Con una storia di oltre 10.000 anni, il riso è diventato uno degli alimenti più popolari in tutto il mondo. La Cina è il maggior produttore, seguita da India e Indonesia. Il riso è il terzo prodotto agricolo a livello mondiale, di cui il 90% è destinato all’Asia e il 10% a parti dell’Europa, dell’Australia, […]
I test a flusso laterale o LFD sono un ottimo strumento per il controllo e la gestione degli allergeni alimentari: rapidi, facili da usare, ideali per i test in loco o per il monitoraggio dell’igiene, non richiedono apparecchiature di misurazione. Ma come documentare i risultati? Abbiamo sviluppato la RIDA®SMART APP Allergen: un’applicazione compatibile con tutti […]
Scegliere il giusto metodo per testare gli allergeni alimentari sembra facile. Ma quale metodo utilizzare? ELISA? Test a flusso laterale? qPCR? Possiamo offrirti diversi sistemi analitici per la maggior parte degli allergeni alimentari, ma la cosa più importante è scegliere il metodo che soddisfa le tue esigenze specifiche. Leggi come possiamo aiutarti nella gestione degli […]
La nuova RIDA® SMART BOX collega i risultati dei test sulle micotossine con il sistema di gestione dei dati del controllo qualità. Nel mondo interconnesso di oggi, la capacità di integrare dati e processi è fondamentale. RIDA® SMART BOX va oltre le metodologie di analisi tradizionali, offrendo funzioni di connettività che facilitano lo scambio e […]
Nel campo della sostenibilità dell’industria alimentare sta emergendo una tendenza particolare: l’integrazione degli insetti commestibili. Un tempo considerati una novità o addirittura un tabù, gli insetti sono oggi riconosciuti come una fonte proteica valida ed ecologica, in grado di rivoluzionare il nostro modo di mangiare. Perché gli insetti commestibili? Con una popolazione mondiale che si […]
La stabilità microbica è un parametro importante da considerare. Soprattutto per i vini imbottigliati non filtrati, si tratta di una misura cruciale, per evitare, ad esempio, la post-fermentazione in bottiglia e la produzione di aromi. Il nostro nuovo GEN-IAL® QuickGEN PCR Kit Yeast universal è ideale come controllo di qualità prima dell’imbottigliamento. Come garantire la […]
Storicamente i metodi analitici destinati a essere utilizzati a fini normativi, i cosiddetti “Metodi ufficiali”, erano il risultato di uno studio collaborativo interlaboratorio completo. Tali studi hanno portato alla pubblicazione di 14 metodi AOAC First Action per le micotossine dal 1999, l’ultimo dei quali, 10 anni fa, riguardava le aflatossine negli oli alimentari (2013.05). Riconoscere […]
Mentre nei vigneti è in corso la potatura invernale, nelle cantine i processi di fermentazione rallentano o si concludono. I vini giovani rimangono per qualche tempo sulle fecce (lieviti) oppure vengono trasferiti in vasche nuove o in botti di legno. Alcuni vini bianchi sono già preparati per l’imbottigliamento. Prima di imbottigliare, è necessario assicurarsi che […]
Il metodo ELISA RIDASCREEN® Gliadin è il metodo di riferimento, in quanto rileva direttamente le proteine del glutine. Perchè si dovrebbe usare la PCR? Tabella 1: Panoramica dei kit qPCR e dei loro campi di applicazione R-Biopharm: il tuo esperto per le analisi del glutine R-Biopharm è leader mondiale nel settore dei test sul […]
L’individuazione e il contenimento delle contaminazioni da micotossine, quali le fumonisine, sono questioni cruciali per garantire la sicurezza di alimenti e mangimi. Perché l’interesse per la fumonisina sta aumentando? La maggiore attenzione ai test per la rilevazione della fumonisina è dovuta a diversi fattori critici: Soluzioni all’avanguardia per il rilevamento della fumonisina Tra le soluzioni […]
Quando ci riuniamo con i nostri cari per festeggiare il Natale, abbiamo l’opportunità non solo di gustare cibi deliziosi, ma anche di fare scelte rispettose per il pianeta. In questo blog sulle ricette di Natale, esploreremo il concetto di pranzo natalizio sostenibile. Dagli ingredienti di provenienza locale ai metodi di cottura ecologici e al consumo […]
Le micotossine sono composti tossici prodotti naturalmente da muffe che possono contaminare un’ampia gamma di prodotti agricoli, tra cui cereali, frutta secca e mangimi. Queste minacce invisibili rappresentano un rischio significativo per la salute umana e animale, rendendo l’analisi accurata delle micotossine negli alimenti e nei mangimi una componente critica della sicurezza alimentare e della […]
