causa di infezioni di origine alimentare. Ecco pertanto tutto quello che i produttori di alimenti dovrebbero conoscere sui rischi associati a [...]

Together with the Fresenius University and the Geisenheim University, R-Biopharm is developing an improved ELISA method for the detection of food allergens. The federal state of Hesse is providing [...]

I materiali di riferimento certificati svolgono un ruolo decisivo nell’ analisi di alimenti. Tuttavia fino ad ora mancava  un materiale adatto per l’analisi di allergeni. Da oggi, MoniQA Association [...]

I produttori di alimenti senza glutine devono rispettare determinati requisiti in termini di etichettatura, produzione e analisi. Dal Codex Alimentarius allo standard AOECS e Regolamenti Europei: di [...]

Carne di cavallo nelle lasagne, agenti antigelo nel vino oppure pesce falso dichiarato: ci sono molti esempi di frodi alimentari. L’inganno voluto del consumatore non è solo poco apprezzato – può [...]

Il Natale è alle porte: tempo per l’amore, la famiglia – e le caramelle. L’anno scorso, più di 600 milioni di dollari sono stati spesi per le caramelle nel periodo di Natale negli Stati Uniti. Ma non [...]

I materiali di riferimento sono indispensabili nell’analisi alimentare. Essendo una componente così importante per il controllo qualità, contribuiscono a garantire risultati precisi ed affidabili. [...]

RIDASCREEN®FAST Cashew RIDASCREEN® Streptomycin Yeasts and molds in the Compact Dry portfolio: Compact Dry YMR – to detect yeast and mold in 48 – 72 hours! RIDASCREEN® Gliadin – AOAC Official [...]

Il controllo qualità è di estrema importanza per ogni laboratorio analitico. Se si vuole garantire che il proprio laboratorio fornisca risultati accurati e precisi, sono necessarie prove di verifica [...]

L’ anacardio è un noto snack ma anche un ingrediente importante per la pasticceria ed i prodotti cerealicoli. Eppure, il suo potenziale allergenico è spesso sottovalutato. Per chi soffre di allegia [...]

Nell’analisi degli allergeni, i test a flusso laterali sono principalmente utilizzati per il controllo dello stato d’igiene. Tuttavia, questi stick possono fare molto di più che una semplice analisi [...]

Rendono il cibo rancido, causano fermentazioni indesiderate o lasciano un sapore di avariato: muffe e lieviti sono tra i più importanti agenti di deterioramento. Tuttavia, questi microrganismi nocivi [...]

Lavori nel campo delle analisi alimentari? Sei interessato a nuove tendenze e tecnologie e vuoi sapere come rendere il tuo lavoro di tutti i giorni in laboratorio più efficace? Allora è il momento di [...]

Diversi prodotti quali formule per l’infanzia, alimenti per neonati e bevande a base di latte sono spesso arricchiti con vitamine. Dal momento che i produttori devono garantire che il livello di [...]

Quebec, 4 ottobre, 2016 – La società tedesca R-Biopharm, una delle più grandi società di diagnostica alimentare in tutto il mondo, sta creando un nuovo Centro di Competenza sulla gestione degli [...]

Oggi si celebra “La giornata Mondiale delle uova”. Non è una sorpresa che le uova siano popolari: sono facilmente accessibili, versatili, gustose e ricche di proteine. Tuttavia sono anche un [...]

Dekkera bruxellensis è considerato il più importante lievito di deterioramento nell’industria vinicola. Esso provoca sgradevoli odori di sudore, pelle o cavallo. La diagnosi precoce di una possibile [...]

La prossima settimana, la fiera “World of Technology & Science” aprirà le sue porte a Utrecht, Paesi Bassi. Saremo presenti ed, ovviamente, saremo particolarmente dedicati all’area [...]

L’allergia alle arachidi è una delle allergie alimentari più comune e grave. Anche piccole quantità possono essere fatali. Ecco quello che dovete sapere su come le arachidi possano innescare [...]

Le persone che soffrono di celiachia o di intolleranza al glutine devono assolutamente evitare il glutine. Questo è spesso difficile soprattutto quando si tratta di piatti pronti. Qui di seguito vi [...]

