Melkfraude
Betrouwbare testen voor koeien-, schapen- en geitenmelkproducten
- Home
- /
- Analyten
- /
- Voedselfraude
- /
- Melkfraude
Analyten
Melkfraude
Bij voedingsmiddelen wordt vaak gefraudeerd met additieven om economische redenen, bijvoorbeeld om de kosten te drukken.
Voedselfraude leidt tot verlaging van de productkwaliteit. Een goed voorbeeld is toevoeging van de aanzienlijk goedkopere koemelk aan hoogkwalitatieve schapen- of geitenmelkproducten.
CIS-caseïne
Geiten- en schapenkaas zijn de afgelopen jaren populairder geworden op de markt en worden in grote hoeveelheden gefabriceerd. De toevoeging van koemelk aan deze producten is een gebruikelijke praktijk omdat de productie van geiten- en schapenmelk onderworpen is aan seizoenschommelingen. In EU-richtlijn nr. 273/2008 is de toevoeging van koemelk gereguleerd op 0,5%. De bijmenging van voedingsveranderende additieven is wettelijk gereguleerd op nationaal en internationaal niveau en vereist dus strikt onderzoek.
Ons productaanbod omvat diverse testen die geschikt zijn om koemelk aan te tonen in schapen- en geitenmelkproducten. Daarmee kunt u waarborgen dat uw hoogkwalitatieve producten werkelijk vrij zijn van fraude-additieven. Iso-elektrische focussering voor de detectie van γ-caseïne is de enige referentiemethode die nu beschikbaar is, om koeiencaseïne in kaas of melk van geiten of schapen te detecteren. Naast deze gecompliceerde analyse die alleen in een goed uitgerust laboratorium kan worden uitgevoerd, is het mogelijk de immunochromatografische technieken te gebruiken voor de verificatie van het bovenstaande.
Melamine
Het Chinese melkschandaal dat in 2008 werd ontdekt, wekte veel belangstelling. In China werd melk om financiële redenen verdund met water. Om een hoog eiwitgehalte van de verdunde melk te simuleren, werd melamine aan de melk toegevoegd, een organische stof die rijk is aan stikstof. De frauduleuze voedingsmiddelen werden gebruikt voor babyvoeding (melkpoeder). Met als gevolg dat duizenden zuigelingen in China ernstig ziek werden, sommige stierven zelfs. Bij zuigelingen leidde de inname van melamine tot de vorming van nierstenen en tot nierfunctiestoornissen, tot compleet nierfalen toe. Er werden grenswaarden en strengere controles ingevoerd om een soortgelijk schandaal in de toekomst te vermijden.
Product portfolio
| Product | Description | No. of tests/amount | Art. No. |
|---|---|---|---|
| RIDASCREEN®FAST Milk |
RIDASCREEN®FAST Milk is a sandwich enzyme immunoassay to quantify milk proteins (casein and ß-lactoglobulin) in food containing whey, milk or milk powder such as sausages, ice cream, chocolate, bakery goods, cake and bread mix, soups, sauces, … Read more |
Microtiter plate with 48 wells (6 strips with 8 removable wells each) | R4652 |
| RIDASCREEN®FAST β-Lactoglobulin |
RIDASCREEN®FAST β-Lactoglobulin is a sandwich enzyme mmunoassay for the quantitative analysis of native and processed β-lactoglobulin in rice crispies, chocolate and sausage. Read more |
Microtiter plate with 48 wells (6 strips with 8 removable wells each) | R4912 |
| RIDASCREEN® β-Lactoglobulin |
RIDASCREEN® β-Lactoglobulin is a competitive enzyme immunoassay for the quantitative analysis of β-lactoglobulin in hydrolyzed milk products including hypoallergenic baby food. The assay is calibrated to hydrolyzed β-lactoglobulin check … Read more |
Microtiter plate with 96 wells (12 strips with 8 removable wells each) | R4901 |
| RIDASCREEN®FAST Casein |
RIDASCREEN®FAST Casein is a sandwich enzyme immunoassay for the quantitative analysis of casein in food like bakery goods, cake and bread mix, non-hydrolyzed milk-based infant formula, ice cream, beverages, chocolate, wine and sausages. Read more |
Microtiter plate with 48 wells (6 strips with 8 removable wells each) | R4612 |
| Product | Description | No. of tests/amount | Art. No. |
|---|---|---|---|
| bioavid Lateral Flow Casein incl. Hook line |
The Lateral Flow Casein (Milk) (Art. No. BLH714-15) with included hook line from bioavid is an immunochromatographic test for the sensitive and qualitative detection of casein residues on surfaces (e.g. swab test for the hygiene control in food … Read more |
15 test strips (15 determinations) | BLH714-15 |
| bioavid Lateral Flow Milk |
The Lateral Flow Milk (Art. No. BL623-15) from bioavid is an immunochromatographic test for the sensitive and qualitative detection of milk residues on surfaces (e.g. swab test for the hygiene control in food production lines), in cleansing and … Read more |
15 test strips (15 determinations) | BL623-15 |