Genuinità ed autenticità sono criteri di qualità sempre più controllati in alimenti, bevande ed ingredienti, sia per tutelare il consumatore sia per rispettare normative su denominazioni di origine garantite. Le applicazioni sono di estrema rilevanza per le aziende di trasformazione alimentare (conserviere, lattiero-caseario, enologiche, ecc.) e per laboratori di controllo conto terzi. Per citarne alcune: […]
La soluzione innovativa per il controllo dei succhi di frutta e delle bevande, con risultati precisi, reagenti pronti all’uso e costi di analisi ridotti. Gli acidi organici rappresentano parametri fondamentali per valutare freschezza, autenticità e qualità dei succhi di frutta e delle bevande. La loro concentrazione influenza direttamente caratteristiche sensoriali come aroma, colore e sapore […]
Dal 1° luglio 2026 è entrato in vigore il Regolamento (UE) 2024/2895 della Commissione Europea, che introduce nuovi criteri microbiologici per il controllo di Listeria monocytogenes negli alimenti pronti al consumo (Ready-to-Eat, RTE). L’obiettivo della revisione normativa è rafforzare la tutela della salute pubblica attraverso un approccio maggiormente basato sull’evidenza scientifica e sulla prevenzione del […]
La gestione degli allergeni alimentari è al centro di un’importante evoluzione normativa in Europa. L’obiettivo è rendere l’etichettatura precauzionale degli allergeni (Precautionary Allergen Labelling – PAL) più chiara, coerente e scientificamente fondata, così da garantire una maggiore tutela dei consumatori allergici e offrire alle aziende alimentari criteri più uniformi per la valutazione del rischio. Attualmente, […]
Nel controllo del lattosio, il costo di un’analisi non coincide sempre con il prezzo del singolo test. Per aziende alimentari e laboratori, il vero impatto operativo dipende da tempi di preparazione, manualità, gestione delle matrici, consumo di reagenti, competenze disponibili e rapidità del risultato. Dopo aver affrontato la complessità analitica, è utile porsi una domanda […]
La presenza di Escherichia coli produttore di Shiga tossine (STEC) rappresenta una delle principali criticità microbiologiche nel settore alimentare. Questi microrganismi possono essere presenti in diverse matrici, tra cui carne e preparazioni a base di carne, latte crudo e derivati non pastorizzati, ortaggi freschi, germogli e altri alimenti pronti al consumo, rendendo indispensabile un controllo […]
La validazione e la verifica dei metodi microbiologici alternativi rappresentano oggi uno dei temi più rilevanti per laboratori, responsabili qualità e professionisti impegnati nelle attività di controllo microbiologico. Proprio per approfondire questo argomento, si è recentemente tenuto il webinar dedicato alla norma ISO 16140-3 e alla sua applicazione ai metodi qPCR alternativi. L’incontro ha offerto […]
Una sfida sempre più importante per l’industria alimentare La sicurezza alimentare è oggi uno dei temi più rilevanti per le aziende del settore food. La crescente attenzione da parte dei consumatori, l’inasprimento dei controlli e la necessità di garantire standard qualitativi elevati rendono il monitoraggio microbiologico un’attività strategica lungo tutta la filiera produttiva. In questo […]
Qualità del vino e controllo analitico: una sfida sempre più complessa La produzione vinicola moderna si confronta con un equilibrio delicato tra tradizione e innovazione. Se da un lato il patrimonio enologico continua a fondarsi sull’esperienza maturata in vigneto e in cantina, dall’altro l’evoluzione dei mercati e delle aspettative dei consumatori richiede livelli di controllo […]
Nel mondo dell’analisi agroalimentare, rapidità operativa, precisione e affidabilità sono elementi indispensabili per garantire controlli efficaci e risultati conformi agli standard normativi. Per questo, R-Biopharm Italia ha sviluppato un webshop dedicato ai professionisti del settore: una piattaforma digitale evoluta, progettata per semplificare la gestione degli ordini e offrire un’esperienza d’acquisto ancora più efficiente, intuitiva e […]