L’anidride solforosa e i composti a base di solfiti sono conservanti autorizzati dall’Unione Europea e comunemente impiegati per la loro azione antimicrobica, antiossidante ed inibitrice dell’imbrunimento enzimatico. Alimenti e bevande possono contenerne in quantità più o meno variabile, sia aggiunti che naturalmente presenti come sottoprodotti di processi di fermentazione (vino, birra, aceto, frutta secca, frutta e […]
L’aumento della richiesta di prodotti a base vegetale da parte dei consumatori vegani e vegetariani rappresenta una sfida significativa anche per i produttori. Numerose aziende del settore alimentare hanno ampliato il loro assortimento per includere nuovi prodotti a base vegetale che replicano hamburger e altri piatti a base di carne, utilizzando ingredienti vegetali per imitare […]
In questa Giornata Mondiale dell’Alimentazione, ci uniamo sotto il tema “L’acqua è vita, l’acqua ci nutre. Nessuno deve essere lasciato indietro” per sottolineare il rapporto cruciale tra acqua e cibo. La qualità dell’acqua ha un impatto diretto sulla qualità dei nostri alimenti ed è nostra responsabilità collettiva garantirne la sicurezza lungo tutta la catena di […]
R-Biopharm Rhône è leader nello sviluppo di soluzioni analitiche per il controllo di alimenti e mangimi ed è un partner fidato del settore da oltre 35 anni.Come azienda, facciamo tutto il possibile per garantire che il nostro personale si senta apprezzato e supportato. Siamo orgogliosi di essere tra il 5% delle aziende che hanno ottenuto […]
Con un risultato innovativo per l’industria della cannabis in America Latina, il Laboratorio Instrumental de Alta Complejidad dell’Università Lasalle in Colombia ha ottenuto l’accreditamento ISO 17025:2017 (21-LAB-030), segnando una tappa significativa nel campo dell’analisi della cannabis, in particolare per quanto riguarda i patogeni alimentari. Questo accreditamento sottolinea l’impegno del laboratorio nel garantire la sicurezza e […]
AP22 ELITE è un processore automatico per metodiche ELISA. Una delle caratteristiche distintive di AP22 ELITE è la capacità di utilizzare contemporaneamente 2 micropiastre ELISA con 8 test in linea. Questo significa che è possibile analizzare una vasta gamma di campioni in un’unica esecuzione, rendendo il processo estremamente efficiente. AP22 ELITE gestisce l’intero flusso di […]
La costante sorveglianza sulla sicurezza alimentare sta diventando sempre più critica e riguarda sia la salute umana che quella animale. Nell’ultimo decennio, è stata rivolta una notevole attenzione alle micotossine, metaboliti secondari prodotti dai funghi. Queste tossine sono presenti negli alimenti e nei mangimi e sono responsabili di effetti cancerogeni e di varie malattie. Per […]
Il raccolto europeo di grano e orzo del 2023 ha catturato l’attenzione per il suo intricato rapporto con le condizioni meteorologiche. La stagione di quest’anno è stata più che entusiasmante, presentando una miscela di opportunità e ostacoli per gli agricoltori e gli operatori agricoli. Dall’inizio promettente, con un rischio minimo di contaminazione da Fusarium durante […]
Whether non-alcoholic beers, sparkling wines or even wines: Drinks without alcohol are becoming increasingly popular. But how much alcohol is actually still in wine that is declared alcohol-free? And how is it ensured that the product meets the legal requirements? In recent years, the range of the range of non-alcoholic wine alternatives has grown strongly […]
Se l’uva viene attaccata da muffe, si può formare una tossina chiamata ocratossina. In questo articolo potrete scoprire quali sono i prodotti particolarmente a rischio e come proteggere i vini. L’ocratossina A è una micotossina formata da muffe dei generi Aspergillus e Penicillium. La tossina della muffa è altamente nociva per la salute umana e […]
Nell’ultimo decennio, il mercato della cannabis è cresciuto notevolmente in seguito alla legalizzazione per uso terapeutico o ricreativo in vari Paesi. È stato stimato che solo negli Stati Uniti le vendite di prodotti a base di cannabis supereranno i 2 miliardi di dollari nei prossimi quattro anni, mentre nel Regno Unito si stima un potenziale […]
Le tipologie di birra sono davvero tantissime e la gamma continua a crescere, alcune delle più note sono: Pilsner, Lager, Hefeweizen, Altbie. Tuttavia, i microrganismi che si introducono nella birra durante il processo di produzione e che possono causare il deterioramento sono altrettanto diversi quanto gli stili di birra. Essi alterano il gusto e l’odore della birra, […]