Negli Stati Uniti, settembre è il mese nazionale del miele. Visto che segna la fine della stagione di raccolta del miele, è un buon momento per concentrarsi sul dolcificante naturale –  il quale non [...]

Il doping è stato ancora una volta un importante argomento durante i giochi olimpici. Una delle sostanze proibite è il clenbuterolo – un farmaco usato anche per il bestiame da ingrasso per il suo [...]

Negli ultimi mesi, la RIDA®SMART APP per l’analisi di micotossine ha ricevuto molta attenzione. Ora, c’è un nuovo aggiornamento per l’innovativo software per l’analisi quantitativa delle micotossine. [...]

Per la Giornata Internazionale dedicata ai celiaci, abbiamo deciso di dare uno sguardo più da vicino al glutine. Sebbene negli ultimi anni ci sia una maggiore consapevolezza nelle allergie e nelle [...]

La Pasqua è alle porte ed ancora una volta un particolare tipo di alimento è al centro dell’attenzione: l’uovo di Pasqua. Abbiamo messo insieme 8 utili consigli sulle uova per trascorrere delle [...]

Qualche settimana fa abbiamo pubblicato un articolo sul test rapido RIDA®QUICK Gliadin per la ricerca di glutine. Questo pratico sistema a strisce può essere utilizzato per tamponi di superfici [...]

Sta per iniziare un emozionante momento per tutti gli appassionati del vino: la maggior parte delle cantine ha iniziato ad imbottigliare l’annata 2015 poche settimane fa. Presto ci saranno le prime [...]

Molte persone si confondono sulle allergie verso la frutta a guscio: Quali sono sicure da mangiare e quali non lo sono? I pistacchi appartengono a tutti gli effetti alla categoria della frutta a [...]

Ultimamente, c’è stato un aumento della presenza di ocratossina A nei fichi secchi. I nostri colleghi di R-Biopharm Rhône hanno riassunto le informazioni più importanti per voi.

Se si ha un’intolleranza verso l’istamina, è necessario evitare molti alimenti: l’istamina è presente in molti prodotti a base di uova, formaggio, carne e pesce. Se non si vuole rinunciare a mangiare [...]

Il 2016 è iniziato: un buon momento per mettere in azione i vostri piani. Non avete ancora preso delle decisioni per il nuovo anno e avete bisogno di un po’ di ispirazione? Ecco un’idea: migliorate [...]

Le contaminazioni microbiologiche da batteri, muffe o virus si possono verificare non solo nel cibo ma anche in prodotti farmaceutici e cosmetici. I microrganismi possono danneggiare il prodotto ed [...]

La soia sta diventando sempre più popolare, non solo tra i vegetariani. Ma c’è di più sia sulla soia che sul tofu: il “fagiolo miracoloso” riveste un ruolo molto importante nel settore delle [...]

I solventi organici hanno sempre avuto un ruolo molto significativo nell’analisi delle micotossine. Tuttavia hanno conseguenze negative per l’ambiente ed espongono a pericolo i tecnici di laboratorio.

L’ELISA è oggi uno dei metodi più utilizzati nell’analisi degli alimenti. I test ELISA sono di solito utilizzati per micotossine, allergeni, antibiotici, vitamine, agenti patogeni – solo per citarne [...]

E’ difficile immaginare di ottenere gustosi piatti senza l’utilizzo di spezie. Tuttavia, lo sapevate che le spezie possono essere associate a vari rischi alimentari? Nell’ European Rapid Alert System [...]

Dal 4 al 10 maggio nel Regno Unito è la settimana del caffè. Si tratta di un’ iniziativa di raccolta fondi a livello nazionale nel Regno Unito, in cui gli operatori di caffè,  i professionisti del [...]

I ricercatori del Northwest A & F University hanno pubblicato uno studio sull’ ocratossina A nel vino prodotto in Cina. La concentrazione di ocratossina A dipende da vari fattori durante il [...]

L’automazione può essere utile solo per i laboratori di grandi dimensioni con una elevata routine di analisi? La risposta è: ora non più!

Le piccole cose possono fare grandi differenze. Un design compatto, la semplicità d’uso e la lunga stabilità rendono le RIDA®STAMP la scelta ideale nell’analisi microbiologica degli alimenti. Con le [...]