Il controllo del glutine rappresenta oggi una delle principali sfide per l’industria alimentare, chiamata a garantire la sicurezza dei consumatori celiaci e, allo stesso tempo, a rispondere alla crescente domanda di prodotti “gluten free”. In questo contesto, il rispetto del limite normativo di 20 mg/kg (20 ppm) e una corretta gestione dell’etichettatura assumono un ruolo […]
Nel settore alimentare, mangimistico ed enologico, l’aggiornamento costante è fondamentale per affrontare le sfide legate a sicurezza, qualità, conformità normativa e innovazione tecnologica. Per questo motivo, R-Biopharm Italia affianca ogni giorno aziende, laboratori e professionisti non solo con soluzioni analitiche affidabili, ma anche attraverso una serie di servizi digitali gratuiti pensati per offrire informazione tecnica, […]
Il mercato dei prodotti “senza lattosio” è ormai una realtà consolidata nel settore alimentare. Latte e derivati delattosati, prodotti naturalmente privi, alimenti trasformati, preparazioni speciali e integratori rispondono a una domanda crescente da parte di consumatori sempre più attenti alla composizione degli alimenti e alle proprie esigenze nutrizionali. Questa evoluzione porta con sé una sfida tecnica e […]
Il mercato delle bevande low e no alcohol (NoLo) è in forte crescita a livello globale, e il vino dealcolato rappresenta uno dei segmenti più dinamici del settore. Secondo l’Osservatorio UIV, il comparto NoLo è tra i pochi nel vino a registrare uno sviluppo costante. Le stime prevedono un valore superiore ai 3 miliardi di […]
Garantire sicurezza, qualità e conformità normativa nel settore agroalimentare richiede strumenti analitici affidabili, tecnologie avanzate e supporto tecnico specializzato. In un contesto in cui laboratori, industrie alimentari e produttori mangimistici sono sottoposti a requisiti sempre più stringenti, diventa essenziale poter contare su soluzioni analitiche in grado di assicurare risultati accurati, rapidi e riproducibili su materie […]
Le micotossine rappresentano una delle principali criticità nel controllo della sicurezza alimentare e mangimistica, a causa della loro tossicità, stabilità chimica e diffusione in numerose matrici agricole. Composti secondari prodotti da funghi filamentosi (principalmente Aspergillus, Fusarium e Penicillium), possono contaminare cereali, frutta secca, spezie e mangimi, comportando rischi significativi per la salute umana e animale. […]
Nel settore mangimistico, il controllo analitico rappresenta un pilastro fondamentale per garantire qualità, sicurezza, tracciabilità e conformità normativa dei prodotti. La crescente complessità delle materie prime e dei processi produttivi richiede metodi analitici affidabili, accurati e riproducibili, in grado di supportare sia il controllo qualità sia una formulazione nutrizionale corretta ed equilibrata.Un monitoraggio analitico efficace […]
La freschezza e la sicurezza delle uova e dei loro derivati si garantiscono con controlli affidabili e tempestivi. L’analisi automatizzata degli acidi organici consente di individuare rapidamente eventuali anomalie, offrendo agli operatori del settore uno strumento efficace per valutare le condizioni igienico-sanitarie e la qualità del prodotto. Il monitoraggio di acido succinico, acido lattico e […]
Introduzione La quantificazione accurata delle vitamine è essenziale nei settori alimentare, mangimistico e farmaceutico. Dai latti formulati e dalle bevande fortificate agli integratori alimentari, produttori e autorità di controllo si affidano a metodi analitici robusti per garantire la conformità alle dichiarazioni nutrizionali in etichetta. Una delle principali sfide nell’analisi delle vitamine è rappresentata dall’interferenza della […]