Che si tratti di vegani, vegetariani o flexitariani: sempre più persone riducono il consumo di carne o rinunciano completamente agli alimenti di origine animale. Per soddisfare il fabbisogno proteico, anche senza prodotti animali, sono disponibili diverse fonti proteiche alternative. Le proteine alternative sono considerate sostenibili, salutari e migliori per l’ambiente e per il benessere degli […]
Le vitamine sono molecole organiche importanti per la crescita e la salute umana. Nello specifico, il corpo umano richiede 13 vitamine per mantenersi in salute, ciascuna con una diversa funzione biochimica. I due gruppi principali di vitamine da integrare Le vitamine sono divise in due gruppi, in base al modo in cui si scompongono una […]
L’obiettivo della nostra newsletter è quello di fornire un costante aggiornamento e approfondimento nei principali settori di competenza: agro-alimentare, enologico e diagnostica clinica. Ci rivolgiamo ad aziende alimentari e mangimistiche, cantine ed enologi, laboratori di analisi pubblici e privati, nonché ad aziende ospedaliere e laboratori clinici che desiderano rimanere costantemente informati su tutte le novità […]
L’importanza di seguire un piano di campionamento adeguato, prima dell’analisi delle micotossine negli alimenti e nei mangimi, è ben nota. È risaputo che, a prescindere dagli sforzi compiuti per garantire l’accuratezza di un test sulle micotossine, la validità del risultato è strettamente legata a come il campione è stato prelevato. Le micotossine, in particolare le […]
Il cioccolato è senza dubbio uno tra gli alimenti più apprezzati in tutto il mondo, con la metà delle vendite al dettaglio solo in Europa. Nato come bevanda amara, oggi possiamo trovarlo in svariate forme e 600 gusti differenti. La produzione del cioccolato La produzione del cioccolato inizia con la raccolta manuale dei baccelli dagli […]
L’acqua è essenziale per la vita, ma può anche essere fonte di infezioni batteriche. Tra queste possiamo riconoscere quelle causate dal batterio Legionella, che si può sviluppare nelle tubature dell’acqua e può causare gravi malattie. Questo articolo risponde alle domande più importanti e frequenti sul tema della Legionella. Cos’è la Legionella? La Legionella è un […]
Da pianta ornamentale colorata ad alimento, i lupini sono oggi un nuovo allergene alimentare.Infatti, da quando il consumo di lupini per la produzione alimentare è aumentato, sono cresciuti anche i casi di allergie a questi ultimi. I lupini appartengono alla famiglia delle leguminose come arachidi, lenticchie, piselli e soia.Negli ultimi anni sono diventati sempre più […]
L’aumento dei prezzi sta avendo ripercussioni anche nel settore delle analisi alimentari. Tutti i laboratori stanno attraversando un periodo di particolare pressione in cui, nonostante i costi più elevati, devono garantire sempre la stessa sicurezza alimentare. Le micotossine prodotte dalle muffe sono un problema importante per l’agricoltura mondiale poiché possono trovarsi lungo tutta la filiera […]
Dallo yogurt al burro e al formaggio, il latte e i prodotti caseari sono una parte essenziale della dieta di molte persone. Per garantire l’alta qualità di questi prodotti, è essenziale eseguire analisi regolari. Le analisi enzimatiche svolgono un ruolo importante in questo monitoraggio. Cosa è possibile misurare con i kit enzimatici? I test enzimatici […]
Sono sempre di più le persone, geneticamente predisposte, che sviluppano una reazione immunitaria all’assunzione di glutine, un complesso proteico presente in molti cereali, come orzo, frumento e segale. La risposta immunitaria genera un’infiammazione cronica dell’intestino, la celiachia, che porta al danneggiamento dei villi intestinali, importanti per l’assorbimento dei nutrienti. L’unico trattamento possibile per la celiachia […]
La produzione di caffè Il caffè deriva dalla Coffea, un albero appartenente alla famiglia delle Rubiaceae, la cui maggiore diversità si trova negli ambienti umidi. Sono presenti tantissime varietà di caffè e ognuna di queste richiede un ambiente specifico per la crescita della pianta. In generale, le piantagioni di caffè si trovano dal Tropico del […]
Il monitoraggio di parametri quali zuccheri, acidi ed alcol gioca un ruolo centrale nella produzione del vino e per questo è fondamentale poter contare in cantina su sistemi analitici affidabili. Che si tratti della determinazione dell’acido tartarico, dell’acido acetico, di solforosa libera o totale, oppure degli zuccheri, i test enzimatici sono metodi di elezione per […]
