Bij voedingsmiddelen wordt vaak gefraudeerd met additieven om economische redenen, bijvoorbeeld om de kosten te drukken.

Voedselfraude leidt tot verlaging van de productkwaliteit. Een goed voorbeeld is toevoeging van de aanzienlijk goedkopere koemelk aan hoogkwalitatieve schapen- of geitenmelkproducten.

CIS-caseïne

Geiten- en schapenkaas zijn de afgelopen jaren populairder geworden op de markt en worden in grote hoeveelheden gefabriceerd. De toevoeging van koemelk aan deze producten is een gebruikelijke praktijk omdat de productie van geiten- en schapenmelk onderworpen is aan seizoenschommelingen. In EU-richtlijn nr. 273/2008 is de toevoeging van koemelk gereguleerd op 0,5%. De bijmenging van voedingsveranderende additieven is wettelijk gereguleerd op nationaal en internationaal niveau en vereist dus strikt onderzoek.

Ons productaanbod omvat diverse testen die geschikt zijn om koemelk aan te tonen in schapen- en geitenmelkproducten. Daarmee kunt u waarborgen dat uw hoogkwalitatieve producten werkelijk vrij zijn van fraude-additieven. Iso-elektrische focussering voor de detectie van γ-caseïne is de enige referentiemethode die nu beschikbaar is, om koeiencaseïne in kaas of melk van geiten of schapen te detecteren. Naast deze gecompliceerde analyse die alleen in een goed uitgerust laboratorium kan worden uitgevoerd, is het mogelijk de immunochromatografische technieken te gebruiken voor de verificatie van het bovenstaande.

Melamine

Het Chinese melkschandaal dat in 2008 werd ontdekt, wekte veel belangstelling. In China werd melk om financiële redenen verdund met water. Om een hoog eiwitgehalte van de verdunde melk te simuleren, werd melamine aan de melk toegevoegd, een organische stof die rijk is aan stikstof. De frauduleuze voedingsmiddelen werden gebruikt voor babyvoeding (melkpoeder). Met als gevolg dat duizenden zuigelingen in China ernstig ziek werden, sommige stierven zelfs. Bij zuigelingen leidde de inname van melamine tot de vorming van nierstenen en tot nierfunctiestoornissen, tot compleet nierfalen toe. Er werden grenswaarden en strengere controles ingevoerd om een soortgelijk schandaal in de toekomst te vermijden.

Start typing and press Enter to search