L’automazione sta trasformando profondamente il controllo qualità nel settore alimentare e le attività di laboratorio dedicate alla sicurezza degli alimenti. Il monitoraggio degli allergeni è un passaggio cruciale nei processi produttivi, ma i controlli tradizionali possono rallentare le linee e complicare le decisioni operative. L’adozione di strumenti automatizzati permette invece di ottimizzare i flussi analitici, […]
La disponibilità commerciale delle colonne ad immunoaffinità (IAC) per le aflatossine, circa 35–40 anni fa, ha rappresentato un vero cambio di paradigma nell’analisi delle micotossine in alimenti e prodotti agricoli. Nello stesso periodo, lo sviluppo dell’HPLC come tecnica cromatografica di routine nei laboratori di analisi alimentare ha permesso di integrare la purificazione mediante IAC con […]
In qualità di fornitore di riferimento a livello internazionale nel settore dell’analisi alimentare, R-Biopharm sviluppa tecnologie, prodotti e soluzioni d’eccellenza, garantendo affidabilità, precisione e un elevato livello di automazione. Le certificazioni relative ai sistemi di gestione per la qualità di prodotto e produzione fanno riferimento alla sede centrale in Germania, R-Biopharm AG, e attestano la […]
L’aflatossina M1 è un metabolita dell’aflatossina B1 che può essere trasferito nel latte a seguito dell’ingestione di mangimi per animali contaminati. Per questo motivo esistono controlli rigorosi sui livelli di aflatossina B1 nei mangimi per animali, con l’obiettivo di minimizzare la contaminazione nella filiera lattiero-casearia. La normativa europea stabilisce un limite massimo di 0,05 µg/kg […]
Il controllo della qualità e della sicurezza di alimenti, bevande e mangimi è oggi un fattore strategico per l’industria alimentare. Affidabilità e rapidità nelle analisi sono fondamentali per garantire prodotti conformi alle normative e sicuri per il consumatore. Test enzimatici per la qualità di processo Strumenti come RIDA®CUBE SCAN e Pictus 500 automatizzano i test […]
La fermentazione spontanea degli alimenti, effettuata da ceppi microbici autoctoni, induce complesse trasformazioni biochimiche su carboidrati, proteine, lipidi, vitamine e minerali (1). Questi processi non solo arricchiscono il profilo nutrizionale degli alimenti, ma aumentano anche la biodisponibilità dei nutrienti, riducono fattori antinutrizionali e generano composti bioattivi utili alla salute. Trasformazioni nutrizionali nei cereali, legumi e […]
Abbiamo ottime notizie: R-Biopharm ha recentemente completato una valutazione completa delle proprie pratiche di sostenibilità con EcoVadis, leader globale nelle analisi delle performance ESG. Per questo abbiamo ottenuto la medaglia di bronzo per i risultati raggiunti. Questo riconoscimento testimonia i nostri progressi in ambito ambientale e sociale. La valutazione EcoVadis analizza 21 criteri suddivisi in […]
La sicurezza alimentare continua a rappresentare una sfida centrale non solo nell’Unione Europea, ma anche a livello globale. Il Rapporto EFSA One Health 2024 sulle zoonosi, pubblicato di recente, evidenzia la persistente prevalenza dei principali patogeni di origine alimentare: Salmonella, Listeria monocytogenes, Campylobacter ed Escherichia coli produttore di Shiga tossina (STEC). Questi agenti eziologici sono […]
Nel settore agro-alimentare, il controllo degli organismi geneticamente modificati (OGM) è essenziale per garantire sicurezza dei prodotti, conformità normativa e trasparenza lungo la filiera. I laboratori affrontano oggi analisi sempre più complesse, su matrici diverse e con un numero crescente di eventi OGM, autorizzati e non. Per rispondere a queste esigenze servono metodi analitici affidabili, […]