Gli antibiotici sono diventati uno strumento indispensabile in medicina, in quanto trattano numerose malattie infettive in modo efficace e sicuro. Tuttavia, i ricercatori parlano di un possibile cambio di tendenza a causa della crescente resistenza. La resistenza agli antibiotici è in aumento in tutto il mondo e per gli esperti è uno dei maggiori rischi […]
Le micotossine sono un serio problema in agricoltura, dove i cereali sono particolarmente colpiti. La formazione di muffe e quindi di micotossine nei cereali dipende in gran parte dalle condizioni climatiche durante il periodo di fioritura. Quindi quale impatto può avere il cambiamento climatico sullo sviluppo delle micotossine? La diffusione di micotossine nei cereali a […]
Le infezioni di origine alimentare sono spesso causate da Listeria. Il rischio di contaminazione è particolarmente elevato negli alimenti crudi di origine animale. Ecco cosa devono sapere le aziende di trasformazione alimentare per garantire prodotti sicuri. La specie di Listeria patogena per l’uomo, la Listeria monocytogenes, può causare la listeriosi, una malattia infettiva che provoca […]
A gennaio 2023 l’UE ha approvato altri due insetti come prodotti alimentari, stiamo parlando del grillo domestico in polvere e del verme minore. Questo ha scatenato la curiosità di molti e con l’articolo di oggi proviamo a rispondere alle domande più frequenti sull’argomento. Quali insetti sono ammessi come alimenti?In tutto il mondo esistono centinaia di […]
Da sempre, nell’agricoltura mondiale, le micotossine rappresentano un problema molto importante. Non solo i cereali, sono tantissimi gli alimenti che possono esserne colpiti, anche inaspettatamente. Un argomento sempre più discusso tanto da essere affrontato anche al BIOFACH, la fiera mondiale per gli alimenti biologici in corso a Norimberga, in Germania. Le muffe possono crescere su […]
L’ocratossina A (OTA) è un metabolita secondario prodotto da diversi funghi che possono contaminare una vasta gamma di prodotti agricoli dopo il raccolto, durante l’essiccazione e lo stoccaggio. Inizialmente si pensava che fosse un problema per lo più limitato ai cereali (come grano, orzo e avena) ma nel corso degli anni si è scoperto che molti […]
I cibi vegani e vegetariani stanno diventando sempre più popolari e rappresentano delle ottime alternative anche per chi è solito mangiare alimenti di origine animale. Proprio per questo motivo è sempre più importante riuscire ad individuare tutti gli allergeni che possono nascondersi al proprio interno. I cibi vegani sono privi di prodotti di origine animale, […]
I prodotti “lactose-free” o “senza lattosio” sono alimenti, bevande, integratori alimentari e farmaci ottenuti industrialmente al fine di consentirne il consumo a soggetti deficienti in lattasi senza incorrere nella tipica sintomatologia gastro-intestinale dell’intolleranza al lattosio. Per questa tipologia di prodotti, il monitoraggio della presenza di lattosio durante le lavorazioni è fondamentale al fine di garantire […]
In campo alimentare è importante individuare la presenza di allergeni per una corretta etichettatura dei prodotti ed evitare possibili reazioni nelle persone allergiche. La nostra linea Bioavid Hook, non solo permette di rilevare la presenza di allergeni alimentari, ma consente anche di individuare eventuali falsi negativi. Infatti, a differenza dei test tradizionali, questo sistema analitico […]
Negli ultimi anni, sempre più spesso si sente parlare di diete vegane e vegetali, ma prestate ben attenzione: i due termini non sono sinonimi. Che cosa significa “vegano”? Scegliere di seguire un’alimentazione vegana significa evitare tutti gli alimenti di origine animale: carne, pesce, uova, latte e miele. Spesso questa scelta viene presa per motivi etici, […]
Negli ultimi anni la Real-Time PCR è diventata una tecnica di analisi sempre più diffusa e utilizzata in campo alimentare per la sua facilità d’uso, precisione ed accuratezza nei risultati. Con l’aumento del numero di analisi e di campioni da analizzare è così cresciuta anche l’esigenza di automatizzare le diverse fasi di lavoro ovvero l’estrazione […]
Le mandorle fanno parte degli snack più salutari e popolari degli ultimi anni. Non solo, vengono anche molto utilizzate nella preparazione di prodotti da forno e creme spalmabili. Per le persone allergiche però, le mandorle rappresentano un fattore di rischio importante, specie quando non vengono etichettate correttamente. Le frodi alimentari riguardano tutti i prodotti, dall’olio […]