La partecipazione al programma di valutazione esterna (PT) è un elemento chiave per un solido sistema di qualità. In collaborazione con DRRR offriamo ora la possibilità di partecipare a uno dei tanti [...]

Il 16 gennaio è la  “Giornata internazionale dei cibi piccanti e delle spezie”. Un buon momento per richiamare l’attenzione su un tema caldo: la presenza di aflatossine ed ocratossina A nelle spezie.

E’ ora disponibile il nuovo Lumitester PD-30 (Art. N ° ZLT1402653) da Kikkoman. Utilizzando il nuovo dispositivo la misurazione di ATP / AMP diventa molto più facile e semplice per l’utente.

I recenti focolai di influenza aviaria, sottotipo H5N8, in tre diversi paesi europei hanno causato danni economici ingenti per le aziende avicole. A causa delle azioni di eradicazione, gli animali [...]

Premiati gli sforzi e la dedizione delle aziende che hanno fatto registrare il più alto tasso di crescita dei ricavi

Test rapido e semplice da usare Con il nuovo test RIDASCREEN® Histamine (enzymatic) è possibile rilevare istamina in pesce e sfarinati di pesce in modo semplice e veloce. Il kit fornisce risultati [...]

Analisi del formaggio – una sfida per la rilevazione di Aflatossina M1 Il formaggio è una matrice piuttosto difficile per quanto riguarda l’analisi di aflatossina M1 ma alcuni ricercatori in Brasile [...]

Colonne AFLAOCHRA PREP® per l’analisi di alimenti per l’infanzia Nel numero di aprile 2014 del Journal of Chromatography A 1337: 75-84, Desmarchelier et al, il Centro di Ricerca Nestlé in Svizzera, [...]

Test di screening per bacitracina in latte, carne, uova, mangimi ed urine RIDASCREEN® Bacitracin è un test immunoenzimatico competitivo per lo screening quantitativo di bacitracina in latte, carne, [...]

Volume 1: Panoramica sulle diverse applicazioni per la sicurezza degli alimenti Una buona conoscenza degli aspetti microbiologici legati alla produzione alimentare nonché la consapevolezza delle [...]

Un flusso costante di pubblicazioni continua a confermare la diffusa presenza di micotossine e rafforza le conoscenze esistenti. Ortiz et al., (Dicembre 2013), in Food Additives & Contaminants, [...]

I ricercatori provenienti dall’università Sun Yat-Sen (Guangzhou, Cina) hanno sviluppato una procedura più efficace per l’analisi di multi-vitamine solubili in acqua. Heng Zhang et al. nel numero di [...]

Particolarmente innovativo: il primo kit ANIMAL ID 4Plex per piccoli e grandi ruminanti, pecora, capra e manzo in associazione ad un controllo interno di amplificazione e di specie animale (IAAC).

I β-agonisti come il clenbuterolo, il salbutamolo e la ractopamina trasferiscono energia nel passaggio dalla deposizione di grasso alla formazione dei muscoli. Pertanto i β-agonisti possono essere [...]

Da settembre 2013 sono stati rilevati, dal Rapid Alert System for Food & Feed of the European Union (RASFF), residui di cloramfenicolo in vari prodotti enzimatici importati. Poiché gli enzimi [...]

Notevole risparmio di tempo grazie a tre parametri in una sola analisi. Inoltre il Controllo di Amplificazione Interno (IAC) fornisce un controllo di inibizione per ogni campione, senza alcuno sforzo [...]

GEN-IAL ha sviluppato un metodo real-time PCR multiplex per la rilevazione e la differenziazione delle specie di Alicyclobacillus  nei succhi di frutta e nei concentrati.

I nitrofurani sono antibiotici sintetici a largo spettro che vengono frequentemente impiegati nella produzione animale per le loro eccellenti proprietà antibatteriche e farmacocinetiche. In passato [...]

Finalmente la FDA (US Food and Drug Administration) ha pubblicato un nuovo regolamento sulla quantità di glutine che può essere presente negli alimenti commercializzati come “senza glutine”. Il [...]

Al giorno d’oggi, l’industria del vino cerca di ridurre l’influenza del suolo, del clima e delle condizioni meteorologiche nella produzione del vino. Ciò è possibile grazie ad un maggiore controllo [...]