Nel settore alimentare, Listeria monocytogenes rappresenta una delle principali criticità per la sicurezza dei consumatori. È un microrganismo particolarmente insidioso: può crescere a basse temperature, persistere negli ambienti produttivi e contaminare soprattutto alimenti pronti (RTE), nei quali non è previsto un trattamento termico prima del consumo. Per le aziende alimentari e i laboratori di controllo […]
Nel 2025 si è registrato a livello globale un marcato aumento dei richiami alimentari e degli avvisi di sicurezza, favorito da normative più stringenti, tecnologie analitiche sempre più sofisticate e catene di approvvigionamento internazionali via via più complesse. Sebbene i richiami siano spesso percepiti negativamente, essi rappresentano in realtà un sistema di controllo che funziona […]
Nell’industria delle bevande, il controllo analitico chimico e microbiologico di ingredienti e prodotti finiti è fondamentale per garantire qualità, sicurezza e conformità normativa.Il monitoraggio della produzione inizia già dalla fase di conferimento delle materie prime – varietà della frutta, grado di maturazione, raccolta e trasporto – e prosegue lungo tutte le fasi di lavorazione negli […]
Le spezie donano sapore, colore e aroma ai nostri piatti, ma possono anche nascondere rischi poco visibili. Sapevi che peperoncino, pepe, curcuma e altre spezie rientrano tra gli alimenti più vulnerabili alla contaminazione da micotossine? Le condizioni calde e umide durante la coltivazione e lo stoccaggio creano l’ambiente ideale per muffe come Aspergillus e Penicillium. […]
La sicurezza degli alimenti per neonati è tornata al centro dell’attenzione. In seguito alla recente epidemia di botulismo negli Stati Uniti, sono cresciute le preoccupazioni legate ai rischi microbiologici negli alimenti destinati ai lattanti. L’episodio ha portato a un richiamo a livello nazionale e ha riacceso il dibattito sull’importanza di controlli rigorosi e di solidi […]
Come il sequenziamento dell’intero genoma (WGS) e la Real-Time PCR stanno inaugurando una nuova era della sicurezza alimentare? Con il Regolamento (UE) 2025/179, l’Unione Europea introduce l’obbligo di utilizzare il Whole Genome Sequencing (WGS) per determinati patogeni di origine alimentare a partire dal 23 agosto 2026. I microrganismi coinvolti sono: L’obbligo scatta quando questi patogeni […]
LC-MS/MS rappresenta una delle tecniche più avanzate per il rilevamento delle micotossine in alimenti e mangimi. Chi lavora in questo settore sa però quanto possa essere sfidante: matrici complesse, soppressione del segnale, recuperi variabili e la costante pressione di rispettare le normative. Ecco perché abbiamo sviluppato MS Hub, una soluzione completa e integrata progettata per […]
Siamo orgogliosi di annunciare che il nostro kit real-time PCR multiplex SureFast® Listeria 3plex ONE ha ottenuto la certificazione AOAC Official Method of Analysis (OMA), uno standard riconosciuto a livello mondiale per la validazione dei metodi di analisi. L’approvazione comprende il SureFast® Listeria 3plex ONE Kit e il SureFast® PREP Bacteria Kit per una varietà […]
L’automazione nel dosaggio dell’amido rappresenta un elemento chiave per migliorare l’efficienza, la precisione e la semplicità nei processi analitici industriali. Grazie a soluzioni innovative come il kit Enzytec™ Liquid Starch, è possibile eseguire analisi enzimatiche rapide e ultra-accurate con reagenti pronti all’uso e procedure semplificate, riducendo i tempi e ottimizzando i flussi di lavoro. Questo […]
L’analisi enzimatica è oggi considerata il metodo di riferimento per il dosaggio dell’acido L-malico nei vini. Con la risoluzione OIV-OENO 599-2018, l’impiego di kit enzimatici automatizzati è stato formalmente riconosciuto tra i metodi ufficiali OIV, evidenziando quanto la strumentazione automatica sia fondamentale per garantire efficienza e rapidità sia in cantina che nei laboratori di analisi. […]
Cosa sono i leganti delle micotossine, quando vengono utilizzati e come viene testata la loro efficacia? In che modo possono contribuire a mitigare gli effetti dell’aflatossina nei mangimi animali e a ridurre l’aflatossina M1 nel latte? Questo articolo del blog approfondisce tali questioni e sottolinea l’importanza delle tecnologie dei leganti in un contesto di crescenti […]
L’inquietante eredità dell’incendio di Sant’Antonio Molto prima che gli “alcaloidi dell’ergot” fossero conosciuti e identificati, i loro effetti devastanti erano impressi nella memoria culturale dell’Europa come il fuoco di Sant’Antonio. Questa misteriosa malattia, oggi nota come ergotismo, era causata dal consumo di segale e altri cereali contaminati dal fungo Claviceps purpurea. Le vittime soffrivano di […]
L’impiego di nitrati e nitriti nelle carni trasformate è da tempo una pratica diffusa per garantire la conservazione del prodotto, mantenerne l’aspetto appetibile e rafforzarne le caratteristiche organolettiche. Oltre a preservare il colore e il gusto, questi additivi svolgono un ruolo essenziale nel controllo microbiologico, in particolare nel contrastare lo sviluppo del Clostridium botulinum.Nonostante i […]
Negli attuali ambienti di laboratorio ad alta pressione, l’automazione non è più un lusso, ma una necessità. Con l’aumento delle richieste di precisione, efficienza e produttività, cresce anche il bisogno di soluzioni semplificate e facili da utilizzare.Per questo motivo R-Biopharm Rhône ha compiuto un passo avanti decisivo nell’automazione delle analisi di laboratorio, lanciando una nuova […]
MicroVal e AOAC: cosa significano queste certificazioni? Quando si tratta di analisi microbiologiche negli alimenti, una cosa è fondamentale: la fiducia nel metodo. In situazioni critiche, come nel caso di un risultato positivo alla Listeria, ogni dato deve essere affidabile, tracciabile e conforme alle normative. È qui che entrano in gioco certificazioni riconosciute a […]
Glutine in entrata significa glutine in uscita – sembra logico. Se produci prodotti senza glutine, è fondamentale assicurarsi che anche le materie prime siano prive di glutine. Ma come fare per essere certi che le materie prime siano davvero senza glutine? Come conoscere rapidamente la quantità di glutine presente nelle merci in arrivo, senza inviare […]
L’importanza del controllo analitico nella filiera alimentare Nel settore della trasformazione alimentare, affidarsi a sistemi analitici all’avanguardia rappresenta una priorità strategica. Questi strumenti permettono di: Tutto ciò è possibile grazie a un monitoraggio accurato dei componenti di base (come zuccheri, acidi organici, alcoli e altri metaboliti) e di indici di qualità, autenticità e sicurezza (tra […]
Rilevamento affidabile della Listeria: conforme, sicuro, validato Che tu sia un produttore di alimenti o un laboratorio di analisi, quando si tratta di Listeria la tolleranza è zero.I requisiti di sicurezza microbiologica nel settore alimentare sono in costante aumento, e Listeria monocytogenes rappresenta un punto critico: un patogeno ad alto rischio sia per i consumatori […]
Listeria: una sfida continua per la sicurezza alimentare La Listeria monocytogenes, tra le diverse specie di Listeria, è un batterio patogeno a forma di bastoncello, largamente diffuso nell’ambiente: si trova comunemente nel suolo, nell’acqua, nelle piante e negli animali. Che si tratti di formaggi, prodotti a base di carne e pesce o alimenti pronti al […]
Con la crescente diffusione delle diete a base vegetale, è fondamentale che vegetariani, vegani e altri soggetti attenti all’alimentazione si assicurino un apporto adeguato di nutrienti essenziali come la vitamina B12, che si trova principalmente negli alimenti di origine animale. Molti vegani cercano di integrare la vitamina B12 attraverso il consumo di macroalghe e verdure […]
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